尼加拉瓜位於中美洲,咖啡為尼國重要出口農產品之一,因火山土讓、多元品種與遮陰栽種,產出具獨特風味的精品咖啡。
尼加拉瓜咖啡產區集中於中部與北部,可分為五大區域,包含Boaco、Pacifico等產區,其中Las Segovias、Jinotega、Matagalpa為主要種植區域,尼國超過90%的咖啡都是自此出產。
尼加拉瓜過往多種植商業咖啡豆,目前則漸漸轉作精品咖啡,除了受到第三波咖啡浪潮之外,你知道還有什麼原因嗎?
Walker Cafe特別採訪到尼加拉瓜精緻咖啡協會的執行長EDWIN J. RUIZ GONZALEZ,跟我們談談此變化,並向我們介紹尼國咖啡特色。