打開哆啦A夢的任意門~
今天羽諾來到位於安和路一段巷弄內的
諾咪這次要介紹的"椿子日式料理亭"位於捷運信義安和站附近
步行約15分鐘內可以到 一到這邊便可以看到"TSUMAKI"的字樣
TSUBAKI在日語有"山茶花"的意思
象徵高貴典雅 嬌豔無比
店如其名
光在門口就感受到這優雅高貴的氣質
外觀的設計及造景
門口有著濃厚的日式風格 十分吸引人
這次過來時很幸遇的能夠目睹前幾日因為寒流來襲而使得山茶花開花
諾咪還是第一次見到這山茶花呢
聽說它們跟梅花一樣有著越冷越開花的特性
今日一見其風采果然不輸於梅花
一進門的地方設計的隱密
可以保有隱私呢
店內主要的座位一目瞭然
以吧台區座位為主
因為吧台區的座位可以讓客人跟師傅有多一點的互動
而且看的到店家料理食材的過程
果然是不錯的選擇
吧台區旁還有包廂座位區
比較多人的聚餐可以選擇包廂部分
環境也格外典雅精緻
既然來到這邊
清酒自然是不可缺少的陪伴品
其中以作為店內裝飾的空清酒罐"十四代"其風味更是絕美曼妙
可惜這十四代不管是什麼系列的
目前在日本也很難買到
不然諾咪還真想試試啊
諾咪在此提醒大家未滿18歲禁止飲酒
喝酒不開車 開車不喝酒
飲酒過量有害身心健康
不管客人對於食材方面有什麼想了解的地方
師傅都會很有耐心的一一講解
看著師傅料理食材的過程
諾咪也不禁看得食指大動啊
在水族箱悠游的鱈場蟹 香箱蟹及其他海鮮們一看就知道很新鮮呢
這次我們即將要享用的是$2500元無菜單料理
每每品嘗無菜單料理時都會有不同的驚喜與感動
就讓我們跟著師傅料理的腳步接著看下去吧
每張座椅下方都有放置置物箱 超級方便的啦
入座前餐具都已經準備好囉
餐點上桌前服務員會先遞上讓毛巾讓我們清潔手部喔
入口的芥末味不會太重
不過卻巧妙地中和了小黃瓜本身的生味
冰涼脆口 很開胃呢
盤中的漬物有嫩薑 醃蘿蔔 海帶可以與待會的食材做搭配喔
這南非鮑魚事前有先滷過
使用涼拌方式呈現
嚐起來十分入味滑嫩
卻也不失典雅爽口的風采
甜蝦
特別選用龜山島產的甜蝦
這是正值蝦高產量豐富的季節
所以裡頭吃的到這蜜黃清甜的蝦膏 滋味像極了海膽
味道豐厚 嚐起來很可口
上層加了不少柴魚絲
所以入口時還有淡淡的柴魚香呢
吃起來爽口怡人
這天享用的部位是旗魚的背部喔
大多的魚類油脂分布最豐富的部位在於腹部
不過旗魚的油脂卻是背部分布得最多喔
入口有著油花的香氣
不過卻一點都不膩口 挺柔軟的
竹莢魚上頭還有山椒葉做點綴 以絲狀呈現
華麗的紅色中多了股清新的一點綠
不但有可口的滋味 在視覺效果上也挺加分的
軟絲包裹著馬糞海膽
上頭還有紫蘇花及柚子做點綴及調味
入口柚子的香氣四溢
淡雅的風味中又夾帶著海膽的香甜及Q彈軟絲的口感
這絕美的滋味還真讓諾咪有驚豔到呢
這用清酒還使用清酒壺盛裝
清酒壺具有保冰效果
讓第一次看到這個的諾咪覺得好新奇喔
諾咪在此提醒大家未滿18歲禁止飲酒
喝酒不開車 開車不喝酒
飲酒過量有害身心健康
肉質柔軟細緻
口感不錯
入口的油花吃起來剛剛好
肉質甜美滑嫩
正合諾咪心意啊
入口那剛烤過熱呼呼的干貝吃起來十分多汁清甜
搭著海苔享用每口都充滿海苔香氣
上頭還有加入薑泥
吃起來頗為香甜迷人
魚肝嚐起來綿密順口
而豆腐上頭還有加入秋葵
口感十分多層次啊
這小丼飯真的很迷你耶
以超可愛的小碗裝盛
裏頭有鮪魚泥 鮭魚卵 北海道馬糞海膽
口感也太豐富了
口口都嘗的到海膽的甜味呢
軟絲腳有特別烤過
吃起來好彈牙喔 蠻好吃的
肉魚骨頭以炸的方式處理
吃起來香酥脆口
這是為了搭配接下來的鍋物所使用的橙醋醬
這是為了因應冬季所推出的小火鍋
加熱鍋物的精緻啊
這菜盤裡頭有prime等級的牛小排 香菇 等等的生鮮蔬菜
光看這牛肉的紋理就知道這牛肉的品質有多好了
將紅魽煮熟後 一入口就吃得出新鮮
就算不沾醬也很好吃
吉拉多生蠔
這生蠔也太大顆啦
一夾起來把飽滿碩大的身軀表露無遺
吃起來果真甜美多汁呢!!
紅酒
這紅酒是老闆為了招待給客人而準備的
既然待會有牛小排又品嘗
怎能不來杯紅酒搭配呢
諾咪在此提醒大家未滿18歲禁止飲酒
喝酒不開車 開車不喝酒
飲酒過量有害身心健康
加入了蔬菜的湯頭顯得更清澈甘甜了 好好喝啊
這紫米紅豆湯裏頭還有湯圓呢
剛好應景這天的冬至啊
紅豆湯吃起來溫潤可口
紅豆及紫米口感挺綿密的 真的超好吃!!
店家名片
經過附近時不妨也來嘗嘗看吧!!
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