全台最頂級的和牛就在這！開店超過20年的犇鐵板燒以「食」尚精品為概念，推出嶄新燒肉型態店「犇和牛館 燒肉.鍋物」，將於8/8(二)在微風廣場地下一樓正式開幕。延續嚴選最新鮮食材的堅持，提供全台獨家代理的澳洲和牛AA12、Prime松阪豬、日本三大名雞「比內土雞」等，商業午餐680元起，讓嗜牛的粉絲能以優惠的價格品嘗頂級的美味。
董事長至日本燒烤店考察後，特別引進「和牛燒肉捲」另類吃法，並結合全市場最頂級的AA12近江級和牛，搭配主廚自製剝皮辣椒、鐵板蒜片及特調月見醬，帶給饕客們入口即化，多重口感的美味。隨著日本和牛進口開放的政策，預計今年9月引進A4、A5最高等級的日本和牛，請粉絲拭目以待。
近江級和牛牛排 AA12是犇獨家引進澳洲Master Kobe，其肉質媲美近江等級和牛，血統純正，為國內和牛的最高等級，飼養過程以全天然的母乳和牧草，純度可達95%以上，口感柔嫩甜美。犇鐵板燒經典配菜，剝皮辣椒吃法，將燒肉內捲入剝皮辣椒，帶點清香淬釀的淺辣味道，突顯肉質的鮮美。
另外「極黑和牛海膽丼」，採用北海道馬糞海膽、極黑和牛、比目魚鰭邊肉、鮭魚卵，新鮮食材加上炙燒特有的香氣。鍋物則是在9/1開始供應，以天然健康為訴求，將多種蔬果、鰹魚、柴魚及大骨湯等食材，經過58小時小火慢燉出回甘的湯底。最後整鍋精華彙集在最後的粥，日本稱之「雜炊」，使用整隻青蟳膏下去熬煮出來的蟹膏粥，更是美味。
犇 和牛館 燒肉.鍋物
地址：台北市復興南路一段39號 微風廣場G樓
營業時間：週日-週三11:45~14:00、17:30~21:30；週四-週六 11:45-22:00
訂位專線：(02)2772-3898
新聞訊息由WalkerLand窩客島數位編輯 鄭雅之 採訪編輯