說到苗栗，除了景觀餐廳、三義木雕，大湖採草莓，你還會想到什麼？位在苗栗中心的公館鄉，在清朝時期是「亞洲第一口油井」的開發地，更曾經有著繁華興盛時期，隨著歲月流轉，至今仍保留古舊時期的人文風韻，一起踏進苗栗公館鄉，探索這個你所不知道的苗栗。
打開客家唐風大宅
走進苗栗公館鄉的開礦村，這裡是全台灣歷史最悠久的石油產地，也曾是熱鬧堪比九份的繁華小山村。離鄉多年的空間設計師羅正忠，因為不捨媽媽親造的老宅頹圮荒廢，於是重回舊地為故鄉注入新生命。從馬房到山中客棧，羅正忠耕耘祖地、修整屋舍，並找回山村的「響水」舊名，用民宿記憶祖父開山的點滴故事，同時也希望拾回小山村的樸質美好。
兩代建築共構的大客廳
低調藏在山坳裡的響水客棧，是一棟相當特別的木造建築，大門是古典的窗花門板，而挑高兩層樓的大堂又使用了大量玻璃，打破了傳統木屋給人的封閉與滯悶感。置身在神明桌、吃飯桌、古衣箱等老傢私佈置的大客廳，舉目遍是滿山綠意，可感覺自然無所不在。
創造屬於自己的山居歲月
僅以包棟方式經營的響水客棧，提供設備完整的廚房以及戶外烤肉爐具，而早餐則是準備豐盛的食材，讓旅人可以自行動手。此外，羅正忠還增設了幾個趣味角落，在挑高夾層設計榻榻米閣樓，在百年龍眼樹下建造木棧台，把閒來泡茶或納涼開講的生活情景置入，供旅人自由發揮並創造屬於自己的山居歲月。
響水客棧
地址：苗栗縣公館鄉開礦村開礦193號
電話：0937 098 296
晚來吃不到的人氣手作豆腐
佇立於百年渠道穿龍圳上方的老屋，每天早上飄著濃濃豆香。伴隨著潺潺流水聲，穿龍老屋豆腐坊開始一天的豆漿製作，並使用台南鹽鹵製作豆腐豆乾。相較於石膏豆腐的滑嫩，鹽滷豆腐氣孔較多，口感較綿密，入口滋味特別香濃。店裡掛著的牌子，數著開始用台灣黃豆製作產品的日子，以實際行動默默支持在地農業。
穿龍老屋豆腐坊
地址：苗栗縣公館鄉福基村福基120號
電話：037-232-646
小小稻草拼轉型
喜妹娜哇稻草藝品館為全台碩果僅存的稻草編織廠。「喜妹娜哇」是日文「注連繩」的意思，散發淡淡稻草香氣的注連繩，是日本避邪祈福的飾物，用尚未結穗的水稻，經繁複工序，以純熟技術手工編織成型。不僅產品成功銷往日本，第三代老闆蔡佩汶也致力於促進在地觀光產業，週末注連繩DIY教學場場爆滿，有趣又好玩。
喜妹娜哇稻草藝品館
地址：苗栗縣公館鄉2鄰福星75-1號
電話：037-228-195
禁得起歲月洗滌的手工皂
「延春」傳承至第三代，開始轉型建立自有品牌：臺灣茶摳創皂館，除了展出早期製作肥皂的工具及其演變過程，另有黏土皂、冰茶皂、彩繪皂等DIY體驗。館內也販售多種肥皂商品，這些在製程中使用了許多像薑黃、檸檬、仙草等的天然成分，體現其追求「簡單」、「安心」、「純淨」的概念。
臺灣茶摳創皂館
地址：苗栗縣公館鄉玉谷村玉谷115-1號（五穀文化村旁）
電話：037-232-977
預約制田野私宅咖啡廳
低調的主建築很有設計感，與庭院中的田園景致毫無違和，始於咖啡烘豆工作室的轉轉ZONZON，對外開放營業後，吸引不少咖啡同好前來。在整片落地窗前品嚐型男老闆的手沖單品咖啡，搭配手工製作甜點，很是愜意。店內採預約制，除了咖啡烘豆，尚有自家果園產果做成的果醬及手工麵包（須預約）可供選購。
轉轉ZONZON
地址：苗栗縣公館鄉尖山村尖山245-13號
電話：0919-675-288
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