打開哆啦A夢的任意門~
今天羽諾來到位於吳興街上的
藤香厚工(搞剛)豆花位於四四南村周邊的吳興街商圈內
廖老闆是一位出身台南白河的農村子弟 北上打拼 歷經了有線電視副總 投顧業的輝煌
因為親人罹病 喚起他對健康飲食的重視 從此展開一場灑豆成香的人生之旅
廖老闆難忘童年時的香濃豆漿 捨棄只用一種豆子的簡單製法 研發出獨家的「拼豆」工序
過程繁複「搞剛」(厚工)，不僅品質恆定 且別具口感與香氣！
現在就讓羽諾帶著大家一塊來瞧瞧吧~~
吃豆花也能吃的超有質感 光是看這立牌就讓人驚呼連連阿!!
完全顛覆了舊時對傳統豆花的觀感呢
店內也有賣蠻多豆類製品的
店內約能容納30人左右 環境蠻乾淨衛生的
這個形象牆則以附近四四南村厚實盤根大樹與茵茵綠地烘托純白豆花來做造景
藤香厚工(搞剛)豆花 選用的豆子 不只是一種而已 而是針對香氣 口感 營養嚴選三款非基改黃豆
各取其長研發出獨家一套依季節 依比例的"拼豆"工序 以黃金比例混合多品種黃豆
不僅讓品質恆定 且別具口感與香氣 所以做出來的豆花滑順綿密 入口即化
不過也因為無額外添加 豆花賞味期限也會比較短唷!!(約三天左右)
從選豆、配豆、磨豆、煮漿到過濾過程繁複"搞剛"(厚工)就像專業釀酒師般
一般店家多以樹薯粉或洋菜粉凝固豆花 廖老闆投注多年心血獨家調配出
堅持只採用地瓜粉的豆花粉 搭配整體製程溫度與每道作業時間的嚴格掌控 真的很搞剛
接下來就準備來體驗這個豆花五重奏囉!!
豆花五重奏$99
(內含豆花 豆漿 焦糖 花生 頂級xo醬)
原來吃傳統豆花也能吃的那麼有質感 這個"搞剛"的豆花五重奏 果然不簡單呢!!
擺的就好像精品一樣
先來吃吃原味的豆花
口感比一般豆花較為滑嫩濃純 咕溜咕溜地 吃起出黃豆的香氣 搞剛的果然不一樣
接下來要來吃吃這的頂級XO醬與豆花的新搭配
噴香微辣的XO干貝醬搭配上滑嫩豆花
沒想到竟然蠻搭的 鹹香的滋味 讓主人竟然幾口就吃光光惹
接下來依序倒入花生 焦糖 豆漿試試
感覺就好像在吃五星旗法國甜點一般 美美的
超綿密又細緻的豆花搭配上焦糖及花生跟豆花超速配的啦!!讓人忍不住一口接著一口吃
廖老闆還笑說 之前還有一個客人說 :這是我一生中 吃過最好吃的豆花惹~~~
他說聽到這句話 整個搞剛過程及疲勞 都是值得的
手工白豆乾
接著廖老闆說這個手工白豆干 絕對沒有添加任何色素
所以它呈現出來的顏色則是白色 沾個醬油蔥花 就超美味的了
48歲的藤香豆花老闆廖聰敏還跟我們分享說 他原本是地方有線電視台副總 但中年失業
又遇上二哥罹癌 才發現飲食對健康的重要性 他認為有機 生機未必好吃 也不是人人吃得起
但營養豐富的豆製品卻是民生必須 因此投資500萬元買進相關設備 並向日本友人拜師
學會日式豆花作法 由於太太是日本女星藤原紀香的粉絲 又希望自家產品能香傳千里
因此取名藤香 陸續在信義區與文山區開了2間門市
最後的大合照留念~~~
店家名片
【信義店】
地址：台北市信義區吳興街113號
電話：(02)23453222
營業時間：週一至週六 08:00~21:00 週日08:00~19:00
交通資訊：可搭乘公車22、33、37、38、226、266、 288、藍5至景新里站，步行約3分鐘即可抵達。
可搭乘捷運至"台北101站/世貿 2號出口"，步行約3分鐘即可抵達。
【文山店】
地址：台北市文山區木新路二段208號
電話：(02)29391000
營業時間：週一至週五10:00~22:00 周六至周日09:00~21:00
交通資訊：可搭乘公車251、252、295、611、 819、棕7、綠1至景文中學站，步行約5分鐘即可抵達。
打完收工 希望大家喜歡今天的分享唷!!
經過附近時不妨也來嘗嘗看吧!!
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