冷冷的冬天就是想吃麻辣火鍋~
一般連鎖店都吃遍遍了...這次來到許多藝人都會來訪位於台北中山區長安東路上的九寨十鍋
九寨十鍋 四川麻辣鍋
營業時間: 11:00am~2:00am
02-2563-5990
台北市中山區長安東路一段12之2號
店內的裝潢很精緻
古色古香的~
座位上設計有種開放式包廂的感覺!
不管是朋友還是家人聚餐都很適合~
店內還有一個獨立式包廂~
如果是比較多人數的聚餐或是小公司辦尾牙都很適合唷!!!
來這當然一定要嚐嚐紅湯跟白湯囉!
九寨十鍋的紅湯是承襲四川老火鍋的作法，訴求底料，老油及上湯的完美結合~
長達16小時的製作工法，底料使用20幾種中藥材,二花椒.三辣椒,豆瓣等等熬製而成!
本來覺得最上方的油好油想撈掉...但這可是麻辣鍋的精隨-老油
老油就是火鍋上的油，跟一般辣油不一樣...是以16種香料配方搭配精選豆瓣.枇杷辣椒精煉而成~
火鍋散發出的香氣關鍵就在於這個老油!!!!
白湯也是改良成都的百年烏雞火鍋，湯頭以豬與雞骨打底，
搭配豬腳.香菇.海鮮.蔬菜.大蒜及多種中藥材熬煮8小時以上，最後以干貝提鮮，湯品呈現自然米白色~
剛開始看起來很清淡，但是味道很濃郁!
這間的鴨血和豆腐好吃到讓我跟姊妹們瘋狂請服務生來添加!!!
平常小鳥胃的姊妹這天吃了十塊以上的豆腐吧...
豆腐軟嫩外又魯的很入味，但卻不會太辣~
鴨血也是非常入味但不會太鹹，讓人吃多也不會覺得很膩!!
他們家的鴨血和臭豆腐如果是不敢吃辣的人也能吃喔~
這兩樣鍋底也是可以無限加不需要另外收費，可以盡情的吃~~~~~~~~~~~
綜合手工丸 $240
手工蝦丸、牛肉丸、川丸子
手工蝦丸裡包著起司...
一咬開起司爆開來的感覺超好吃的!!
川丸子在紅湯鍋裡煮到入味也滿好吃的!
肉質不會太油或柴乾~
沸騰魚片 $200
在沸騰的紅鍋中煮幾30秒即可起鍋
煮太久會太辣肉質口感也會變...
煮一下下就起鍋讓肉質維持在最鮮嫩的狀態!
有點微微辣辣的感覺很好吃~
魚麵 $40
第一次吃到魚漿做的麵條~
雖然沒有烏龍麵那麼Q彈，但只須煮15~30秒就可以起鍋!
建議在紅鍋中煮魚麵，但其實紅鍋小辣的辣度一般們在吃辣的人應該無法接受...
所以建議如果不敢吃辣又想吃魚麵的話可以在白鍋煮吸飽湯汁也是別有一番風味~
新鮮又清脆鮮甜!
但莉莉安建議放入白鍋中煮~
放在紅鍋中煮菜容易吸滿滿的油...
紅椒與辣椒的麻辣味也會蓋掉青菜原本的鮮甜味唷~
菇類拼盤 $160
吃火鍋一定要點盤菇類來解解膩~
莉莉安最喜歡金針菇吸飽白湯鮮甜的湯汁入口!
Prime頂級美國霜降牛 $280
高級的霜降牛一定不要煮太熟...
太熟肉質容易變老柴掉就浪費了呢~
吃起來肉質鮮嫩，跟一般的重組肉完全不一樣~~~~
匈牙利國寶曼加利札豬 $720
來九寨十鍋一定要點一盤他們的招牌肉-匈牙利國寶曼加利札豬
莉莉安平常沒特別愛吃豬肉，比較愛吃牛肉和羊肉~
對豬肉其實頗無感的~
但匈牙利國寶曼加利札豬是第一次讓莉莉安愛上豬肉
吃飽後還有提供莫凡彼跟明果冰淇淋可以吃到飽喔!!!
第一次遇到這麼大方的單點麻辣鍋店~
來到這不怕吃不飽
超愛吃麻辣鍋的莉莉安又發現了一間好店超開心的~
菜單點這
推薦給大家唷!!!
九寨十鍋 四川麻辣鍋
營業時間: 11:00am~2:00am
訂位電話: 02-2563-5990
地址: 台北市中山區長安東路一段12之2號
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