盧郭杰和經營「爐鍋咖啡」多年，並在R79、大稻埕等地區開設分店，對於咖啡創業，他說：「不要用想的，要用做的！」

 

 

在這個咖啡店遍地開花的時代，若能自己也能來經營一間，已是許多人心中的夢想，但經營咖啡店並不簡單，店內氛圍、咖啡品質等細節都須顧慮。
爐鍋咖啡創辦人盧郭杰和，自大學時代就開始接觸咖啡，也曾在宿舍中開設小型自宅咖啡店。經營咖啡廳已有多年經驗的他，對於咖啡店「創業」有什麼想法？而從玩家轉變為店家，又該如何拿捏其中的天秤呢？