下班後揪朋友小酌是許多人最紓壓的時光，在酒酣耳熱之際暢聊，更要有相應的美酒、美食以及漂亮的店觀才能度過最盡興的時光，近期東區就有一間全新的餐酒館「Settle」插旗，除了絕美裝潢吸引不少人的目光，更少見的主打「日式祕魯菜」，成為東區夜晚最新的熱門景點。
主打南美洲主題餐酒館「Settle」，透過絢爛的紅光、仿叢林的布置營造出熱情的南美洲風格，選用木質傢俱搭配細緻金色飾品點綴讓整體空間更添質感，而大量的植栽也營造出身處拉丁美洲叢林的錯覺，透過播放的爵士黑膠復古歌曲，一踏入店內就能不自覺放鬆身心。
有別於一般的美式餐酒館，「Settle」主打符合台灣口味的「日式祕魯菜」，其中「東京烏蘇拉」採用炭烤低溫烹調Sous Vide香料醃漬章魚腳，淋上自製蝦油增加整體鮮味，搭配昆布風味馬鈴薯泥、紫地瓜破布子瓦片等等，融合了在地食材更增添特色。此外也同步販售沙拉、燉飯、寬扁麵、牛排等多元品項，不論是要吃得飽或吃得巧都能夠前來。
另一款「蝦鮭仙」則是以精選刺身等級鮭魚搭配酸辣風味的香料炸蝦打造豪華組合，配上拉丁美洲代表性的酪梨與日料不可或缺的山葵，調和出自家的Mole醬，打造衝擊的日式嗆辣風味，最後加上半熟太陽蛋、香料玉米泥及鮭魚卵打造多層次口感。
Settle Taipei
正式開幕：2020年12月26日
地址：台北市大安區光復南路240巷29號
營運時間：周一至周五，18:00-02:00
跨年優惠：2021跨年限定，只要訂12/31的餐點，即享免費shot。