「新北文創觀光夜市」在歷經半年籌備，終於在11月11日(2016)正式開幕。營業首日除了在夜市門口免費發放10元消費券，更有提供折疊式腳踏車的抽獎，並且在晚間發放煙火，為新北市最大夜市的開幕，營造了熱鬧的氣氛。「新北文創觀光夜市」雖然在名稱上有所爭議，但在於交通便利與話題性的優勢下，首日即吸引了大量人潮。
▲新北文創觀光夜市開幕首日，即吸引大量民眾前往。
新北文創觀光夜市雖以文創為名，但仍匯聚了許多美食攤商進駐，其中包含了以台中水湳夜市與輔大夜市為主的攤商。在台灣人熱愛夜市文化之影響下，許多攤商在開幕首日，挾著在其他夜市之本店的氣勢吸引大量民眾排隊爭相購買品嘗；或是有當紅飲品吸引民眾嘗鮮；又或是老闆的熱情親切讓民眾駐足並排隊捧場。再次的證明在台灣的夜市中，可以看到一種活力與創造力，包含著對美食，或是人情味。
窩客島團隊在「新北文創觀光夜市」開幕首日，立即現場採訪並觀察眾多攤商，整理出在首日就引起民眾瘋狂排隊的9家攤商，讓熱愛夜市的台灣民眾，可以立即掌握造訪攻略。
土地公麻油雞-台灣金牌廚神陳志昇親自掌廚
金牌廚神陳志昇，曾在2015年台灣美食展勇奪【廚藝大賽金牌】，並在2016年代表台灣參加【2016國際廚藝大賽】。他另一個知名經歷，就是電影【總鋪師】的幕後美食團隊。本次在新北文創觀光夜市中，竟發現他的身影。原來金牌廚神和朋友一起創業，開了【土地公麻油雞】。
▲金牌廚神陳志昇最新作品-土地公麻油雞
在人來人往的人潮中，他忙著處理麻油雞，但仍很堅定的說，麻油雞就是台灣料理中非常重要的湯品。為了回歸傳統，在麻油雞的湯頭裡，他採用了努力找尋來的28年藥酒配方。「這次自己開店創業不能漏氣，不賺錢沒關係，但是用料一定要對！」金牌廚神陳志昇突然停下身影，很鄭重的說明。在雞肉方面，採用６兩山土雞，並且現場快炒，保住山土雞本身的風味；並且在調味品上，為求自然甘甜，廚神在來自雲林老師傅手工打造的古早爐裡，直接煨上兩支甘蔗。「不要用化學調味品啦，這樣不好！」金牌廚神本次打造的雖是街頭美食，但樣樣不馬虎！無怪乎在新北文創觀光夜市開幕首日，立即創造滿滿人潮。
▲金牌廚神陳志昇獲得2016年台灣美食展的【國際金廚獎】。右方為麻油雞的靈魂配方-28年藥酒。
▲金牌廚神陳志昇在2015年獲得的金廚獎。
▲金牌廚神陳志昇使用甘蔗當作天然調味品，同時也央求雲林老師傅特製古早爐，力求表現出最佳風味。
日式岩燒 黃金雞腿排 – 排隊爆表非吃不可
雖然是小小的一個獨立攤位，但是在新北文創觀光夜市中，卻吸引了大量的排隊人潮。當然在台灣的眾多夜市中，都有日式岩燒的身影，對於喜愛逛夜市的民眾而言絕不陌生。但在年輕小鮮肉老闆專注處理食材的眼神，讓雞腿排在岩燒下，慢慢地展現出金黃色的油香外皮以及微焦的邊緣，無論在色香味上，吸引了滿滿的人潮。
▲日式岩燒的攤位，總是充滿了人潮!
▲老闆專注的眼神，嚴格掌控每塊雞腿排的岩燒狀況，讓每一個雞腿排展現最佳風味。
魷魚寶寶 – 台中水湳夜市必吃囂張炸魷魚，現在新北也吃到的!
引起全台夜市炸魷魚風潮的台中水湳夜市魷魚寶寶，新北文創觀光夜市也吃的到。老闆拿起比他的臉還大的炸魷魚，顯現了對於自己家美食的信心，同時也創造了大牌長龍的景象。也許是魷魚寶寶的自信，同時也怕打擾到其他攤商，他們的攤位位於夜市的旁側入口出，讓排隊人潮可以適度的延伸。現在，美食饕客們不用跑到台中了，到新北文創觀光夜市也吃的到「現點、現炸、現做以及12種口味」的魷魚寶寶了!
亞麻小米做的蔥餅 – 現場擀麵，專業表現
【亞麻小米做的蔥餅】是本次最令人驚訝的美食攤商。之前在淡水老雞營業即引起討論，但對於喜歡逛夜市的民眾而言，這當然是陌生的產品。但首次在夜市營業，卻吸引了大量的排隊人潮，也許是香氣使然。但是年輕老闆的現場手工擀麵皮的專業神情，相信是讓夜市民眾心服而爭相購買。相信以老闆的認真態度，未來將會蓬勃發展。
▲亞麻小米做的蔥餅，意外的在新北文創觀光夜市受到大量民眾歡迎！
▲年輕老闆一手包辦擀麵皮、煎製、分片，而排隊民眾的支持讓他更為兢兢業業。
韓國花生雞蛋糕 – 花生造型雞蛋糕，有趣料實在
曾在輔大夜市大出風頭的「韓國花生雞蛋糕」，在本次新北文創觀光夜市也不缺席。在兩個年輕女生的努力，以及韓食風潮下，同樣吸引了大量的排隊人潮。韓國花生雞蛋糕外型就是一顆顆花生，內餡有著花生粒，在有趣好吃的話題下，也成了開幕首日的瘋排店家。
羅東羊肉 – 強勢登場新北
羅東夜市最高人氣的羊肉湯，在本次在新北文創觀光夜市中，同樣也吸引了整攤位的排隊人潮。個性海派的老闆鄭重地說明配方、流程與味道皆與本店相同，讓新北的遊客們，也可以吃到原汁原味的羅東夜市羊肉湯。
▲老闆娘強調店裡的配方與製作流程，皆嚴謹羅東羊肉湯本店的作法。
蝶豆花 花鮮果 – 逛夜市缺照片，就靠這一攤!
近期引起網友瘋狂打卡拍照的蝶豆花，本次也現身於新北文創觀光夜市。在兩位年輕姊妹努力的調配下，蝶豆花飲品也呈現了層次分明的效果。蝶豆本身含有超乎一般植物的10倍青花素，不但在健康上有許多益處，在色彩的呈現上也很繽紛。現在，夜市也有在賣。雖然「蝶豆花 花鮮果」的攤位位置較為角落，但也吸引了許多民眾爭相購買，並且現場拿起蝶豆花飲品開始拍照上傳。
▲店內的蝶豆花飲品，都是這兩位年輕姊妹調製。
甜柚仔 木瓜牛奶 – 非常普通卻大受歡迎?!
看似普通的木瓜牛奶，卻也吸引了許多民眾排隊？攤位上的葡萄柚綠茶、綠豆沙、木瓜牛奶等，全部以生鮮水果現場直接打汁製作。在現今的食安疑慮下，民眾對於新鮮果物飲品的喜愛，已蔚為風潮。因此，這攤位以平凡的飲品，卻能獲得大量民眾青睞並大排長龍，代表著以真實的食物來呈現的概念，已默默地獲得消費者的支持。
▲現點現做的葡萄柚綠茶、綠豆沙、木瓜牛奶，獲得許多民眾的排隊支持。
維多利亞香港茶 – 港式飲品鴛鴦杯，讓情侶家人一起共享!
「維多利亞香港茶」標榜店內的「凍檸茶」和「鴛鴦奶茶」，傳承香港道地製作工法，吸引了許多喜愛港式飲料的民眾排隊購買。另外，該店也順應潮流推出兩半一杯的「鴛鴦杯」，顧客們在單一價格下，可以同時任選兩種飲料。雖然各只有一半，但在夜市逛街，就是盡量的品嘗各種小吃。想喝飲料時，可能會因為飲料份量太大而影響食欲或是行動。「鴛鴦杯」除了解決以上的問題，同時也可以和情人、家人一起分享飲料。除了經濟實惠，也可以同時選擇兩種飲品，解決兩個人口味差異的困擾，無怪乎鴛鴦杯在夜市逐漸盛行。
▲老闆建議顧客在購買「鴛鴦杯」時，一定要拿兩根吸管喔！
想要前往「新北文創觀光夜市」的民眾，可以搭乘捷運前往。在捷運江子翠站與新埔站皆可步行約10分鐘到達。但以路程便利性而言，建議民眾於新埔站下車，沿著民生路三段直行，經過長江路即可到達。
新聞訊息由WalkerLand窩客島數位編輯 林志豪 採訪編輯