堪稱新竹人美食秘密基地的「東門市場」，在其中隱藏著許多文青風格的美食小店，讓年輕人也願意踏進市場來場舌尖之旅。以牛排料理為主打的「硬派主廚的軟嫩料理」便是人氣夯店之一，讓吃過人的人都忍不住一值回訪。
懷舊氛圍的裝潢就是希望呼應東門市場的歷史感，用舒肥的料理方式處理USDA Choice美國特選級牛肉，不僅口感軟硬適中、更能品嚐到牛肉本身的原味。最招牌必點的「硬派主廚的軟嫩牛排飯」直接鋪上整塊舒肥牛排，稍微炙燒後逼出焦香味，搭配著半熟的溫泉蛋和古早味肉燥，讓人口水直流。
而重口味吃貨必點的淋上特製紅酒醬的「主廚喝紅酒醬牛小排飯」、超台味的無骨「台味蔥醬軟嫩雞腿飯」也是超高人氣選項。湯品部分則是不能錯過「手起刀落半筋半肉燉湯」，帶有微麻、微辣的牛肉湯超解膩。
硬派主廚的軟嫩料理
電話：03-5251323
地址：新竹市中央路102巷10號(東門市場1143號)
營業時間：下午 5 點至晚上 11 點
此外，新竹還有一家隱藏版古早味美食不能錯過！
美食窩客 Cheer 曾在「德龍商店（新竹水潤餅）」說：
口感好像ＱＱ的，可是卻沒什麼彈性（因為一壓就扁，彈不回去），帶點嚼感又有種入口即化的感覺，沒想到那口感和滋味真的很奇妙，讓人愈吃愈想吃，切成長條狀也像吃零嘴一樣好入口！<全文介紹及店家資訊>