每個地區都有自己最具特色的美食，台中有太陽餅、台南有牛肉湯、花蓮有麻糬，如果你問桃園人什麼是代表桃園美食的象徵，十個有九個會跟你說「米干」。因為早期國民黨政府遷台的歷史因素，導致桃園有許多來自雲南的移民，為了生計紛紛端出家鄉菜餚，各家各戶都有獨門的秘方，讓桃園成為雲南米干的大本營，也是桃園人從小吃到大的美食。
窩客島特別整理17間老字號、高人氣又或是創新版的桃園米干店，現在就跟著窩客島一起吃遍桃園吧！
桃園在地人激推米干
美食窩客 黑洞雪莉 曾在「忠貞雲鄉米干」說：
每次去逛忠貞市場都會經過的店家，每到假日就是一堆人在排隊，這次換換口味來了乾拌米干吧！米干是吃起來偏薄型的，乾拌米干加了花生增加口感，吃的到芝麻跟肉末的香氣。<全文介紹及店家資訊>
堪稱桃園龍岡最道地米干
美食窩客 大胖&小胖吃胖胖 曾在「阿秀米干」說：
阿秀的湯頭是我們吃過的米干店前三名，味道夠重基底夠厚(適合口味重的朋友)，吃的時候先來口原味湯頭，再把泡菜、辣醬加進去再吃，讓你一口接著一口停不下來！<全文介紹及店家資訊>
超高人氣隱藏版米干
美食窩客 麥的小窩 曾在「忠貞誠米干」說：
招牌米干除了豬肝、肉片、蛋之外，還加入酸菜及薑絲，米干口感真的特別滑溜及Q彈，只吃第一口我就深深愛上它了，難怪總是有許多人為了吃都願意乖乖的排隊。<全文介紹及店家資訊>
獨創炒米干必吃
美食窩客 阿發的簡單幸福 曾在「唐記雲南米干」說：
這道是阿發最期待的，因為一般的店家所售的，都為湯米干或乾拌米干，對吃較重口味的阿發來說，覺得米干口感都較為清淡。醬蛋鹹香味十足，炒得很有味道卻又不至軟爛，超合阿發的胃口！<全文介紹及店家資訊>
最有家鄉味的米干
美食窩客 黑洞雪莉 曾在「蔡記米干」說：
位在中正五路跟龍平路交叉口的轉角，上次來吃的時候，米線的口感就還不錯，開到下午兩點左右就休息囉！<全文介紹及店家資訊>
連外地人都衝來吃的米干
美食窩客 1817BOX 曾在「國旗屋米干店」說：
國旗屋的的米干是以傳統的熟米混上生米打漿，其湯頭為張老旺妻子所調配的金三角家鄉味，張老旺於大骨湯加上了像是台灣肉臊的臊子，將大蒜、生薑、紅蔥頭等辛香料爆香。<全文介紹及店家資訊>
中壢人絕對要吃的米干
美食窩客 桃園美食小舖 曾在「小云滇」說：
這碗是由蛋包改蛋花，試試不同口味，也由於是蛋花，所以湯頭多了些許蛋味，層次感提升，我們比較喜歡這種的風味。其餘則與前道略同。米干口感有出來，還不錯。<全文介紹及店家資訊>
堪稱CP值最高俗又大碗米干
美食窩客 麥的小窩 曾在「宏珍雲南過橋米線」說：
常聽身邊的人提到的宏珍雲南過橋米線，來到門口，一看到這人潮驚覺不妙，看來又要加入排隊的行列了。米干裡的肉絲多到不像樣，試喝一口湯頭，帶點雲南酸菜的酸味及高湯的味道，還滿好喝的。<全文介紹及店家資訊>
米干界的傳奇名店
美食窩客 阿發的簡單幸福 曾在「大鬍子米干」說：
個人覺得可堪稱為龍岡米干界傳奇，因為它不但沒掛店招牌並藏身在小小巷弄裡，而且還只賣湯米干，沒有其他選擇和小菜，卻擁有在地超高的人氣<全文介紹及店家資訊>
吃一次就會想吃第二次的米干
美食窩客 黑洞雪莉 曾在「版納傣味」說：
忠貞市場裡頭短短的前龍街裡頭就有三家米干店，版納傣味、除了米干之外，版納傣味還有賣版納醬飯跟擺夷小鍋，看起來都好吃很吸引我。<全文介紹及店家資訊>
最經典的老味道米干
美食窩客 大胖&小胖吃胖胖 曾在「李燕雲南米干」說：
李燕的湯頭讓我們想起以前的前龍街38號無名米干，醬油色的湯頭加上酸菜和紹子醬，再倒入一碟泡菜和一勺辣醬，吃過無名米干的朋友應該會很懷念這個味道！<全文介紹及店家資訊>
巷仔內的隱藏版米干
美食窩客 三高Sir 曾在「阿蕊姨米干」說：
米干用上清爽的雞湯底，雖然浮著黃油，但無較重的香氣，和想像中濃郁雞湯味相差挺多，不過我倆的米干米線卻仍是吃光光，加上一些砂糖與辣椒醋，層次逐漸顯現，米干則是薄滑軟彈，雞胸肉不乾柴。<全文介紹及店家資訊>
堪稱桃園最老字號米干
美食窩客 阿發的簡單幸福 曾在「阿美米干」說：
已有30多年的歷史，不僅是在地老字號名店，更可堪稱米干界名店中的名店。如今以企業化集團化的多角經營，月賣可高達到1.8萬碗，賣得是鄉愁更是家鄉味的「阿美米干」<全文介紹及店家資訊>
太晚去會吃不到的米干
美食窩客 黑洞雪莉 曾在「鄉味米干」說：
吃了幾家米干發現，有的店家會附上一盤免費的泡菜，這裡的泡菜吃起來很台式，不辣且偏酸甜。米干是窄版，厚度一般，上頭配了一個半熟蛋，湯喝起來味道像炒過的肉湯。<全文介紹及店家資訊>
一口接著一口吃的米干
美食窩客 銅板輕鬆玩 曾在「徊香美食小館」說：
其實米干就是粉條，但是用成涼拌的形式不常見，沒有多餘配菜。攪拌後品嘗發現口中有冰涼粉條QQ的酸甜又帶點微辣，滑順口感一口接著一口不知不覺我一下子就吃完了。<全文介紹及店家資訊>
濃濃眷村味的人氣米干
美食窩客 黑洞雪莉 曾在「忠貞眷村口米干」說：
位在忠貞市場國旗屋米干旁的米干生力軍，忠貞眷村口米干店，米干湯頭則是喝起來不會過鹹，帶點類似豆瓣的味道，因為老闆說他碗大小買的有點差距，所以告訴我們湯不夠可以再加湯囉！<全文介紹及店家資訊>
手工米干就是不一樣
美食窩客 阿綿 曾在「干城米干」說：
干城米干是用雞骨湯頭，聞起來清香，喝起來清爽、不油膩，都是店家當天做當天賣，賣完就沒了。米干的口感應該是薄滑順口跟客家粄條的厚度和Q彈是不一樣的，這家的米干薄到可以透光，軟嫩滑口。<全文介紹及店家資訊>
沒吃過別說你是桃園人！17間桃園人才知道的桃園米干店，每一間都是桃園人的隱藏版美食。
2018-12-01
文字：編輯 鄭雅之
