你玩過「金庸」、看過「金庸」！那你吃過「金庸美食」嗎？翠庭中餐廳推出味遊金庸解饞癮，體驗值得再三玩味的金庸美食。

金庸，堪稱文學巨擘，豐富的文學底蘊貫穿，扣人心弦、盪氣迴腸，精采作品深入人心，耕耘出令人津津樂道的武俠情事，筆下人物的愛恨情仇、人生哲理，使金庸迷哥迷姐們為之瘋狂，除了作品中的刀光劍影外，美食佳餚的描繪，至今對於飲食文化來說，極具深遠影響。


台北花園大酒店自2017/08/01-2017/09/10於「翠庭」中餐廳舉辦金庸美食季活動，其中出自「射鵰英雄傳」第七回比武招親中，郭靖在張家口初次邂逅黃蓉，作東的菜餚之一「炒鴨掌」。
主廚將新鮮鴨掌蒸熟後，以熟練刀法去骨，下鍋與麻辣醬拌炒，依序放入香油、醬油膏、米酒，起鍋前以冰糖中和辛辣感，上桌前妝點上蒜苗細絲與翠綠小黃瓜片，富含膠質的鴨掌充分吸收麻辣醬精華。希望讓饕客們品嚐到香Q帶勁，入口瞬間香、麻、辣，瞬間衝擊味蕾的全新感受。

而在於「射鵰英雄傳」第十二回亢龍有悔中，黃蓉製作給洪七公的佳餚，味美名雅「玉笛誰家聽落梅」。分別取雞腿肉、鴨腿肉、牛肉、羊肉及豬耳朵共五項食材，切成條狀，與蠔油、米酒及孜然粉醃漬30分鐘，以韭菜纏繞圈狀於中段綁起，置入鍋中，以中小火煎至熟透即可完成。



本次最讓饕客們期待的「叫化雞」又稱「富貴雞」是江浙名菜，黃蓉曾烹調給洪七公所品嘗。主廚選擇肉質Q彈約2公斤重的放養土雞，去骨架後以特製辛香料食材，醃漬24小時入味備用。再將其配料(蔥段、豬肉絲、香菇、與冬菜)一同拌炒後填入雞腹中。並使用荷葉包裹在外層，用棉線綁緊，最後均勻蓋上一層厚厚以鹽水調和的耐火土，叫化雞完整包覆，設定230度高溫，烘烤2.5小時。


​


台北花園大酒店  金庸美食季
活動期間：2017/08/01~2017/09/10
活動地點：台北花園大酒店 「翠庭」中餐廳
活動菜單：
炒鴨掌
二十四橋明月夜
花炊鵪子
玉笛誰家聽落梅
薑醋金銀蹄子
好逑湯
八寶肥鴨
叫化雞
桂花白木耳百合
糯米嵌糖藕







新聞訊息由WalkerLand窩客島數位編輯 李維唐 採訪編輯