明明是生蠔
怎麼拍起來像白斬雞?
1月2日中午請家人照顧小寶寶
跟老公二人到安平吃試吃邀約的餐廳
位於運河旁的響道食堂
這家店店面明明不小
但就莫名的不起眼
經過時總覺得它暗暗的
是不是沒有營業
讓人不知道是否要進去
唉~~可能也是因為這樣子
前身也是做日本料理
好像才做不到四個月就88
頂讓給響道食堂後
明明價格公道 食材也非常用心
老闆說廚師手藝相當棒
待過很多知名餐廳
但這一年來生意就是不太好
覺得蠻可惜的
在店門外有名人簽名
我只認得已離開統一的張泰山
聽老版說他跟這些人都很熟
球星也都會到這裡吃飯
也許網友去吃的時候
有機會遇到球星
他們的雙主菜定食真的不貴
大約都200~300左右
以日式定食來說價格真的很優
而且也沒有限定平日商業午餐
六日也能吃到
如果說看到食記後想要吃吃看
但又擔心花太多錢
挑雙主菜定食試水溫最經濟實惠
菜單的雙主菜定食
我想說把這張照片同時放這邊
讓大家看的比較清楚
室內打掃的很乾淨
在料理台放了一些日式清酒
牆上寫著多樣主廚料理
依食材和主廚心情決定
不一定每次來都吃的到
菜單
下面是他們之前跟17life合作的定食
店家說如果需要也可以選這個套餐
不過要先打電話預約
生魚片丼飯 蠻豐盛的
擺滿鮪魚、旗魚、鮭魚、飛魚及軟絲
都快看不到底下的飯
老闆說是他自己到市場挑選
才能買到新鮮又便宜的漁貨
口感非常棒又新鮮
香魚甘露煮
這道菜燉煮的相當入味
煮到骨頭都入口即化
阿拉斯加生蠔好大一顆
聽老闆說是價錢是要看大小
約400~600元左右
兩個人用餐就請老闆挑小一點的
這生蠔好好吃
和我去吃吃到飽的生蠔不同
吃到嘴裡那個脆脆的啾西口感
讓人不禁想要一片接著一片
搭配主廚特調奇異果芥末醬
實在是無比美味
入口是奇異果的芳香
一咬又有生蠔本身的脆口
隨之而來的是芥末的嗆辣感
實在是美味三重奏
(我本來聽到奇異果芥末覺得很怪
吃起來真的很好吃 不騙人)
軟殼蟹手捲
把海苔外套脫掉後
可以看到一隻軟殼蟹躺在那
炸的金黃酥脆 香噴噴
主廚創意料理黃金捲
賣相佳 屬於前菜的料理
老闆說這道風評不錯
但我們吃不慣 味道偏甜
紅紅的果凍狀
我記得老闆說是水果凍?
炸蝦壽司捲
醋飯的味道不錯
餡料包的很多
臉書打卡免費送的火龍果醋
喝起來蠻酸酸甜甜 開胃
大家記得要打卡
印象中沒有限定每桌幾杯
離開前
老闆說地下室專門在辦合菜
一桌5000元起跳 冏
我問老闆5000元起跳
難道是吃炒飯、炒麵
他說就在能力範圍內
盡量讓客人吃的滿意
菜色不會出的讓人失望
我沒有親眼看到5000合菜長怎麼樣
所以就不知道好不好吃了
響道食堂的料理味道都很不錯
就我們吃的生魚丼飯
生魚片都很新鮮美味
並不會因為生意不好就影響品質
響道食堂的地點和店門口
雖然沒有先天的優勢
但很努力在食材和料理下功夫
能感覺到店家很認真經營
料理也能感受到店家的用心
大家如果想吃日本料理
或想吃新鮮美味的生蠔
可以來響道食堂給它個機會
響道食堂
台南市中西區環河街102號
06-222-8373
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