最近宜蘭出現了很多日式拉麵的新店家,
而且真的都是很道地的日本味,
但是因為湯頭要花很多時間熬煮,
所以沒辦法大量提供,賣完就沒了~
位於羅東文化工廠的對面,
新開了一家日式拉麵『麵魂家』,
之前路過幾次都被它的日式裝潢給吸引了
真的很像我們之前去日本京都街頭看到的拉麵店一樣
每天下午5:00開始營業,4:30發號碼牌,
拿到號碼牌的人可以先去逛逛,
5:00再回來吃麵~
外面還有提供板凳,讓人排隊等吃麵時可以坐
外面的旗幟也是展示著濃濃的日本味
還有鯉魚旗,
如果我不說,光看照片真的會以為來到日本呢!
小兔很喜歡鯉魚旗,要求跟粉紅色的鯉魚旗拍一張照片
這裡也有戶外的位置,大約可以坐3人
不要嫌戶外簡陋,因為小兔媽在日本京都還曾經站著吃拉麵呢~
小兔媽看不懂日文啦~
對於門口的牌子只能用猜測的,(其實是老闆說的,呵)
湯頭是以豬頭骨去熬煮13小時出來的超濃郁湯頭,
因為費工費時,所以每天只能限量供應50碗拉麵,
當然也無法加湯啦~
店內不大,大約只能坐10人,
像小吧檯一樣,但是可以很清楚的看到老闆煮拉麵的樣子~
店內的裝潢和佈置也都和日本有關,
彷彿置身在日本拉麵店一般~
老闆很厲害,曾經是頭城搶孤的第一名呢!
還上了報紙,簡報貼在店內的牆壁上,十分風光~
我們拿到的號碼牌是9號和10號,
一張號碼牌要填一張點單,
等一下就是直接喊號碼送餐,也是以號碼結帳
拉麵的選項只有四種
特盛濃厚豚骨拉麵 $220元
濃厚豚骨拉麵 $180元
魂焰豚骨拉麵(辣) $200元
魂金豚骨拉麵(清香) $200元
叉燒肉可以選擇要梅花肉還是五花肉,
五花肉是比較肥一點的,
如果想要兩種肉片都吃到的話,可以選擇特盛濃厚豚骨拉麵就兩種肉片都有
這鍋就是每天熬煮13個鐘頭的超濃郁湯頭,
看到乳白色的色澤就知道湯頭有多濃郁了
麵條則有兩種選擇,
細麵或是中粗麵,
聽說是來自中部的老牌製麵廠,
專門提供拉麵店拉麵的~
店家還有很Q的漫畫介紹美味拉麵的吃法呢!
因為湯頭有限量50碗,所以無法續湯,
但是可以續麵,只要20元,
如果要續麵的人,一定要記得留湯喔!
老闆都是一碗一碗煮麵的,
所以要稍微等待一下~
麵煮好了才加濃郁豚骨湯,
最後擺上配料
座位前方都有調味料,可自行取用
有拉麵胡椒,七味粉,和蒜泥,還有牙籤
麵魂家特製的制服"豚骨最強"!!
廢話不多說,來吃麵吧!
我點的是【特盛濃厚豚骨拉麵】
特盛是配料最豐富的,一定要點的呀!
除了四片大海苔之外,
還有筍乾,黑木耳絲,溫泉蛋,蔥花和五花肉叉燒,梅花肉叉燒
這片應該是梅花肉叉燒,
肥瘦適宜,入口即化,
我只吃到一口,其他就落入小兔的口中了......
這片應該是五花肉叉燒,跟一般的叉燒肉不同之處是
它多了烤肉的碳香味,
有讓人驚艷的感覺~
溫泉蛋的蛋黃一副就是快要流出來的樣子,
吃拉麵就是一定要配這樣蛋呀!
特盛有兩個一半的溫泉蛋,
其他的麵只有一半的溫泉蛋 ,所以我覺得特盛還蠻划算的~
小兔爸點的是【魂焰豚骨拉麵(辣)】
辣味的部分是老闆尋找各種不同的辣粉去調出來的,
香辣但是不嗆,配上豚骨濃湯,非常順口好喝~
配料的部分和特盛差不多,
只差在肉片只有一種肉片和溫泉蛋半顆
小兔爸怕吃肥肉,所以點了梅花肉,
但是他偷吃我的五花肉之後,
覺得五花肉有炭香比較有特色,
真是奇怪的人呀!
因為續麵只要20元,
所以一定要續的呀~
這是細麵,細麵比較能吸附湯汁,
但是愛有嚼勁口感的人,可以選中粗麵~
湯頭真的很濃郁,喝完嘴唇還能感覺到黏黏的,
真的就是真材實料的豚骨濃湯,
如果想要更濃稠,更多油脂的人,
可以加點"背脂"$10元來增加湯的濃郁感~
"背脂"是位於豬背部的脂肪，相較於內臟脂肪，是比較乾淨的油脂。
加入湯裡會化掉,讓湯變得更濃郁,
但是小兔媽覺得湯頭已經夠濃郁了,所以沒再加
倒是小兔爸覺得加蒜泥,可以讓拉麵增添另一種風味,
所以喜歡吃蒜的人,可以加一點試試看
對了,因為湯頭很濃郁,所以建議要續麵的人,可以提前說,
像我們吃完才說要續麵,然後等麵煮好,感覺湯頭就快要凝固了,
因為是豚骨濃湯有油脂的,建議還是熱呼呼的時候就趕快加麵進去,
才能稀哩呼嚕的大口吸麵呀!
整體來說,麵魂家拉麵是很道地的日式拉麵,
湯頭也超濃郁的,雖然要排隊等一下,
但是我覺得一碗好吃的拉麵值得等待,
因為我不想再吃到豚骨粉的拉麵,
我要吃真正豚骨去熬湯頭的拉麵啦~
而且真的都是很道地的日本味,
但是因為湯頭要花很多時間熬煮,
所以沒辦法大量提供,賣完就沒了~
位於羅東文化工廠的對面,
新開了一家日式拉麵『麵魂家』,
之前路過幾次都被它的日式裝潢給吸引了
真的很像我們之前去日本京都街頭看到的拉麵店一樣
每天下午5:00開始營業,4:30發號碼牌,
拿到號碼牌的人可以先去逛逛,
5:00再回來吃麵~
外面還有提供板凳,讓人排隊等吃麵時可以坐
外面的旗幟也是展示著濃濃的日本味
還有鯉魚旗,
如果我不說,光看照片真的會以為來到日本呢!
小兔很喜歡鯉魚旗,要求跟粉紅色的鯉魚旗拍一張照片
這裡也有戶外的位置,大約可以坐3人
不要嫌戶外簡陋,因為小兔媽在日本京都還曾經站著吃拉麵呢~
小兔媽看不懂日文啦~
對於門口的牌子只能用猜測的,(其實是老闆說的,呵)
湯頭是以豬頭骨去熬煮13小時出來的超濃郁湯頭,
因為費工費時,所以每天只能限量供應50碗拉麵,
當然也無法加湯啦~
店內不大,大約只能坐10人,
像小吧檯一樣,但是可以很清楚的看到老闆煮拉麵的樣子~
店內的裝潢和佈置也都和日本有關,
彷彿置身在日本拉麵店一般~
老闆很厲害,曾經是頭城搶孤的第一名呢!
還上了報紙,簡報貼在店內的牆壁上,十分風光~
我們拿到的號碼牌是9號和10號,
一張號碼牌要填一張點單,
等一下就是直接喊號碼送餐,也是以號碼結帳
拉麵的選項只有四種
特盛濃厚豚骨拉麵 $220元
濃厚豚骨拉麵 $180元
魂焰豚骨拉麵(辣) $200元
魂金豚骨拉麵(清香) $200元
叉燒肉可以選擇要梅花肉還是五花肉,
五花肉是比較肥一點的,
如果想要兩種肉片都吃到的話,可以選擇特盛濃厚豚骨拉麵就兩種肉片都有
這鍋就是每天熬煮13個鐘頭的超濃郁湯頭,
看到乳白色的色澤就知道湯頭有多濃郁了
麵條則有兩種選擇,
細麵或是中粗麵,
聽說是來自中部的老牌製麵廠,
專門提供拉麵店拉麵的~
店家還有很Q的漫畫介紹美味拉麵的吃法呢!
因為湯頭有限量50碗,所以無法續湯,
但是可以續麵,只要20元,
如果要續麵的人,一定要記得留湯喔!
老闆都是一碗一碗煮麵的,
所以要稍微等待一下~
麵煮好了才加濃郁豚骨湯,
最後擺上配料
座位前方都有調味料,可自行取用
有拉麵胡椒,七味粉,和蒜泥,還有牙籤
麵魂家特製的制服"豚骨最強"!!
廢話不多說,來吃麵吧!
我點的是【特盛濃厚豚骨拉麵】
特盛是配料最豐富的,一定要點的呀!
除了四片大海苔之外,
還有筍乾,黑木耳絲,溫泉蛋,蔥花和五花肉叉燒,梅花肉叉燒
這片應該是梅花肉叉燒,
肥瘦適宜,入口即化,
我只吃到一口,其他就落入小兔的口中了......
這片應該是五花肉叉燒,跟一般的叉燒肉不同之處是
它多了烤肉的碳香味,
有讓人驚艷的感覺~
溫泉蛋的蛋黃一副就是快要流出來的樣子,
吃拉麵就是一定要配這樣蛋呀!
特盛有兩個一半的溫泉蛋,
其他的麵只有一半的溫泉蛋 ,所以我覺得特盛還蠻划算的~
小兔爸點的是【魂焰豚骨拉麵(辣)】
辣味的部分是老闆尋找各種不同的辣粉去調出來的,
香辣但是不嗆,配上豚骨濃湯,非常順口好喝~
配料的部分和特盛差不多,
只差在肉片只有一種肉片和溫泉蛋半顆
小兔爸怕吃肥肉,所以點了梅花肉,
但是他偷吃我的五花肉之後,
覺得五花肉有炭香比較有特色,
真是奇怪的人呀!
因為續麵只要20元,
所以一定要續的呀~
這是細麵,細麵比較能吸附湯汁,
但是愛有嚼勁口感的人,可以選中粗麵~
湯頭真的很濃郁,喝完嘴唇還能感覺到黏黏的,
真的就是真材實料的豚骨濃湯,
如果想要更濃稠,更多油脂的人,
可以加點"背脂"$10元來增加湯的濃郁感~
"背脂"是位於豬背部的脂肪，相較於內臟脂肪，是比較乾淨的油脂。
加入湯裡會化掉,讓湯變得更濃郁,
但是小兔媽覺得湯頭已經夠濃郁了,所以沒再加
倒是小兔爸覺得加蒜泥,可以讓拉麵增添另一種風味,
所以喜歡吃蒜的人,可以加一點試試看
對了,因為湯頭很濃郁,所以建議要續麵的人,可以提前說,
像我們吃完才說要續麵,然後等麵煮好,感覺湯頭就快要凝固了,
因為是豚骨濃湯有油脂的,建議還是熱呼呼的時候就趕快加麵進去,
才能稀哩呼嚕的大口吸麵呀!
整體來說,麵魂家拉麵是很道地的日式拉麵,
湯頭也超濃郁的,雖然要排隊等一下,
但是我覺得一碗好吃的拉麵值得等待,
因為我不想再吃到豚骨粉的拉麵,
我要吃真正豚骨去熬湯頭的拉麵啦~