【新北市-平溪美食-福昌餐廳】推薦度:★★★★
平溪耳時記憶是因為礦產沒落後人煙稀少的小山城，近二十年卻成為國內外觀光客相繼湧入的熱門景點。提到九分、金瓜石、平溪等山城的興起，或多或少都和電視、廣告有關。
提到平溪大家都會想到「那一年我們一起追的女生」這部賣到不可思議的電影，又或會聯想到當年古錐異常的「張君雅」小妹妹。
不管你是為了電影、還是廣告而來，來這一定要放上天燈。而平溪每年元宵節的天燈更成為旅遊頻道世界十大祭典之一。不過，個人更愛在十分車站外的鐵道上放天燈;別問我為什麼，我就是覺得那邊的鐵道老街放天燈比較有FU。
正常來說到平溪吃的都是小吃， 比方說很紅的炸雞排、大腸包小腸，又或是那幾間小有名氣的麵店。但要吃上一頓中餐可能比較難，除非走到大馬路上去尋找。當中，又以「福昌」最為有名，甚至不少美食節目都報導過，連最紅的「食尚玩家」也來拍過。
不過，我怎印象中聽人說起「福昌」餐廳都是在「菁桐」?從四十六到現在算吧算吧也有近一甲子的歲月，尤其能撐過那段幾乎沒人的沒落更是不易。
很有歲月很有畫面的阿媽老菜櫥，不過感覺上有重新上漆過似的。
福昌招牌菜就掛在門口邊上，若然不知要吃什麼那就照著點吧!
除了招牌菜外當然也有一些大家比較熟悉的台菜，甚至單點一碗炒、燴飯、麵也行。
另外這邊也提供1000到4000的桌菜。那天我們吃的好像是3000的合菜。
一樓主要是廚房，二樓分兩邊有約莫十來桌的用餐空間。桌上舖著辦桌菜慣用的紅色塑膠桌布。
牆邊躺著一張木製招牌，就不知是不是以前的老招牌?
白軟雞皮油滑嫩，但肉質有一點軟趴趴，咀嚼起來甚至有一點粉粉的XD，不過在這樣的地方、這種價格，是該略為修正一下標準。
有時佛跳牆還真得用瓷甕裝才有「味」道。不過，這裡賣的主要是台灣早期的辦桌菜，當時確然都用這種鐵碗無誤XD，然後在上面黏張保鮮膜XD。這佛跳牆老實說蠻油的，但味道又完全是我兒時的記憶無誤，各種食材的味道也一一重現，以記憶來說是美味的。不曉得大家吃這種古早味佛跳牆最愛的是什麼?我最愛的是炸過的鴿蛋和燉到軟爛的排骨。
對了一下菜單好像是炒山豬肉，不過吃將上來並沒有山豬肉的野味，洋蔥、芹菜的味道拌著微辣的豬肉甜。
論平溪著名的小吃就不能不提「楊家雞捲」。雞捲的「雞」是台語「多出來的意思」，也就是說以前的「雞」捲是看廚房剩什麼就包什麼，但不管如何這雞捲從以前到現在就沒包過「雞」，要有肉也多是豬肉為主。而在平溪的「雞」捲則以包「芋頭」為其特色。正格的，這雞捲炸的蠻酥的，即便有一點過油，當中的食材以洋蔥和芋頭絲為主，還不錯吃!
炒山菜也是一整個台味，加了一點「蔭鼓」更是鄉間地方的特色，有錢就加一點肉絲，沒錢就用豬油渣炒充當一點油香。
劍筍是平溪的有名的農作物，來平溪也非得炒上一盤劍筍不可，但從小我就不愛劍筍帶辣的炒法。
燙白蝦還不錯，不管是口感還是甜度，當然我指的是以這種地方、這種價位而言。
這盤炒香菇也是兒時記憶的味道，簡簡單單談不上美味，就是順口。不過，那年代要吃上香菇也不是那麼容易的事。
沒什麼味道的山藥排骨湯XD。
最後要介紹的是福昌招牌菜中的招牌「芋屯三鮮」，沒吃、沒點這道你就白來囉!芋頭和絞肉、洋蔥、荸薺等蒸熟了後再淋上類似炒三鮮(海參、魷魚、蹄筋、鳥蛋等)微勾芡。在如今吃來也許沒什麼了不起，但那年代想吃可得村中有人辦喜事才能有機會一嚐。這菜適合往中間挖上一匙，再順道勾點湯汁，最好再撈上一點海鮮，大口吞下，要油有油、要鮮有鮮，最美的是那陣陣來襲的芋香。
福昌餐廳:新北市平溪區平溪街6號，電話:02-2495-1047，營業時間:11:30~17:00
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