在燦爛煙火中迎接2021年後，轉眼又到了闔家團聚的年節時分。來自澳洲的Wolf Blass禾富酒莊，特別推薦香氣迷人、口感柔順的Eaglehawk鷹牌系列葡萄酒，作為您牛年餐桌上的最佳拍檔，為豐盛的傳統年菜佳餚提供美妙配搭！
鷹牌系列卡本內紅葡萄酒 X 醬滷牛腱、湖南臘腸
作為全球最知名的紅葡萄品種，Cabernet Sauvignon卡本內蘇維濃向來以強勁的酒體著稱，但此品種所釀紅酒的緊實單寧常讓不少消費者卻步；Eaglehawk鷹牌系列的卡本內蘇維濃得益於東南澳的溫暖氣候與熱情陽光，葡萄完熟而甜美，釀成的紅酒不僅順口易飲不緊澀，馥郁飽滿的新鮮果香更是討喜迷人，無論是單飲或配餐都有絕佳表現。
年節餐桌上常見的滷肉、臘腸，由於油脂豐厚、口感濃重，在味覺舞台上是存在感鮮明的主角，因此需要卡本內蘇維濃這種重量相當的酒款配搭，才能讓菜餚與美酒產生相乘效果。Eaglehawk鷹牌系列卡本內蘇維濃與這兩道菜餚的搭配，都能藉由濃郁的果香提升味覺層次，恰到好處的單寧則適度柔化油脂，達到均衡不膩口的完美融合，一口肉一口酒可說是錦上添花相得益彰，唯一要留意的是一不小心就會把一整盤菜掃光！
鷹牌系列氣泡酒 X 烏魚子、清蒸鮮魚
Eaglehawk鷹牌系列的Cuvée Brut不甜氣泡酒，是以在澳洲表現出色的Chardonnay夏多內品種釀造而成。氣泡酒中的Brut這個字，意指酒中含糖量低於每公升15公克，不易察覺的甜味若能與酸度達成平衡，即是一款優秀的美味氣泡酒；而鷹牌氣泡酒正是其中最佳代表！
這款氣泡酒酸甜均衡的酒體，搭配柔和綿密的氣泡，佐以明亮清爽的口感，餐前飲用能幫助開胃，與食物一同享用更能去油解膩。年節用餐若要選擇只以一瓶葡萄酒打通關，去搭配所有的食物，選擇 “ 禾富 鷹牌 氣泡酒 ” 準沒錯！魚肉海鮮在年菜餐桌上絕對少不了，但葡萄酒的單寧卻容易跟鮮味「打架」。這時候，不帶單寧的白葡萄酒或氣泡酒，就是海鮮餐搭的不二人選！鷹牌氣泡酒的清新爽脆，非常適合年菜裡的烏魚子和鮮魚。尤其烏魚子的濃縮鮮味，在台灣的一般料理方式都是以蘋果或白蘿蔔片中和，今年不妨改用鷹牌氣泡酒搭配，柔和細緻的氣泡不僅爽口解膩，明亮的酸度更能將烏魚子的鹹味轉為甜美尾韻，絕對值得您試一試！
Wolf Blass澳洲禾富酒莊私房推薦：
鷹牌 卡本內紅葡萄酒
EagleHawk Cabernet Sauvignon
葡萄品種：Cabernet Sauvignon
產區：東南澳
酒精濃度：13.5%
建議售價：NT$ 380
販售通路：全台家樂福及7-11
風味描述：黑櫻桃、藍莓與李子的香氣濃郁芬芳，些微紅椒氣息賦予香甜調性。口感勻稱，酒體中等偏厚，單寧均衡柔順，尾韻帶有明顯的紅色莓果香氣，甜美宜人。
鷹牌 氣泡酒
Wolf Blass EagleHawk Cuvée Brut
葡萄品種：Chardonnay
產區：東南澳
酒精濃度：12.0%
建議售價：NT$ 380
販售通路：全台家樂福
風味描述：清新的青蘋果與西洋梨主導香氣，蜂蜜、水蜜桃與些許的礦石氣息襯於其後。柔和的氣泡完整包覆味蕾，酸度中等並與甜度取得良好平衡。口感清爽明亮，使人胃口大開！
關於Wolf Blass澳洲禾富酒莊
禾富酒莊於1966年，在澳洲巴羅莎谷的一個廢舊軍用工棚中創立。經過半世紀的奮鬥和創新，今日禾富的酒款已熱銷全球50多個國家，被國際譽為現代釀酒先驅。屢屢在國際上獲獎的禾富酒莊，至今已獲得超過一萬個獎項。首席釀酒師Chris Hatcher更是三度榮獲最佳釀酒師的殊榮。
Logo上雄鷹翱翔的圖像，象徵著禾富酒莊正展翅飛翔將品質優異的佳釀帶向全世界。品牌哲學為不斷追求完美的品質，並向每個努力追求夢想的人致敬。