難得回台中辦事，挑了一家傳統與創新結合的餐廳飽餐一頓
開車繞了兩圈才看到炙牛食創堂，招牌很不顯眼
上過旅行應援團與食尚玩家，藝人對於餐廳的評價都不錯
大量的原木裝潢顯得貴氣莊重
栩栩如生的長尾孔雀迎賓，讓空間變得奢華，我連舉手投足都跟著小心翼翼
中間的水池也有小巧思，抬頭望一下
燈光投影出水池的景色映照在天花板上，變成一幅山水墨畫
搭配潺潺水流聲與造景，這融合大自然元素的室內陳設意境做足了
暗黃色柔和燈光照著隔著木屏風的座位區，用餐環境舒適
辦卡就可以直接使用折抵服務費，打卡也有贈送免費餐點
Menu是仿古代借流水上席的宴客概念，以套餐形式呈現，只需要選主餐即可
難得來點了大席創演(780元)包括點心共10道菜色
功夫茶，一壺日月潭紅玉台茶18號，只取第一泡茶所以不能續壺喔！
茶僅聞就有濃濃蜜香，入口的甘潤帶著蔗香，甘而不澀
沙拉，繽紛搖搖很好玩喔！玻璃罐旁附了六支試管
將試管內當天製作的食材倒入沙拉罐，最後加入和風胡麻醬，接著就是使出吃奶的力氣搖了
將五行的概念用各種顏色的蔬果代表，打開倒入盤面好時尚(也很新鮮好吃)
鎮殿三寶(180元)看到鎮殿二字就不自覺加點了
牛肚有厚度不失Q勁
牛筋切成指節大小好入口，秀氣外型讓我把動作放慢細細品嚐纖維口感
牛腱肉彈牙不柴，最能感受到老滷汁的香
湯品，鮮鮭辣魚湯，湯頭盡是海味的鮮，辣椒、薑絲、鹽巴調味
鮭魚片和蛤蠣不腥撐起整碗湯的美味，下面的小魚乾也是很好的幫襯
開胃菜，十全十美，是一道訴說著人生的菜
黃金六兩松阪豬可以依個人喜好沾上人生四味醬
酸甜苦辣醬分別是金桔、藍柑橘、深焙芝麻、辣醬
我最喜歡黑芝麻醬，有種苦盡甘來的感覺，是容易讓人意猶未盡的滋味
健康蘋果氣泡醋酸酸甜甜沒有一般醋的嗆辣感，很適合去油解膩
前菜，上湯鮑魚，老母雞和金華火腿熬的高湯擺上白玉蘿蔔和飽魚
還有小搓魚子醬增加精緻度，鮑魚的韌度與蘿蔔的入口即化形成反差
除了高湯喝到見底，我連盤邊的塗醬也沒放過
阿海師的主餐選了七彩胡椒鮭魚飯，桌邊服務上場
店員將鑄鐵鍋炒的吱吱作響，我幾乎是張著嘴巴看她表演
完成品極香，放置一段時間讓底部形成鍋巴
喜歡吃重口味的朋友在用餐過程中可以自己斟酌加入拌飯醬汁
台東關山米粒粒分明，有七種味道的七彩胡椒加上天然玫瑰鹽讓米飯更香
挪威鮭魚有奶油拌炒更顯鮮甜，看阿海師狼吞虎嚥就知道美味程度了
陳姊選擇清燉蕃茄牛肉麵當主餐
16道工法的手打麵很有嚼勁，麵芯吸飽湯汁更添風味
湯頭有茄酸香，還有特別的豆瓣香，濃郁不鹹
牛肋條有油脂的部分調和，肉香滿溢不腥不柴
接著是我點的主餐招牌炙燒牛肉麵桌邊秀，排場比其它主餐華麗
以1300℃噴槍炙燒美國牛小排，放上招牌牛肉麵
牛小排已經醃漬過，炙燒逼出油脂，薄而不韌j不至咬不斷
美國後腿嫩牛腱心已經燉到軟爛好咀嚼，那麼大塊卻沒有負擔
辣豆瓣醬清燉牛腿骨湯充滿肉香，也是濃郁卻不生膩
已經飽到喉嚨看到服務生送來玲瓏刈包
就當吃巧吧！有醬炒牛或是豬兩種口味
刈包通常是饅頭夾入酸菜、滷肉和花生粉，這裡特別的用白吐司
夾入醬炒肉和蔬菜後成了迷你版的中式料理界的漢堡
因為是迷你版所以味道也顯得平淡，這時候吃剛好，不會立刻抹去主餐的美好回憶
裝甜點的是第二個胃，季節果醬鮮奶酪是純鮮奶製作，不加一滴水
綿密濃醇的紮實奶香讓我每一口都用舌頭多抿了幾下才捨得吞下去
甜點，進口水果雪波，這盛裝的小彌撒器皿可愛到我們一直詢問店員有無販售
將果汁急速冷凍製作成冰淇淋後填回果皮，熱量只有市售冰淇淋的五分之一
柳橙芒果的果香豐富，綿密微甜
檸檬石榴多了水果的酸，滑順清爽
打卡送的紅豆鍋餅用最後一點胃容量應付
薄麵皮煎的脆中帶Q，光這麵香就夠我這麵食主義者回味無窮了
內餡是紅豆沙和麥芽糖，加了點棗泥讓紅豆餡甜度降低，表現佳
不管是家庭聚餐、請客戶吃飯、情侶約會都很適合來炙牛食創堂用餐
除了環境氣派外，餐點美味能吃飽又有創意
不想像我一樣撐破肚皮也可以選小席或是單點，我想會和我一樣很滿意的
《呷飽資訊》
炙牛食創堂 Flaming Bull FB
地址：台中市西區台灣大道二段159號(原公益路22號)
電話：(04)2326-0208
時間：11：00-02：00
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