由新竹中央市場、中央商場、西門市場圍起的「西市仔」，曾經是新竹市最繁華的商圈，孕育出不少新竹老字號美食，其中的「西市米粉湯」在地經營許久，一碗熱騰騰的米粉湯、大麵糊，從早到晚溫暖了不少新竹人的胃，而選擇眾多的小菜黑白切也是店家特色之一，每個人幾乎都會點上一些來搭配享用。
招牌的米粉湯採用粗米粉，咀嚼時頗具口感，特別的是還加上了芋頭，為湯頭增添淡淡的香氣與甜味，鬆綿的味道更為整碗米粉湯增色不少。店內的小菜有油豆腐、紅燒肉、粉腸、肝連、豬耳朵、豆干、雞捲等，基本上常見的黑白切這裡都看得到，而且品質夠水準，所以各有其愛好者，就看個人喜愛的口味。其中不少食材是在大鍋中不斷滾煮，也為米粉湯的湯頭增添鮮味。端上桌的小菜上頭淋上醬油辣椒，口味厚重，難怪搭上清香的米粉湯，會是如此對味啊！
#西市米粉湯
地址：新竹市北區西安街84 號
電話：（03）525-3341
營業時間：07：00 ～ 16：00
公休日：一