難得這次有機會前來品嚐一下高檔的御閣手作壽司（すし）

除了覺得幸運之外，心中更是萬般感謝！

對於這次的用餐體驗讓人有著莫名的感動！

御閣手作壽司

電話：04-2234-2068

地址：台中市北屯區梅川東路四段68號

營業時間：文中附圖

Facebook：御閣手作すし

御閣的外觀是利用大量的竹子和南方松點綴其中，日式風格濃厚！

『打卡即招待私房料理』及『外食享８９折』

所以也不要錯過可以享有優惠的方式喔！

店家的對面有許多樹木林立，所以光影下映入玻璃門上的又是一個絕美的畫面！

不過重點是注意御閣手作壽司的營業時間～

門口擺放的都是活生生的龍蝦

入門後櫃台上擺放可愛的貓頭鷹和七福神，實在太討喜了！

亦有展示鍋物的ＤＭ可以參考。

雖說店家這次提供的是無菜單料理，但一一上菜後翻閱菜單就大致明瞭如下。

（本來還擔心我會不會吃完也一起把菜名給忘光光！哈～）

御閣套餐：＄１６８０＋黃魚一夜甘＄３２０＝＄２,０００

品嚐完真有種值回票價的感覺吔！！！

菜單是放上這次有品嚐的部份，單看MENU的精采程度就讓人蠢蠢欲動！

一看店家ＦＢ才知道，原來是９月更新的新菜單。

（可參考店家ＦＢ，有提供更完整的菜單。☞御閣手作壽司菜單）

啤酒、清酒、飲品這裡也沒有少。（未成年請勿飲酒）

提供一壺熱茶，保溫效果極佳，甚至還冒煙啊！

店家免費提供的醃蘿蔔，微酸並帶有脆度的口感愈吃愈爽口，很少可以遇到讓我這麼喜愛的！

因為一同前往的友人並沒有特別偏愛，所以這一盤就讓我一人獨佔囉！

坐上吧台座位的好處，就是能目睹師傅們精湛的手藝！

雖然這裡的師傅似乎不太會跟你閒話家常，不過剛好是我喜歡的調調啦！哈～

反倒是一直猛拍，不曉得會不會打擾人家作業！

師傅們各司其職，分工細膩，每個人都有一套獨家絕活！

不過由於幾位師傅主要是在廚房內料理其他部份，來匆匆去匆匆的，所以就沒機會讓我瘋狂掃攝！

【料理長推薦】御閣套餐：＄１６８０

特選生魚片／天使紅蝦

當第一道上場，就被師傅精心的擺盤給攻佔心房，目光緊緊鎖定！

碎冰加入更讓美味度得以在最適當的溫度下保持新鮮口感。

天使紅蝦師傳會直接幫你去殼，因此可以免去自己動手，僅管專心享受美食即可！

紅蝦這次又拱手讓人了，不過聽說也是相當新鮮甜美的喲！

看到沒？生魚片夾起來皆是如此一長條狀，跟之前吃到短片狀式的很不一樣！

不過反而覺得這樣更好入口！（以女生來說啦～）

冰涼適中的溫度，保有生魚片的Ｑ彈口感，一入口便是沁涼暢快的享受啊！

炙燒／握壽司

由左至右：加拿大海膽／磯煮鮑魚松葉蟹／鮭魚大腹親子／炙燒比目魚鰭邊肉／日本星鰻／松露安格斯牛肉

這道又給了視覺上一大享受，結果竟比上一道還讓我不忍下手！

（站在我前面做這道壽司的師傅，會不會還以為我們不喜歡呢？！）

不過最讓我懊悔的，莫過於沒品嚐到極品中的極品.....加拿大海膽！

因為這６樣壽司中，幾乎每一樣都讓我給攻佔了，然而最後一樣竟如此鬆手！

友人說這海膽不鹹且沒有特別惱人的氣味，真是好吃！！！

（怎麼第一時間我沒看上它呀？！）

第一次品嚐松露安格斯牛肉，讓我非常驚訝師傅處理的方式！

醋飯不但Ｑ彈，牛肉亦相當軟嫩juicy，而且搭配松露更有著畫龍點睛之效，深得我心！

炙燒後的日本星鰻，香氣逼人，不油不膩且沒有過多的醬汁調味，反而更加清爽宜人！

滑嫩且油脂豐厚的炙燒比目魚鰭邊肉，是唯一讓我比較不習慣的口味之一

所以比目魚鰭邊肉就讓友人直接接手啦！XD

鮭魚大腹親子醋飯上覆蓋炙燒後的鮭魚香氣加上鮭魚卵粒粒清透吹彈可破，真叫人喜歡！

而且不得不讚嘆這鮭魚卵的不死鹹口感，就算他連滾帶爬到餐盤上都逃不過我的手掌心！

磯煮鮑魚松葉蟹

如同予以加冕般的層層推疊，不但給上一層厚厚的松葉蟹

沒想到還有整顆鮮甜及脆彈兼具的鮑魚深藏其中！

厚岸生蠔醋物簡直是無與倫比的美麗，真是一道很令人感動的料理吔！

該來高歌一曲蘇打綠的『無與倫比的美麗』嗎？！＠＠

（姑娘～且慢！沒人想因此抑制食慾啦！XD）

不但擺盤美侖美奐，還有那『生蠔』及『醋物』的滋味更是讓我至今仍無法忘懷！！！

原本傻傻以為只有上面生蠔可以食用，醋物僅有少許。

沒想到慢慢深掘其中，才知道竟是滿滿的洋葱絲醋物！

清脆鮮甜的洋葱，再淋上帶點微酸微甜的ｓａｕｃｅ，實在太搶戲了！

（所以這盤除了分了一個生蠔出去，其他皆佔為己有！）

厚岸生蠔應該是來自日本的意思吧？！它的出現確實讓人眼前為之一亮！！！

友人說這生蠔應該是熟的，如果是生的，他或許就不敢吃了！（想像一下青蚵仔吧！XD）

不過話說我好像也不太會分辨牠是生？是熟？

印象中那顆顆肥美飽滿，鮮甜滑順，猶如貴妃出浴般的的雍容華貴！

一口吞下，是鮮、甜、美集聚於一身的人間極品啊！！！

所以不管這生蠔是生？是熟？亦或是半生不熟？

正因師傅處理的好，才會讓我們毫無畏懼且極度讚賞厚岸生蠔的絕佳滋味啊！

松葉蟹肉蟹膏手捲

第一次吃到這麼漂亮的手捲，還用玻璃杯呈上，看了真讓人心花怒放！

上面不但有蟹膏，還加入鮮甜的松葉蟹肉，和酥脆的海苔及Q彈醋飯完美結合，又是一道佳作！

天使蝦味噌湯

一上桌是燒滾滾的熱湯，還冒著煙！！！＠＠

重點是裡頭有一整隻天使紅蝦，一樣貼心的幫你去殼！

另外還有幾顆肥美飽滿的蛤蜊喔！

（可惜我忘了拍蛤蜊，因為當發現蛤蜊如此飽滿鮮甜，就一直猛嗑，最後整碗好像都快見底了！）

黃魚一夜甘（＄３２０）

黃魚的肉質厚實有彈性，而且是一整隻剖半後呈上，真的是精選中的優質好魚喔！

外皮處理的相當酥脆，一點都不油膩！

但不知是否是師傅手滑了，還是來自深海的黃魚鹽巴吃進多了些？！＠＠

這下可真的很需要來上一碗白飯！

波斯頓龍蝦醋物

壓軸終於上場，亦是御閣套餐的內容物之一。

當師傅一端上桌，真讓人感到驚豔，這餐竟還有提供龍蝦啊！

友人甚至驚呼連連，這也太大隻了吧！！！

（只能說我見識淺薄，一般只有在喜酒吃到，所以不懂這真的算大隻嗎？！＠＠）

肉質軟中帶彈，單吃就能吃出它的鮮甜美味，完全不需加油添醋，即是完美的表現！

可是又不得不說，御閣的醋物真讓我愛不釋手！

那一勺酸甜ｓａｕｃｅ讓人覺得不多少取用一些都深感可惜！

連螯內的蝦肉，都是實實在在的，千萬不要遺漏！

硬要給它來張合體照，不過那鰲...被啃蝕到體無完膚，就放了它吧！XD

沒想到上甜點前師傅還貼心問道～有吃飽嗎？！

哈～這樣還能不飽嗎？！且道道皆是精采演出，也順便大飽眼福了 !

（當然這次餐點還不致於讓你吃到撐，因為這可是講求經緻細膩度，在精不在多！唯獨甜點有但書...）

紅豆湯是最後提供的小甜點，不甜不膩，挺喜歡的！

真希望可以多一些，否則幾乎只有裝盛一半，喝完好不過癮啊！XD

話說女人總有另一個胃是用來裝甜點的嘛！哈～

（怎麼連相機這時都自動對中要害？！＠＠）

店家吧台後方的擺設。貓頭鷹似乎很會藏身在店家的某一角落！

可愛的日式配套酒具

各式日式酒亦陳列架上

沒想到從吧台上還意外可以拍到酒瓶的倒影！

吧台後方門簾上大大的日文單字『すし』，看出來了嗎？

『すし』即是『壽司』。

中午時段，人潮從一進場的９成滿，一直吃到人潮散去～

我們這次真的吃的有夠久，後來才驚覺花了將近１個半鐘頭！

不過實在是因為每一道都太經典了，不由得要細細品嚐呀！！！

總結：

第一次品嚐『御閣手作壽司』，覺得簡直是來場『視覺』與『味覺』兼具的深度美食饗宴！

由於店家推出的無菜單料理完全是出其不意、攻其不備，沒想到我們就這樣一一被攻掠心房！

而『御閣』對食材的精心挑選和嚴謹把關，猶如網羅世界箇中好手，不禁令人拍案叫絕。

再者，接收的服務如帶位、送餐皆客氣有禮，並沒有任何不適之處。

不過之前網路上似乎也有對於店家服務態度欠妥之批評聲浪！

這點可能需要店家多加留意了～

這次愉悅的美食之旅，期待店家可以繼續保持這樣的水準或甚至更加卓越

讓優質的日式料理和服務精神得以傳遞到到每位客人心中！

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