在台澎金馬四地當中,台灣本島以閩南文化為主,講閩南話、客家話等,而福建省連江縣馬祖則以閩東文化為主,講福州話,其他在節慶及飲食等等皆有所不同。
四季分明的馬祖,除了欣賞戰地風光外,絕對不容錯過的莫過於被CNN列為世界15大奇景、被譽為此生必看的「藍眼淚」。其他像是閩東特有的紅槽料理、閩江口的豐富海鮮,再配上一口馬祖老酒與高粱,絕對是此生難忘的美好回憶。
▲魏鑫陽攝影
媽祖不僅是馬祖居民最重要的信仰,甚至「馬祖」之名也與媽祖有關。馬祖人相傳,媽祖生前入海營救父兄不幸罹難後,葬於現今馬祖南竿島馬祖村澳口處天后宮宮內的靈穴石棺中,千年以來香火鼎盛,因此也稱為「媽祖島」,最後改名為「馬祖」。
連江縣長劉增應說:「馬祖是媽祖信仰文化的重鎮。」農曆九月初九相傳是媽祖得道昇天的日子,為了感念媽祖孝慈普渡的精神、舉辦媽祖昇天祭,除邀請全台、湄洲等地區媽祖廟組團進香外,還有坑道祈福、園遊會等活動。另外,南竿島上的媽祖宗教園區內的媽祖石神像,高度達28.8公尺是全球最高的媽祖神像,也是熱門景點之一。
▲魏鑫陽攝影
劉增應表示,馬祖共有4鄉5島,以往屬於戰地前線,一般人沒有機會前來,但隨兩岸情勢緩和、戰地政府結束後,目前正加速基礎建設、積極改善交通。海上交通部分,除現有台馬輪外,新增探索夢號郵輪;空運部分,正在做北竿機場的改善,希望未來可讓載客200人的737飛機起降,將可大幅改善現今機位不足的窘境。此外,連接南北竿的馬祖大橋,期許明年可順利發包。
▲魏鑫陽攝影
劉增應強調,馬祖除了戰地風光外,其實還擁有相當多元豐富的生態、環境與文化,要多一點時間來欣賞、品味,所以建議至少安排3天、5天甚至1個禮拜的時間來馬祖度假。
四季分明的馬祖,除有島嶼生態,因為位於閩江口外,所以也有豐富的海洋生態。劉增應指出,藍眼淚舉世聞名,但其實很多人不知馬祖還有其他難能可貴的世界級景觀,像是位於西莒島西北方的「坤坵」,就是全球唯二擁有「方塊海」的所在。
坤坵旁邊就是「燕鷗保護區」-蛇島,每年4月到10月是賞鷗最佳季節,總會吸引許多愛鳥人士前來,不過多數人卻常忽略了方塊海的奇景。因為太靠近海邊,反倒不容易發現,若是向上多走幾步路,居高向下鳥瞰坤坵海面,將會赫然發現,這裡的海浪居然出現交疊成一個個方塊、同時朝兩個方向前進移動的奇特現象。
劉增應表示,馬祖是第一個由地方成立的地質公園,花崗岩經過海浪侵蝕、風化後,形成了海蝕溝、海蝕拱門、海蝕洞等地理景觀,潮間帶區則有像是佛手、藤壺、牡蠣、花蛤及螺貝類等生物,還有雌光螢、馬祖石蒜、馬祖卷柏、茅毛珍珠菜等特有種生物,都是相當難得珍貴的。
▲連江縣政府提供(張智傑攝影)
▲連江縣交通旅遊局提供(陳沐雄攝影)
▲連江縣交通流局提供(許僅亨攝影)
馬祖的飲食文化也很不一樣。不同於台式口味偏甜,劉增應指出,馬祖當地屬於閩東料理,習慣將老酒入菜,釀完後的紅糟很健康,代表性美食包括:紅糟料理、老酒麵線、魚麵、鼎邊糊、繼光餅、地瓜餃、狗麵、(虫弟)餅等,來馬祖一定要嚐嚐看。
劉增應說,馬祖的時令海鮮也非常好吃,像每年秋天的黑鯛、鮸魚,而秋末則是正蟹的季節,這時候就要配一口馬祖高粱,避免腸胃受寒。過去因為產量太少,所以很多人不知道馬祖有產高粱酒,但其實馬祖高粱的品質相當好,還得過世界烈酒大賽的雙金牌;這是因為花崗岩就是麥飯石,所以馬祖的水質很棒,加上坑道內冬暖夏涼、終年恆溫恆濕,酒自然越陳越香。
連江縣小檔案
●行政區:共4個鄉
●人口:約1.3萬人
●知名景點:01據點勝利堡、藍眼淚生態館、民俗文物館、媽祖天后宮、馬祖酒廠、北海坑道、媽祖巨神像、莒光大埔石刻及方塊海奇景、北竿大坵島、北竿芹壁聚落、東引燈塔
●農特產:四季海鮮(淡菜、生蠔、佛手、蠑螺、石斑、黑鯛等)、海菜、高麗菜、白菜、地瓜、高粱酒、老酒
資料提供:連江縣政府
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