對於很多基隆人來說「若羚珍饌重慶麻辣火鍋」是許多在地人第一次品嚐到正宗麻辣鍋的回憶，創辦人唐若羚，是一位遠從重慶嫁來基隆的傳奇老闆娘，將四川最正宗的味道及料理方式帶來台灣，並且堅持傳統、不使用任何人工調味粉，讓若羚珍饌重慶麻辣火鍋只是是好吃、更是讓人品嚐一次就忘不了。
而在招牌料理方面，首推「天香椒麻豆腐及鴨血」椒香四溢、顏色渾厚，麻辣溫和入味，是麻辣鍋的上乘真功夫，麻辣控的最愛。而「五香双椒牛筋、牛肚、肥腸」特別選用五種香料，以慢火將香氣煨入，再加入青、紅兩種花椒譜出不同麻辣層次感，涮入招牌紅湯享受入口美妙的滋味。
此外，在火鍋配料也十分要求，其中「三記魚餃、燕餃、蝦餃」就是選用基隆三記魚餃，口感扎實美味公認。還有使用外銷日本生食等級，海水養殖肉質細嫩無土味的「生食級鯛魚片」。以及選用自然生態海水養殖，蝦肉Q彈鮮甜，檢驗無抗生素的「無毒蝦」。
創辦人表示：真正用心的美味，老饕們品嚐完都會感動的分享。一道美味好吃的火鍋、自己會說話，不用太多的語言、吃一口你就會懂。