對於許多威士忌控來說，如何找到適合自己的「餐酒」搭配是非常重要的事情，不論是透過「料理」找到「酒品」的精神，還是透過「美酒」傳遞出「美食」最深層的味道，都十分具有挑戰性的任務。
威士忌領導品牌JOHNNIE WALKER了解到威士忌控、老饕們的需求，特別與台北老字號餐酒館 「VG Café Taipei」合作推出樓中樓美學餐酒館「WE BISTRO」，限定餐酒美學顛覆餐酒搭配的想像。
「WE BISTRO」將於6月20日在信義微風松高H&M前廣場正式登場，並於6月6日展開試營運，俐落摩登的獨特樓中樓造型，勢必將成為信義區中最吸睛的一間戶外快閃餐酒館。
本次快閃活動，為了彰顯威士忌餐酒品飲美學，讓消費者能完美體會兩者相輔相成的融洽口感與順暢風味，「WE BISTRO」推出的菜單展現JOHNNIE WALKER經典再創新的設計概念，全菜單是由JOHNNIE WALKER 指標性黑牌家族獨到的風味特色進行設計，再依據餐點特性由專業的「威士忌侍酒師」推薦對應的搭配餐酒，要讓到威士忌控、老饕們有全新的體驗。
在料理方面為呼應酒款的標誌性風味，菜單中的「北陸輕烤燻鮭沙拉」透過煙燻鮭魚呈現黑牌家族迷人的煙燻風味、「嫩煎麥香盤克夏豬排」利用沙茶醬及炭燒玉米風味呼應威士忌濃郁的麥芽香氣。
而「慢烤莓果小牛肋」選用草莓、藍莓、蔓越莓、覆盆子製作新鮮莓果醬，對應酒款的果香餘韻。
此外，餐點不僅呼應風味搭配餐酒，「WE BISTRO」更以黑牌家族入菜，包含擁有煙燻果香帶點辛辣口感的「雙黑熱狗威士堡」、能品嚐到牛肉脂香甜味和「VG Taipei」特製醬汁的「黑牌手作和牛堡」，並針對喜愛甜點的消費者祭出瀰漫濃濃咖啡酒香的「黑雪莉提拉米蘇」，目的就是為了滿足各式消費者的偏好，感受「WE BISTRO」的微醺美學。
並且本次期間限定快閃店「WE BISTRO」融合「VG Taipei」的工業風格與JOHNNIE WALKER的品牌元素，全店由白色為底並以鐵件、木頭打造，俐落簡約的外型極具時尚潮流感。
透過獨特的樓中樓設計與包廂規劃，不僅提高用餐環境的質感與層次，更保有用餐隱私與舒適的活動空間，「WE BISTRO」包廂設計加入限量販售紀念酒款的元素，自1929年至2019年包裝上的紳士LOGO分佈於各包廂的牆面上，讓消費者用餐之餘，也能感受到JOHNNIE WALKER的歷史風韻。
此外，期間限定特調JOHNNIE WALKER x VG以指標性黑牌家族3支代表酒款－雙黑極醇限定版、黑雪莉(黑牌12年蘇格蘭威士忌雪莉桶風味限定版)和經典黑牌12年蘇格蘭威士忌為主軸，除了推出多道獨創、期間限定的聯名餐點外，酒單更是強大賣點。
其中，「黑雪莉榛果鳳梨」使用了黑雪莉桶釋出的熱帶水果風味，交錯著草本迷迭香風味，最後再隱約地透露出微微榛果奶油的柔順感，是杯下班後就能輕鬆入口的調酒。
「WE BISTRO」將於今年夏天在信義區微風松高H&M前廣場引領威士忌餐酒品飲潮流，6月6日至9月1日，營業時間如下：
星期一至四：晚間5點30分至10點
星期五：下午4點營業至凌晨12點
星期六：中午12點至凌晨12點
星期日：中午12點營業至晚上10點