節氣「霜降」剛過，緊接著就是「立冬」；秋冬交接之際，不僅是品蟹好時機，來碗溫心暖身的煲湯，更是讓人通體舒暢。台北君悅酒店「漂亮廣式海鮮餐廳」與「雲錦中餐廳」，即日起，推出各具特色的秋蟹料理與湯品，要讓老饕們一同感受當季享受溫暖時光。


漂亮廣式海鮮餐廳將進口大沙公殺青後先過油至八分熟，接著配上由辣椒醬、蕃茄醬及主廚秘製香料，以大火拌炒收乾湯汁後即可上桌的辣椒大沙公，除了可以品嚐份量厚實、豪爽大器的蟹肉口感之外，亦可將醬料塗抹於隨餐附贈的法國麵包片一同食用，一菜兩吃堪稱是老饕們的最愛。

雲錦中餐廳推出的麻油燒螃蟹、清蒸螃蟹將蟹殺青後，先以老薑片加上麻油爆香，再將蟹、一整罐米酒與高湯蒸熟，直至酒味揮發完即可。這道類似麻油雞作法的料理，蟹肉經過米酒和高湯的蒸煮，吃來軟中帶嫩且具有淡淡酒香，令人意猶未盡。
而喜好原始海鮮風華的民眾，則可選擇僅以薑片、蔥段、少許鹽與酒料理而成的清蒸螃蟹，感受甘美的肉質與香滑順口的蟹膏帶來的原始幸福。






台北君悅酒店
服務電話：02 2720 1230

 

新聞訊息由  台北君悅酒店 提供 WalkerLand窩客島數位編輯 李維唐 整理編輯

 

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