誰說中秋節只能送月餅、誰說平常不能吃「鳳梨酥」，鳳梨酥在台灣人的心中，不只是伴手禮的首選、更是許多人沒事就想來一口的古早味甜點。華泰大飯店集團旗下「驢子餐廳」與鳳梨果乾廠商「旺萊獅」攜手合作，推出酸甜適中、太陽造型的「華泰鳳梨酥」，搶攻中秋送禮「必買」清單。
「華泰鳳梨酥」的產品發想，源自於華泰大飯店集團西餐主廚蔡泰源，從小到大蔡主廚最喜歡吃的點心就是鳳梨酥，酸酸甜甜的滋味與細緻酥脆的口感，是他最美好的味蕾記憶之一。
然而，他觀察到市面上的鳳梨酥外觀與口味總是大同小異，於是大膽提出「翻轉鳳梨酥」的概念，結合鳳梨果乾、研發創新滋味，以「熱情的太陽」為意象，設計出直徑約6公分的圓片造型，並將鳳梨餡展現在外，做出一款讓人看一眼就知道是華泰大飯店集團出產的「華泰鳳梨酥」。
「華泰鳳梨酥」研發耗時一年餘，經歷無數次跨部門試吃、比較甜度及酸度，有別於市面上偏酸或偏甜的滋味，「華泰鳳梨酥」使用少許冬瓜醬以獨家比例製成內餡，同時溫潤了「開英種」土鳳梨的微酸，成就出恰到好處的酸甜；此外，加入日本柚子絲點綴其中，讓口感更富層次。
自製酥皮中夾入飽滿鳳梨餡，酥皮外再放上經過約48小時低溫烘烤的旺萊獅金鑽鳳梨果乾，層層疊疊口感交織，果肉厚實、甜而不膩，讓人滿口盡是馥郁鳳梨香氣。
華泰鳳梨酥
禮盒6入 780元；單顆優惠價100元（原價130元）
專線：0903-393-098
地址：台北市中山區林森北路369號1樓
官網：www.lidiotrestaurant.com