在台北101對面,鴻禧花園大廈中的SPARKLE Hotel 思泊客除了B-cape牛排館,
<名采茶餐廳>11/27起試營運,資深中式點心的陳主廚,再次打造茶餐廳的美麗饗宴。
黃金流沙包內餡熱騰騰奔流的美味,濃醇馥郁的酸菜魚湯輕鬆擄獲大家的味蕾。
【體驗】常在台北市夜騎U-bike的艾方妮,最喜愛的路線之一就是信義路了,
主要是有自行車的專用道,還能隨著不同的距離及角度來欣賞台北101。
在台北101對面的鴻禧花園大廈,算是台北早期的豪宅,許多政商名流都住過此處。
騎單車常經過,這次終於有機會拜訪位於B1的SPARKLE Hotel 思泊客了!
雖位處地下室,但寬敞的前庭與綠意,反而像是藏匿在城堡中的秘密基地。
原文來自:i-funny艾方妮的遊樂場
而這天的目的地是11月下旬試營運,將於12月中旬正式開幕的<名采茶餐廳>。
由捷運台北101/世貿站的3號出口出來後,轉個彎就到了。
SPARKLE Hotel 思泊客時尚的風格,在夜景及燈光的照映下更是明顯。
這邊是飯店的出入口。
而<名采茶餐廳>也有自己的出入口。
長型的用餐空間,就像飯店的咖啡區,透露著低調奢華。
藍色的牆面搭上大大小小的圓形裝飾球,艾方妮覺得很像是海洋中的泡泡,
友人則認為像是夜空中的繁星點點。
簡易的菜單,以信義區來說這個價格還蠻親切的。
「名采茶餐廳」試營運期間,港點每款均一價88元,
晚餐時段每人再加贈主廚例湯或黃湯(啤酒) 。
一般茶餐廳的菜色都一應俱全,但提供的服務及餐點都是飯店等級的。
迫不及待想來嚐嚐想念已久的港式料理了。
列出十大必點的餐點,第一次來就照著點餐,肯定是主廚自信的招牌料理。
三絲炸春捲(3入) $120
由於這天多人共同用餐,所以份量上稍與菜單上不同。
這個炸春捲酥脆不顯油,裡頭內餡有瑤柱絲、筍絲、香菇絲,蝦仁切成大塊,口感十足,
一旁有附上梅林醬油,但艾方妮覺得單吃就可吃出春捲皮的酥脆及內餡的豐富口感。
招牌雪沙包 (3入) $120
表面有著菠蘿麵包的酥脆,加上加熱後的溫度有著令人垂涎的金黃。
這算是改良版的叉燒包,香甜的叉燒餡一秒就回到第一次的港點經驗,
酥鬆的外皮又創新記憶中的味道,是甜中帶鹹的美妙滋味。
松露鮮蝦餃(4入) $150
也是因為用餐人數的問題,出餐時做了一些調整。
蝦身上的黑點點正是提供香氣的松露,有著兩隻完整蝦子真的是用料大方,
而蝦仁吃來相當輕脆,原來是採用新鮮草蝦仁走水3小時以上,好料理果真十分講究。
XO醬炒蘿蔔糕 $180
港點中不可或缺的蘿蔔糕,與XO醬的完美結合。
手工自製臘味蘿蔔糕,蘿蔔、水及米的比例,令這蘿蔔糕實實在在的,
加上用無油乾煎取代一般餐廳油炸的作法,因此軟嫩口感勝過酥脆度,
搭配自製XO醬、韭黃、銀芽、洋蔥等大火爆炒,增加脆口感,兼具美味與養生的概念。
養生蒸腸粉(3入) $120
港點中腸粉,清蒸的做法,的確是屬較養生的(顯示愛吃又怕胖>.<)。
白色的腸粉外多了一層蛋皮,這是特選土雞蛋,因此多了蛋香,外觀上也多了美感。
腸粉皮則採台灣當季在來米漿製成,Q軟的腸粉皮,加上竹笙、北菇、蘆筍做餡,
味道清爽美味,特別竹笙的脆口度,也提供了咀嚼時的驚喜。
鮑汁炆鳳爪(碟) $120
這是艾方妮第一次吃到以烏骨雞做成的鳳爪呢!
選用上等鮑魚汁及以金華火腿、老母雞、豬皮、赤肉、蔬果熬煮6小時而成的上湯,
另外加入蠔油及豬腳等熬煮40分鐘左右,再燜1.5小時而成的滷汁,
如此費時"搞剛"燉煮的鳳爪,味道濃郁卻仍維持肉質完整,
一入口就相當軟嫩,並且在嘴唇上留下一抹膠質,抿一下嘴淨是滷汁的芳香。
南乳鳳翼(6入) $180
這雞翅的姿色也太美了吧!陳年紅南乳令這顏色真是美極了!
秘製醬汁內除了南乳,還有中藥材、老薑等醃製至少24小時以上,
以中火炸至外皮酥脆,同時鎖住肉汁,這真是令人吮指回味的好滋味啊!
水晶絲瓜包(3入) $120
這水晶包是不是相當地晶瑩剔透啊?
內餡絲瓜、蝦仁及蔥花,及Q嫩的水晶餃皮,清爽的調味很舒服。
美極臘味炒飯 $160
吃港式料理,肯定不能錯過炒飯,以這透明的方型容器盛裝,別有創意呢!
港式的臘味三兄弟-肝腸、臘腸、臘肉蒸熟切丁後用小火炒出香氣加入每日現蒸的米飯,
粒粒分明的米飯和著臘味香氣,艾方妮毫無羞恥地吃了三小碗XDD
私房酸菜魚 $650,加湯 $150/次
見到那乳白色的湯汁了嗎?這跟印象中四川菜酸菜魚的紅通通,好像不太一樣呢!
酸菜魚四川家常菜。多以鮮草魚為主料,配以四川泡菜煮製而成,
主廚陳師傅大膽創新改良,先將台灣大白菜加以純蔬果自然發酵,並密封3-5天製成酸白菜。
另外乳白色的湯頭,是添加鱸魚,吳郭魚、草魚、大頭鰱先炸過再和雞骨熬煮8-10小時。
白菜酸得正好刺激味蕾,魚肉是肉質緊實又鮮嫩甜美的青衣,連冬粉都吸滿了湯汁的美味,
一點都看不出辛辣的白色湯頭,卻是特別又鮮美的酸辣風味,真是令人欲罷不能呀!
這是榮登當晚第一名的料理,在冬夜裡能喝到這碗湯,真是太幸福了!
這個可愛玲瓏的燈籠椒,看似萌樣,卻是提供這湯品辣味的主要來源,
好奇寶寶艾方妮試著咬了一口,嘴唇立馬又麻又辣,可真是厲害角色來著的。
芫荽鹹水餃 (3入) $98
鹹水餃炸過的外皮,很像是中式炸湯圓般的軟Q,內餡是肉末、香菇及香菜,
恰到好處的油脂,與外皮融合在一起,熱熱吃最適合。
黃金流沙包 (3入) $100
果然是名符其實的流沙包啊!
外皮是麵粉中加入純鮮奶,攪拌後冷凍,凍完後取出再二次發酵,
這麼繁瑣耗時的做法,外皮吃來口感鬆軟細緻,還帶著麵粉的香甜。
內餡則是八里鹹蛋黃,高粱酒,鮮奶油,糖粉,椰漿,
一入口鹹蛋黃的味道先跳出來,接著綿密香滑地纏在舌頭上,真是太美妙的滋味了!
但小心哪!這流沙包燙手也燙口喔!
主廚-陳旭昇師傅,中式點心的翹楚,謙虛有禮及精湛的廚藝,令人印象深刻。
就位處在101旁的絕佳地理位置,當然不能錯過跨年夜的好機會:
2015年12月31日的「名采跨年任您饗」提供三個時段的自助式餐點 :
17:30-21:00 每位 999+10%
21:30-00:00 每位1,888+10% 現場熱情樂團陪伴您倒數過新年
00:30-02:30 每位 666+10% 迎接新年的第一場美食饗宴
快把握機會事先訂位吧!
~店家資訊~
名采茶餐廳 SPARKLE HOTEL FB
地址:台北市信義區信義路五段16 號 B1
(捷運 「世貿/台北101」站 三號出口)
電話:(02)2758-8850
營業時間:週一~週日 11:30~14:00,17:30~21:30
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