很多人說想要品嚐當地特色美食，就一定要在巷弄之間才能找的到。而這個味道不一定是你喜歡，但這一定是屬於在地人的味道。華泰瑞苑「沐餐廳」希望可以讓更多老饕認識南台灣的美，因此長期與社區部落交流，精選在地食材入饌，用恆春半島的新鮮食材，打造出屬於南台灣的當人文風情小食。
沐餐廳的廚藝團隊嘗試在多國料理中尋找精髓，融合屏東在地食材，創作出風格獨具的創意美饌。晚間套餐以手工自製「碳烤軟法麵包」揭開饗宴序幕，麵包上抹有自製Ricotta Cheese醬與蔓越莓果乾、堅果碎，濃濃的小麥、起司及蔓越莓原味香氣同時釋放，最後淋上陳年Basamico酸甜醋，一口咬下，起司滑順與麵包厚實的口感一併展現，層次豐富。
而開胃菜「東港櫻花蝦酥、蔓越莓乾與堅果碎沙拉」則改編自傳統湘菜生菜蝦鬆，主廚將屏東東港三寶之一的櫻花蝦，加入綜合貝比生菜、自製風乾番茄、堅果碎，搭配口感酸甜的油醋醬汁，將櫻花蝦的鮮香滋味完整顯現。
主菜「香煎龍膽石斑佐酸豆奶油蛤蜊醬汁」依照各式鮮魚的特性變換料理方式，例如將富含膠質、Q彈鮮嫩的屏東在地養殖龍膽石斑乾煎，搭配以各式海鮮及時蔬、奶油熬煮的醬汁，吃來溫潤香。
而主食「屏東鳳梨與在地龍水米炒飯」以遠近馳名的龍水社區有機稻作米，搭配屏東在地出產鳳梨乾，加入西餐料理中常見的櫛瓜碎，各式元素在主廚的真功夫中，幻化成香氣十足、粒粒晶瑩的金黃炒飯，酸、甜、鹹的滋味融合得恰如其分，仿若藝術。
沐餐廳希望每一位老饕藉由料理重新認識食材本質與料理藝術，從深具質感的原色原味中，重新認識充滿無限可能的墾丁。
MU RESTAURANT 沐餐廳
營業時間：
早餐 07:00-11:30 （最後點餐時間 11:00）
午餐 12:00-17:00 （最後點餐時間 16:30）
下午茶 14:00-17:00 （最後點餐時間 16:30）
晚餐 17:30-22:00 （最後點餐時間 21:30）
專線：08-886-3666轉1511
地址：屏東縣恆春鎮公園路101號
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