打開哆啦A夢的任意門~
今天羽諾來到位於安和路上的
諾咪這次要介紹的"和羹日本料理WAKO"位在捷運信義安和站附近
步行約5分鐘內就到囉
原來"和羹日本料理WAKO"的主廚大有來頭
這位來自日本的"長沼笙"師傅
可是曾為雷根 布希 柯林頓三任美國總統就職晚宴掌廚的日本名廚山本秀正的大弟子
上餐前主廚會先準備嫩薑 芥末 醃蘿蔔在一旁
讓我們待會可以與餐點搭配享用喔
把一些漬物吃完後
店家還給了我們榨菜
這榨菜真的超夠味的~
待會與握壽司搭配一定超讚
用這透明的小杯子裝看起來更奢華了呢
第一次吃到毛豆與松露結合呢
入口的毛豆還帶有些許松露香 好特別喔
QQ的墨魚頭搭配酸甜水果醋挺開胃的
生牛肉肉質軟嫩鮮甜
搭配西式的黑醋醬顯得更清爽迷人了
這"長尾濱鯛"諾咪也是第一次吃到
肉質彈牙鮮嫩
口感很不錯呢
有灑上薄鹽燒味調味料裡過
香氣十足 不需沾醬就很棒了
吃起來有著微微的炙燒香氣
裡面本來就有包芥末了
所以不需再沾醬調味喔
有著人軟細緻的肉質
一吃就知道很新鮮
有稍微炙燒調味過
風味很足夠
油脂分布得剛剛好 不會過油
入口那鹹鹹香香的滋味很好吃啊
因為其樣貌長得很像小鳥的背
所以日本將其命名為"鳥貝"
吃起來蠻有嚼勁的
風味十分獨特
加上些許嫩薑調味後更為輕甜
將整體香氣都提升了
將整顆干貝切開來鋪在握壽司上
吃起來很多汁呢 有合諾咪胃口
吃起來挺甘甜滑順的
不會有諾咪害怕的腥味喔
特別採用關西的做法
吃起來格外綿密啊
諾咪個人認為有點像起司蛋糕
這可是店家的招牌料理
裡頭放了香菇 松露及鮭魚卵
口感層次豐富
肉質油花分布豐富
入口有著濃郁的肉香及油花香氣
一旁還有松露鹽可以沾著享用
因為牛肉本身品質不錯
所以簡單調味就很好吃了
這個剛上桌時諾咪還以為是蹄膀
經過師傅解說後才知道原來是鮪魚啊
話說鮪魚採用這種料理方式十分特別
而入口卻巧妙的好吃
鮪魚肉十分結實
入口有著鹹鹹甜甜的滋味
如果這時來碗白飯就更好了
味噌蛤蜊
使用白味噌調製的湯頭好濃郁
裏頭還有加入酒粕
冷冷的天氣喝好暖胃喔
蛤蜊size不小
每顆都很多汁~~~
甜點
這天的甜點是奶酪
吃起來蠻香甜的
最後再來個蘋果做為水果就很滿足啦
能將傳統的日式料理做出如此多樣的變化真的讓諾咪大開眼界
讓諾咪的味蕾又有更進階的提升
店家名片
經過附近時不妨也來嘗嘗看吧!!
羽諾的部落格
同步發表於
窩客島
愛評網
歡迎加入羽諾的粉絲團唷!!
羽諾喜歡用照片記錄自己的生活
再次感謝大家的收看唷!希望大家會喜歡這次的分享
也歡迎分享 讓更多人知道羽諾唷~~
您的鼓勵是羽諾最大的動力
請幫羽諾按個
, 和羹日本料理, 捷運信義安和站日本料理, 捷運信義安和站創意日式料理, 台北日本料理推薦, 台北日式料理推薦, 捷運信義安和站美食推薦, 捷運信義安和站好吃, 台北好吃, 羽諾