這是一家有著台南老店傲氣的店家，假日大多休息，不做外地觀光客生意，只想專心服務識貨的台南人。「飯桌」是台南特有的飲食文化，也是自助便當店原型。位於赤崁樓旁、從1939年開立至今的「福泰飯桌」，Ｌ型餐檯擺滿了各式料理，這些全都是老闆每天清晨親自採買，以當令最新鮮的食材為主。
餐檯上最吸睛的就是一爐一盤加熱的各式鮮魚料理，每尾都抱卵的豆瓣鯽魚、破布子鹹光魚、炸魚、辣豆瓣魚等，還有招牌的鮮魚湯，各式鮮魚料理，甚至堅持使用不少海魚來做料理，就是「福泰飯桌」與其他飯桌餐廳最不一樣的特色。因為使用海魚，這裡的食材在飯桌界來說算是高檔的，價位也來得較高。店裡必點的除了鮮魚料理外，就是肉燥飯、蝦捲跟魚丸湯。雖然店裡賣到下午2點，但一到早上10點半、11點就會開始變化菜色，所以早餐跟午餐的菜色是不一樣的，若是在10點以後來可是吃不到蝦捲的呢！
#福泰飯桌
地址：台南市中西區民族路二段240 號
電話：（06）228-6833
營業時間：07：30 ～ 14：30
公休日：六日假