睽違一年終於又等到「臺北臺中米其林指南 2021」公布了！對於小資族來說，作為摘星發布會前哨站的「米其林必比登推介」，才是讓小資族瘋狂、排隊搶吃的銅板價美食。今年一樣維持「台北、台中雙城」的模式進行，即便是在疫情嚴峻的時期，也深入在地挖掘更多美食，讓入選名單首度高達91間，小資族一定要手刀先收下，等疫情過後再來好好的吃遍全台北夜市小吃、台中在地美食。
根據米其林官方公告「必比登推介」入選標準在於「能以台幣 1000 元以下的價位，吃到有水準的三道菜」，是平常隨時想吃就能吃的平價美食。此次「2021臺北臺中米其林必比登推介」名單：台北入選 58 間、台中則是有 33 間獲得必比登推介，其中新入選的店家高達19間，讓更多在地人氣美食躍上國際美食話題，整體名單中涵蓋超過17種料理種類，不論是小籠包、豬排飯、牛肉麵、雞肉飯、滷味、生煎包、臭豆腐等超台味美食通通都有。
從2018年米其林推出台北版米其林清單開始，秘密客就深入台北各大夜市，其中南機場夜市「臭老闆 現蒸臭豆腐」、饒河夜市「陳董藥燉排骨」、臨江街夜市「梁記滷味、駱記小炒」、寧夏夜市「劉芋仔、豬肝榮仔、方家雞肉飯」、士林夜市「海友十全排骨」、延三夜市「高麗菜飯 原汁排骨湯」等夜市小吃都是連續多年入榜的必吃美食。
台中米其林必比登推介名單中，位於老城區、台中車站周邊的美食也都再次入選，有超過 50 年歷史的「阿坤麵」、傳承70年的大份量豬排麵「上海未名麵點」、皮薄多汁小籠包「沁園春」、帶有獨特藺草香氣的米飯「范記金之園 (中區）」、人氣當歸鵝肉麵線「富貴亭」等都連續兩年入圍，是台中人最愛的老字號美食。
而今年新增19間店家中有6間位於台北，特別推薦隱藏在台北中山區的「隱食家」，以少油少鹽的烹煮方式符合現代健康飲食的需求，並且提供新鮮漁貨、土鍋現煮冠軍米等擄獲秘密客的胃。「金賞軒」則是特別點名店內私房菜「香根牛肉、三杯燜雞」。而位於陽明山老字號野菜店「松竹園」，以自家飼養的土雞料理，和檳榔花、川七、紅菜等野菜，成為被推介的原因。
▲圖片來源：上圖「松竹園土雞城」部落客 ✡水晶安蹄✡ 提供、下圖「湘帝御膳食堂」部落客 海綿飽飽的鳳梨城堡 提供。
台中部分則是有13間新入選的名單，有炭烤風味「咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳」、麻油料理「羅家古早味」、各式菇類料理為主題的「菇神」、道地台菜「醉月樓」之外，街邊小吃「陳明統爌肉飯、鮮魚鱻與台中肉員」也都是首度入圍。而素食為主打的「曙光居」則是以手工拉麵拌入辣醬與芝麻醬的「非常麵」擠進今年榜單中。
▲圖片來源：「菇神」部落客 果果愛Fruitlove 提供。
《臺北臺中米其林指南 2021》必比登推介名單
( N標示為2021年新入榜名單 )
2021台北必比登推介入選：
阿城鵝肉 (中山) / 店家介紹
阿國切仔麵/ 店家介紹
四川吳抄手 (大安) / 店家介紹
點水樓 (松山) / 店家介紹
鼎泰豐 (信義路) / 店家介紹
都一處 (信義) / 店家介紹
阜杭豆漿/ 店家介紹
清真中國牛肉麵食館 (大安) / 店家介紹
杭州小籠湯包 (大安) / 店家介紹
好公道金雞園 (大安) / 店家介紹
隱食家 ( N ) / 店家介紹
人和園/ 店家介紹
金賞軒 ( N ) / 店家介紹
老山東牛肉家常麵店/ 店家介紹
賣麵炎仔/ 店家介紹
茂園/ 店家介紹
雙月食品 (青島東路) / 店家介紹
女娘的店/ 店家介紹
My 灶/ 店家介紹
彭家園/ 店家介紹
榮榮園/ 店家介紹
番紅花印度美饌/ 店家介紹
磐石坊 ( N ) / 店家介紹
湘帝御膳食堂 ( N ) / 店家介紹
祥和蔬食 (中正) / 店家介紹
欣葉小聚今品 (南港) / 店家介紹
松竹園 ( N ) / 店家介紹
宋廚菜館/ 店家介紹
泰姬/ 店家介紹
巷子龍家常菜 ( N ) / 店家介紹
北平陶然亭/ 店家介紹
天下三絕/ 店家介紹
醉楓園小館/ 店家介紹
一甲子餐飲/ 店家介紹
永康牛肉麵/ 店家介紹
阿國滷味/ 店家介紹
紅燒牛肉麵牛雜湯/ 店家介紹
高麗菜飯 原汁排骨湯/ 店家介紹
昶鴻麵點 / 店家介紹
陳董藥燉排骨 / 店家介紹
鍾家原上海生煎包/ 店家介紹
大橋頭老牌筒仔米糕/ 店家介紹
方家雞肉飯/ 店家介紹
好朋友涼麵/ 店家介紹
海友十全排骨/ 店家介紹
雄記蔥抓餅/ 店家介紹
藍家割包/ 店家介紹
梁記滷味/ 店家介紹
劉芋仔/ 店家介紹
駱記小炒/ 店家介紹
豬肝榮仔/ 店家介紹
施家鮮肉湯圓/ 店家介紹
臭老闆 現蒸臭豆腐/ 店家介紹
無名推車燒餅/ 店家介紹
小王煮瓜/ 店家介紹
吾旺再季/ 店家介紹
御品元冰火湯圓/ 店家介紹
源芳刈包/ 店家介紹
2021臺中必比登推介入選：
阿坤麵/店家介紹
陳明統爌肉飯 ( N ) /店家介紹
淇里思 (西區) / 店家介紹
范記金之園 / 店家介紹
東山棧 / 店家介紹
鮮魚鱻 ( N ) / 店家介紹
富鼎旺(中區) / 店家介紹
富狀元豬腳 / 店家介紹
富貴亭 / 店家介紹
Gubami / 店家介紹
咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳 ( N ) / 店家介紹
曙光居 ( N ) / 店家介紹
可口牛肉麵 ( N ) / 店家介紹
好菜 ( N ) / 店家介紹
陸園 / 店家介紹
羅家古早味 ( N ) / 店家介紹
菇神 ( N ) / 店家介紹
京華煙雲 / 店家介紹
醉月樓 ( N ) / 店家介紹
新月梧桐 / 店家介紹
牛稼莊 ( N ) / 店家介紹
上海未名麵點/ 店家介紹
東方龍/ 店家介紹
彭城堂/ 店家介紹
沁園春/ 店家介紹
三喜食堂/店家介紹
滬舍餘味/店家介紹
馨苑/店家介紹
台客燒肉粥/店家介紹
台中肉員 ( N ) / 店家介紹
饕之鄉 ( N ) / 店家介紹
溫叨/店家介紹