近年不少台南老屋改頭換面，導入文創概念，開起一間又一間的餐廳。台南市文化局將荒廢已久的司法宿舍群，重新打造成「台南藍晒圖文創園區」，不僅找回昔日的海安路藍晒圖，更在此凝聚台灣文創品牌，這裡從手作飾品、傳統工藝、蘭花文創到化妝品文創等，都在此開創新藍海。以彩妝研發代工的業者TJ GROUP(台鉅集團)跨足餐飲，首度與來自西班牙的MVSA合作，推出全台第一間結合美妝與美食的西班牙餐廳「甘簞行瓦 x MVSA 西班牙酒莊餐廳」，以獨特的文創底蘊打造全新餐飲風貌。
▲台南司法宿舍群變身「台南藍晒圖文創園區」，海安路藝術裝置「藍晒圖」經典重現。(圖/WalkerLand)
▲「台南藍晒圖文創園區」共24個文創品牌進駐，共同打造獨特的台南文創小鎮。(圖/WalkerLand)
▲「甘簞行瓦 x MVSA 西班牙酒莊餐廳」位西門路上，裝潢以LOFT風為基調。(圖/WalkerLand)
以文創概念孕育而生的「甘簞行瓦 x MVSA 西班牙酒莊餐廳」，以LOFT風格為基調，混搭歐洲中古風裝飾，將舊司法院老屋呈現出不同以往的異國風情。「甘簞行瓦 x MVSA 西班牙酒莊餐廳」正式營運，2/23至3/5開幕期間特聘西班牙主廚安東尼來台，以台灣在食材、西國廚藝，推出九道西班牙主廚套餐。
▲「甘簞行瓦 x MVSA 西班牙酒莊餐廳」結合美妝美食，引進獨具特色的西班牙料理。(圖/WalkerLand)
▲「西班牙炭烤時蔬」經炭烤的小農直送蔬菜，搭配西班牙進口初榨橄欖油，香氣迷人。(圖/WalkerLand)
「甘簞行瓦 x MVSA 西班牙酒莊餐廳」這次帶來的西班牙美食，不只是淡菜、蝦蟹海鮮等經典料理，更將台南特色食材融入其中，像是「索夫利特虱目魚」將新鮮無刺的虱目魚入菜，淋上以番茄為基底的西班牙傳統醬汁 ─ 索夫利特醬汁；西班牙名菜「馬鈴薯烘蛋」，則巧妙加入烏魚子，營造出全然不同的鹹香口感。
▲「索夫利特虱目魚」以台南特展虱目魚為主角，再淋上特製西班牙傳統番茄醬汁。(圖/WalkerLand)
▲「瓦倫西亞烤飯」使用國內少見的西班牙米(Bomba)，米飯粒粒分明、口口清爽。(圖/WalkerLand)
▲「紅蟳烤飯」融入台南紅蟳米糕概念，運用兩種特製醬汁一起燉煮，海味十足！(圖/WalkerLand)
西班牙主廚運用在地食材，推出不同於以往的西班牙料理，從TAPAS、烘蛋到烤飯，每道料理中都能嗅出台南食材的獨特氣息。除了，期間限定的主廚套餐，在「甘簞行瓦 x MVSA 西班牙酒莊餐廳」也能點個TAPAS、葡萄酒，與三五好友品味美食，挖掘獨特的彩妝文創小物：薑餅人粉盒、財神爺面膜，共同沉浸在舒適的文創空間。
▲「甘簞行瓦 x MVSA 西班牙酒莊餐廳」特聘西班牙主廚來台，西班牙菜導入台灣元素更具特色。(圖/WalkerLand)
「台南藍晒圖文創園區」正式誕生，各式文創團隊群聚在此，「甘簞行瓦 x MVSA 西班牙酒莊餐廳」同樣也秉持著分享好酒、好菜、好故事，呈現出新世代所追求「簡單生活」的餐飲風貌。
◎文創小鎮 │ 台南藍晒圖文創園區
窩客「Mosaic」推薦：在這樣的環境中散步的感覺真的很棒很舒服，輕鬆的走走不同的創意小店，每一個轉彎可能有著不同的驚奇，不管是新穎的小店或是牆上繽紛的彩繪，這樣的環境真的讓人好喜歡好羨慕。
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【餐廳資訊】
甘簞行瓦 x MVSA 西班牙酒莊餐廳
電話：(06)220-1098
地址：台南市南區西門路一段689巷669號(藍晒圖文創區)
情報來源：窩客島編輯室採訪報導