蛋餅只是打個蛋，蓋上餅皮煎熟，這麼簡單嗎？來趟台中東勢，嚐嚐截然不同的灌蛋餅！「老祖灌蛋餅」不但是東勢人超愛的早點，遊客也不辭勞遠一早趕到這兒，就為了飄香50年的美味，糖酥餅、油酥餅和鹹豆漿也都極具特色。
老主人祖永昌來自安徽，把家鄉傳統點心灌蛋餅和糖酥餅等帶入山城，早期許多上大雪山伐木和到中橫工作的工人會先買了早點再上山，所以老闆特別將蛋餅做得份量十足；而在地人一嚐這有別於一般早餐的風味餐點，一下就被圈粉了。二代老闆祖耀光一早就得起來發麵糰，客人點餐時再現擀麵皮，又甩又擀的麵皮層次多且扎實，抹上油酥煎至金黃再放進內鍋烘烤，還得再取出挖洞灌入蛋液，最後再放進內鍋烘烤，一爐得花上10～20分鐘，現點現做難怪等得客人心慌。而膨脹空心的糖酥餅，裡頭是甜滋滋的熱糖漿，搭配酥脆的餅皮香吃來十分對味，也是錯過可惜的小點，配碗濃稠鹹豆漿更飽足。
#老祖灌蛋餅
地址：台中市東勢區勢林街245 號
電話：（04）2588-8425
營業時間：06：30 ～ 11：00
公休日：一