王品集團下的聚北海道昆布鍋一直是我的頗為喜愛的鍋物店家，吃了大概有二．三十次了吧！這回抽中口碑券要來品嚐的是御賞昆布鍋（雙人套餐，880元+10%），邀請了未曾吃過聚火鍋的朋友一同分享這份美味．
到二樓進入餐廳後聽到的是有朝氣的迎賓口號～＂歡迎來聚＂，＂聚＂是店名也是一起來用餐相＂聚＂的意象，不論是與親人還是三五好友．同事聚餐，能有緣相聚在一起總是讓人欣喜．
店裡的桌椅擺置寬敞，動線暢通，沈穩的暗色系空間氛圍讓人感覺舒適，就座後服務人員會視客人隨身物品狀況提供置物籃或是防沾味外套罩．
今天要體驗的是這份御賞昆布鍋套餐（雙人套餐，880元+10%），內容如下：（菜單內容橘底反白字串為本次選用之餐點）
湯頭（４選２）～北海道昆布湯／昆布滋養湯／昆布麻辣湯／辛味噌昆布湯
主餐（４選１）～御賞主餐拼盤（肩胛牛小排＆翼板牛）或（肩胛牛小排＆台灣黑毛梅花豬）
精緻時蔬／梅子風味醋
季節創意料理（４選２）～三色魚麵／主廚手打漿（豬肉或海鮮）／日式創意餃拼盤／季節創意漿拼盤
副食（３選２）～芝香白飯／日式粉絲／昆布烏龍麵
甜品（３選２）～桂圓黑木耳釀（熱）／日式黑糖奶酪／金字塔紅豆冰堡
飲料（６選２）～冰：可樂／雪碧／蘋果西打／香柚可爾必思冰沙；熱：南非國寶茶／蜜桃紅茶
目前也有提供點套餐即可以優惠價加點牛小排．松阪豬或大干貝的優惠，聚火鍋也有單人份套餐（精緻昆布鍋套餐359元+10%），位於百貨及大賣場的則主要提供特選昆布鍋套餐（398元+10%），目前官網上置放的菜單二個套餐是一樣的，但記得沒錯的話在百貨及大賣場套餐金額比較高是因為有多了一杯飲料．
桌面上有先擺好醬料，每人二種，左邊是加了檸檬．柳橙．蘿蔔泥．蔥花及辣椒調味的香柚醋醬，柚醋醬微酸，口味清爽，我喜歡用來沾肉或蔬食食用，右邊是味噌胡麻醬，味噌胡麻醬吃起來很香，我喜歡拿來沾配料及加在副食的麵食攪拌食用．（店家推薦柚醋醬沾海鮮及蔬食．味噌胡麻醬沾肉），朋友不喜歡吃辣椒及蔥所以請服務人員準備醬油+蒜泥+蘿蔔泥的醬料一份，沒想到服務人員送上醬油．蒜泥．蘿蔔泥各一碟讓朋友可以自行調配，呵呵～
湯頭部份我們選了＂北海道昆布湯”及”昆布麻辣湯”二種，服務人員先各舀了一小口在碗裡讓我們試味道，口味濃淡可依客人喜好再做調整，北海道昆布湯湯頭味道鮮甜清爽，昆布麻辣湯味道溫醇，微麻微辣的滋味一點一滴挑動味蕾．
精緻時蔬，食材都有經過仔細挑選，整份菜盤的感覺就是很乾淨，最底下是高麗菜，盆面上有青江菜．菇類．玉米筍．黑木耳．香菇．絲瓜．地瓜．豆腐．蛋燒．芋頭．蕃茄．南瓜，擺盤方面的呈色也很出色，看起來豐富多彩．
我跟朋友都習慣把時蔬盤的食材一次就通通放進鍋裡，整鍋好料滿滿讓人胃口大開，店家也準備了濾網勺讓顧客在用餐中可以把涮煮食材產生的泡沫渣渣撈起來．
主餐～御賞主餐拼盤（肩胛牛小排＆翼板牛雙拼），圍圈舖盤的肉片每片都很大片，鮮紅肉色看起來很新鮮，肩胛牛小排的油花分佈的漂亮，我喜歡吃帶有較多油花的肉品，吃起來順口也潤口，跟牛小排相比，翼板牛吃起來口感比較紮實些．
季節創意料理，我們選了主廚手打漿及季節創意漿拼盤．
季節創意漿拼盤，一盤有三種創意漿，海鮮漿．竹輪肉漿．墨魚漿，海鮮漿吃起來Q彈又有嚼勁，是三種創意漿裡我最喜歡的一種／竹輪肉漿，小段竹輪捲裡夾肉漿，竹輪軟Q肉漿厚實／墨魚漿，以丸型方式呈現，外皮裹了些許短段的寬粉絲，墨魚丸咬起來也是紮實又厚實．
主廚手打漿（豬肉），近年來還蠻流行把手打漿放在竹筒型容器讓客人體驗DIY撥下鍋的方式，在撥下鍋時可以感覺這份手打漿的份量很多，壓在容器內的餡很密實，口感吃起來是很紮實帶著Q勁的口感．
梅子風味醋，在用餐中間服務人員會再送上這個梅子風味醋，裡頭會有些冰沙細度的碎冰，喝的到微量細碎的梅肉，溫順的”酸咪丫酸咪”滋味喝起來很順口，促進消化越喝越開胃，雖然是以小杯裝方式提供但是是可以續加的，服務人員添加的很勤勞．
副食～選了日式粉絲．昆布烏龍麵，日式粉絲是寬版粉絲，可以久煮不怕太快變軟，口感帶著些許嚼勁，昆布烏龍麵，據官網敍述這個烏龍麵加了東北角海岸的海藻所以呈現淡綠色，滑溜的麵條帶著些許Q度，口感易嚼不軟爛，我加了味噌胡麻醬下去拌著吃風味更佳．
整份雙人套餐吃到這裡二個人已吃的很飽，但接下來還有飲料跟甜點丫！！我們選了桂圓黑木耳釀（熱）／日式黑糖奶酪，香柚可爾必思冰沙／蜜桃紅茶．
香柚可爾必思冰沙，朋友說香柚味香，加在可爾必思裡合搭又特別，蜜桃紅茶，茶壺裡頭放的是立體茶包，看的出茶包裡的內容易很充實，建議稍微搖晃一下再倒出來味道會比較勻稱，這餐就在甜甜的蜜桃香氣中劃下完美的尾聲啦．
桂圓黑木耳釀香氣十足，桂圓肉頗為厚實，黑木耳熬煮的很軟並處理到以較細碎的方式呈現，吃起來不太需費勁嚼食／日式黑糖奶酪，附上二塊吃起來香軟的蕨餅，黑糖奶酪上頭的糖漿微甜，上頭灑的細小顆粒像早期剉冰會加的一種彩色細丁軟糖，味道是金桔味？底下的奶酪奶香濃郁，綿密好吃．
在文章開頭提到王品集團下的聚北海道昆布鍋一直是我頗為喜愛的鍋物店家，除了食材看起來讓人看了乾淨安心＆餐點口味總是能符合個人口味之外，服務人員的服務態度也相當令人值得稱讚，除了貼心的服務，常掛在臉上的笑容讓人滿心愉悅～
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聚 北海道昆布鍋(台北衡陽店)
電話：(02)2331-2767
地址：台北市中正區衡陽路3號2F
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