每年的5月到10月間都是綠竹筍的盛產時期，圓山大飯店的主廚團隊們親自前往產地，為的就是了解綠竹筍的生長環境、深入盛產地，將山中的綠寶石鮮味直送上餐桌讓客人們享用在地的好滋味！
圓山大飯店的圓苑餐廳、金龍餐廳主廚在綠竹筍盛產的季節以產地直送最新鮮的食材，要將新竹縣寶山鄉的綠竹筍，甜如水梨的優點發揮到極致。圓苑餐廳的鮮筍料理為9道的綠竹筍特色料理，其中干煸鮮筍特別考驗主廚的刀工，將每塊竹筍切成絲後擺盤就如同一朵盛開的菊花。
金龍餐廳則推出寶山竹筍炒龍蝦鬆、塔香蝦仁筍絲烘蛋、竹筍燉西施骨以及做法獨特的生嗜三杯雙冬土雞煲。在炙熱的夏日，來圓山大飯店品嚐寶山鄉的綠寶石，體驗產地直送的新鮮好滋味！訂位電話02-2886-8888分機1262金龍餐廳、分機1241圓苑餐廳。
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