第一次聽武士山居酒屋時會以為是數字的543，一直到七年級年輕老闆范智誠說：武士山居酒屋要用不同以傳統居酒屋的料理模式，而是採用大膽的創意料理手法結合日式傳統烹飪精神提供了傳統串燒，日本料理、刺身、冷皿等等多樣化菜色，讓每一位消費者感到這不是簡單的五四三，而是「武士山」。
老闆們每天在夜半趕到基隆坎仔頂魚貨市場挑選新鮮魚貨，就是為了每日提供最新鮮的食材給各位客人。讓每一位竹北人感到到真正在地人的料理情感及味道。
不論是喜歡日式料理、串燒、燒烤都可以在武士山居酒屋找到自己喜歡的味道，每一天老闆都會與每一位客戶熱心的介紹一道菜色。就是希望每一位消費者可以在沒有壓力下喝點小酒，讓一天的工作壓力在武士山居酒屋獲得釋放。
資料來源：武士山居酒屋
竹北料理吃不完，窩客島編輯讓你一次認識竹北的日式美食
美食窩客 江牛牛 推薦：
開丼 燒肉VS丼飯 (竹北店)
食記文中：份量十足的牛橫膈肉口感吃起來很柔軟，搭配有點甜甜辣辣的韓式味增，風味濃郁。每塊肉都烤的很香、很入味，加上白芝麻增添香氣更加分。另外，白飯的上頭鋪滿了炒洋蔥跟醬汁，就算肉片吃光口味也不單調。還有小菜、泡菜跟半熟蛋，都很下飯；生菜可以拿來包肉，或是包肉跟飯一起。吃飽還有飯後甜點，不甜不膩的紅豆紫米粥，很好吃唷！<詳全文>
竹北 - 大七割烹壽司
食記文中：無菜單料理是師傅依當令新鮮食材，配合料理工法製成。每天都會不太一樣，讓客人充滿驚喜感！無論如何，都能吃到最新鮮、美味，充滿質感的漁獲料理！而午間限定的套餐也能吃到不少特殊的魚種，九種口味的握壽司相當豐盛。沒有太多預算的話，不妨先來試試他們的午間套餐！<詳全文>
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