amba台北西門町意舍酒店「吃吧」餐廳自4/7起，將創全台之首推出紐約當今最夯的「底特律披薩」（Detroit Pizza），長方外型顛覆大眾對披薩的刻板印象，鋪餡淋醬過程恰與一般披薩相反，邊緣焦脆口感(thin crust)、鬆軟餅皮及豐富餡料，讓底特律披薩風靡紐約及首爾等都會城市。


「吃吧」創全台之首推出的即為極富特色的「底特律披薩」，屬西西里式麵糰，口感鬆軟近似佛卡夏，厚度約2公分，為了傳遞最道地的風味。並使用底特律長方形8X10吋藍鋼烤盤(blue steel pan)，及披薩專用烤箱，透過低溫發酵製程與摺疊層次揉麵法，造就麵糰輕盈鬆軟彈性與麵香。

▲ 圖 /西門町男孩俱樂部

焗烤後麵皮呈現誘人金黃，邊緣起司焦化脆口，最後淋醬的工序造就底部上緣薄脆、餅皮鬆軟富彈性而非濕軟，餡料及淋醬搭配出的豐富滋味為底特律披薩最大特色。


而其中「西門町男孩俱樂部」於餅皮撒上切達、馬札瑞拉、帕馬森起司，再鋪滿義式臘腸、茴香肉腸、火腿，以及青椒、蘑菇、洋蔥、黑橄欖平衡重口味的肉腸，爐烤後淋上融合羅馬蕃茄碎、洋蔥、大蒜、蕃茄糊及羅勒的羅勒蕃茄醬，是最經典的底特律披薩。

▲ 圖 / 西西里肉舖香辣腸

都會女子最愛的法式優雅滋味「百萬富翁松露蘑菇」，在三種起司上方堆疊香菇、蘑菇、杏鮑菇、培根，松露醬為整體增添香氣與口感，出爐後澆淋融合蒜香的香濃乳酪白醬，些許白松露油及肉豆蔻提升風味層次。



吃吧
地址：台北市武昌街二段77號5樓
電話：02-23752075
即日起至4月30日止，推出「四人分享餐」，超值價只要NT$1590+10%（原價NT$1740+10%）即可享用包含白酒奶油蒸海蛤+嫩烤美國大蘆筍、煙燻鮭魚凱薩沙拉、西西里肉舖香辣腸底特律披薩、墨魚海鮮細麵、檸檬蘇打等豐富美饌。




新聞訊息由WalkerLand窩客島數位編輯 李維唐 採訪編輯