大直人搶先吃！川湘料理「奇岩一號」進駐台北大直，推出「懷舊古早味」桌菜料理，用「雞仔豬肚鱉」驚豔大直老饕的味蕾。

很多懂吃的資深老饕一直會知道許多經典好吃的辦桌菜漸漸失傳，也很難再品嚐到那最初的美味。因此位於萬豪酒店中城廣場的「奇岩一號旗艦店」，即日起推出「懷舊古早味」桌菜料理，其中包含龍蝦三明治、台式佛跳牆、麻油雞酒飯、雞仔豬肚鱉、團圓大蝦豬肝炖、古早味醬燒魚、魷魚螺肉蒜，要用古早味驚豔大直老饕的味蕾。

本次由蔡振榮主廚所推出的懷舊古早味，首先推薦的是「麻油雞酒飯」，將去骨雞腿肉、麻油、薑一起拌炒，米飯選用口感Q軟有嚼勁的長糯米以雞湯泡熟，一起拌炒後再加入米酒，上桌後香氣十足，口水直流。


而「團圓大蝦豬肝炖」是早期餐廳大菜，將豬肝、豬絞肉、鴨蛋、茡薺、紅蔥頭調味後打成漿，接著將花枝漿、草蝦、火腿、茡薺、香菜、土雞蛋倒入深底碗蒸熟，取出後形成像布丁般的討喜外型，搭配豬肝炖口感細嫩，豬肝綿滑濃甜，十分滑腴可口。整體的味道鹹香，非常下飯。

此外，工序繁雜的雞仔豬肚鱉，將剁塊的甲魚肉先調味，再將黑毛豬豬肚塞進去骨的雞腹內先蒸再燒，一次嚐盡甲魚的膠質與雞湯的鮮甜。


並且，一道道的懷舊料理讓人流連忘返後，餐廳現場還有「抽抽樂」等各式童玩與老饕們一同玩樂，除此之外，吃辦桌最重要的就是「打包」，最後準備了炸雞腿、古早味海綿蛋糕、彈珠汽水等懷舊零食讓您打包，回到家後沉浸在小時候的回憶裡。


 

奇岩一號 旗艦店
地址：台北市中山區樂群二路199號2樓（台北萬豪酒店中城廣場）
電話：02-8501-1380