在日本，兔子是吉祥象徵，我們可以在許多日本傳統的花漾、糕點、以及節慶當中，可以看到以兔子為主角的裝飾。晶華酒店新任日籍點心房川上主廚說：「在日本流傳已久的民間故事裡，兔子曾經因為捨身救人的行為而感動了神明，神明讓兔子死而復生於月亮上作為世人典範。」


因此面對上任之後的第一個大節慶(中秋節)，川上主廚便決定以吉祥月兔的造型、嫻熟的烘焙技法，要帶給台灣的甜點控們全新的中秋甜點。此次共推出五款中秋甜點，「香料紅蘿蔔蛋糕‧奶油起司」、「長毛垂耳玉兔」、「奶油布蕾‧糖煮鳳梨」、「皎月‧檸檬塔」、「玉兔‧芒果百香泡芙」。

而其中充滿童趣外型的「長毛垂耳玉兔」是以鬆軟的香草戚風蛋糕與滑口的雞蛋布丁層層堆疊，最後裹上清爽不甜膩的鮮奶油並賦予兔子活靈活現的俏皮樣貌，療癒指數滿點。



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