為了讓老饕可以品嚐到最美味的海鮮，全新海鮮餐飲品牌「Sea To Sky」打造全新用餐模式，在台北微風信義47樓，推出全台第一間最「高」檔海鮮景觀餐廳，並且讓每一位老饕可以自己選擇喜歡的食材，主廚再依照老饕們喜歡的方式來料理，讓「料理」真的達到客製化、讓老饕品嚐到最滿意的海鮮料理。
位在台北微風信義47樓的「Sea To Sky」為了讓老饕們可以品嚐到最美味的料理，將國外最流行的「Sea Food Market Restaurant」概念設計帶進台灣，讓每一位老饕可以在海鮮展示台上選擇自己喜歡的食材，再由主廚依照自己喜歡的料理方式清蒸、油炸、燒烤、水煮、或鹽焗，來料理美食。
除了自己選擇喜歡的料理方式，當然也會有主廚推薦料理，在「Sea To Sky」菜單設計上，主廚依照各種不同海鮮的特性，選擇最適合的料理方式，在SEA TO SKY可以嘗到不同國家的經典海鮮料理，如同海洋一般不受國界限制。
其中最讓主廚推薦的前菜料理「碳烤章魚 迷你洋芋」，特選2公斤新鮮肥美大章魚，將章魚腳以香料調味後低溫舒肥5-6小時，再以碳烤方式增添香氣，盛盤後淋上檸檬酸豆油醋。舒肥作法使厚切章魚腳口感Q彈、軟嫩多汁，搭配與西班牙臘腸一塊拌炒至鬆軟的奶油洋芋，口感與香氣層次豐富，令人回味。
還有讓海鮮控尖叫的「豪華海鮮塔」，超巨大尺寸海鮮塔，視覺震撼吸睛，將豐盛的海鮮華麗呈盤，選用新鮮生蠔、整隻波士頓龍蝦、北海道海膽、澳洲藍鑽蟹腿肉、北海道生食干貝、牛奶貝及生魚片，豐盈海鮮美味完美組合，味覺與視覺雙重饗宴。
此外，「西班牙海鮮飯Paella」，主廚選用西班牙米並盛裝豐富的新鮮海鮮，如魚、蝦、貝類…等，以番紅花增添顏色與獨特香味，再將整份海鮮飯放入烤箱中烤至產生鍋巴；鮮美海鮮湯汁融入米飯中香氣四溢，底層呈現微微焦脆的鍋巴飯提升整體口感，搭配鮮甜海鮮風味十足。
而在甜點方面，SEA TO SKY推出巨大藍絲絨蛋糕致敬S&W人氣甜點巨大巧克力蛋糕，預期將可掀起另一波打卡拍照風潮！藍莓口味蛋糕以天然梔子花提煉創造出美麗絲絨藍，色彩飽和且溫暖，蛋糕夾層為濃郁的奶油乳酪醬，巨大的蛋糕造型與藍白相間色彩呈現海洋與天空的廣闊風貌，是SEA TO SKY的招牌甜點。
SEA TO SKY
開幕訊息：
3/1開幕，僅提供限量預約席次。
3/10正式盛大開幕。
營業時間：
週日-週四 餐廳11：30 - 22：00；天際酒吧18：00 – 01 : 00
週五-週六 餐廳11：30 - 23：00；天際酒吧18：00 – 02 : 00
電話：02-2758-1116 (2/26開放電話預約)
地址：微風信義47樓(台北市信義區忠孝東路五段68號)