到北投不只可以泡溫泉、去地熱谷、逛竹子湖，現在還有超頂級的美食可以享用。三二行館推出頂級阿爾巴白松露料理「三不思議」，嚴選來自義大利最頂級的白松露，在主廚陳溫仁（Jimmy）的精心調理之下，除了讓饕客吃到食材最初的鮮甜原味，更讓白松露的香氣盡情展現，帶給饕客體驗最不可思議的美味。
第一道「紙包野生磯釣鮮魚及螯蝦」以半蒸半烤的方式料理魚蝦，並以紙包保留熱度、鎖住鮮甜，特別的是以桌邊服務的方式呈現，打開的瞬間香氣四溢，再搭配紫山藥、綠櫛瓜以及甜菜薯泥餃，淋上以魚、蝦、蘑菇調製的醬汁，最後將阿爾巴白松露刨上數片，每一口都能吃到最頂級的海鮮。
在義大利，白松露搭配起司已是經典吃法，第二道「起司風味甜蝦」特地將帕馬森起司，以分子廚藝變化出五種不一樣的型態，分別是舒芙蕾、脆餅、輕柔的起司泡泡、濃郁的起司乳醬與香滑的起司醬汁，搭配味噌油醋醃漬的無花果、黃瓜以及加入油醋汁的甜蝦一同享用，還有撲鼻的白松露深沉芳香，帶來最豐富的味覺層次。
由於主廚Jimmy為道地的宜蘭人，第三道「櫻桃鴨胸佐櫻桃醬汁」特別選用肉質細嫩的宜蘭櫻桃鴨，將表皮烤至酥脆，搭配蘆筍、迷你杏鮑菇等蔬果去油解膩，再以三星蔥、花椰菜和薯泥調合成醬汁，以及鴨骨做成的紅酒醬兩種醬料，與白松露做出絕無僅有的搭配。
「白松露三不思議」於10/19正式開賣，至12月下旬結束(視白松露產期而定)。
午餐 NT$3,800，晚餐 NT$5,800 及 NT$9,800可供選擇（另需加一成服務費）
三二行館
地址：台北市北投區中山路32號
訂位專線：(02)6611-8888
官網： www.villa32.com
新聞訊息由 三二行館 提供 WalkerLand窩客島數位編輯 顏爾嫻 整理編輯
沒有最頂級，只有更頂級！三二行館推出秋季限定「白松露三不思議」，帶你一口一口探索不可思議的美味。
2017-10-18
文字：顏爾嫻
