【台南】御鮮屋──全台首間！漢朝皇帝御用點心『大手燒』在安平出現啦！

>>度老命蝦餅>>安平老街（正合興蜜餞＋御鮮屋） >>方蘭川焦皮布丁>>蚵灰寮文化館     逛安平老間看到這間覺得蠻特別的，好像是新開的店，就逗留了好一陣子 逗留到店家請我們吃東西(诶     從Ｕ字型的冰淇淋往安平老街裡的劍獅方向走，接近後端就能看到御鮮屋     製作台前放了幾片很像拓印還風水畫的東西 還沒看到招牌前，我還想說：這間應該是賣茶葉或化石收集之類的吧～     結果原來是賣吃的啊！！   顏色深的部分是真的蝦子被壓扁製成的，名字叫【大手燒】 因為名稱太難理解，還特地跑去查     ───────── 大手燒由來 ──────────   漢朝時皇帝想吃海鮮，但海鮮保存不易 聰明的店家就把海鮮加麵糊用熱石板製成餅乾 保留了海鮮的鮮味，讓皇帝一吃就愛上，立馬變成御用點心   製成餅乾後，體積超過一般手掌大小 所以被稱為"大手燒"（也有人稱為"化石燒"）   皇上將研發大手燒的店家封為『御鮮屋』 而這小點也漸漸在民間流傳開來，並發揚至海外。   ────────────────────────────────       店家有放愛玩客的影片給我們看 在日本江之島的大手燒是放龍蝦的，因為台灣沒有養殖龍蝦 所以改放其他的海鮮      製作過程    站在門口旁就能看到製作台上的食材 原料蠻簡單的就麵粉糊跟海鮮     海鮮都看起來蠻新鮮的，有放冰塊保存     有鮮魚、章魚、柳葉魚、生蠔四種口味 一般大手燒一片／100 元     首先把麵粉糊撈一匙倒在機台上，再放上生的海鮮 因為手腳太慢，沒有拍到放蝦子 蝦子跟一般蝦餅去頭去尾不同，是完整的蝦子直接放入！     接著闔上機器，運用熱度將麵粉糊和海鮮壓製成餅乾 過不久機器中間就會發出燒開水般的高音唧唧聲 挺像鮮蝦在死前哀號，超妙的啊     等待一段時間後，掀開機台，大手燒就做好囉！     再來就切切切，弄成B5-A4左右的大小 一台機器一次可以做出兩片，鮮蝦口味的話每片有三隻     拿皮皮當比例尺，大手燒一片比臉還大     上面蓋有御鮮屋的印章 用紙包起來，拿在手上吃     大概1公分厚，非常脆 折成小片吃的時候需要點技巧才不會掉滿地 密度高、有硬度的口感非常特別，跟一般吃到的餅乾或可麗餅完全不一樣     比較多的面積是麵粉糊薄片，吃起來有淡淡麵粉香 顏色深的部份才有比較濃厚的海鮮味，蝦味很真實、蝦頭的部分特別硬   總體來說，有海鮮的部分比較讓人驚喜      店內擺設    店內整潔明亮，往裡頭走能看到機台蠻多的 製作區也很乾淨     最裡面還有賣別的日系小點 ↓↓     大多是伴手禮路線，還有手工牛嘎糖、多種口味榖餅等     我們有試吃半塊優格口味的榖餅 有淡淡的優格香，且穀物做的餅乾也比較多膳食纖維 但以特色來說，還是主打的大手燒有趣的多     店內比較特別的還有這棵櫻花樹傳說 店家說很多男客人進到店裡逛一逛，過不久都交到女朋友 不知道是真的還是假的（決定每天都去御鮮屋走走     大手燒算是吃特色跟新奇感為主 不用到日本就能吃到日本才有的大手燒 目前台灣只有台南安平這一間御鮮屋有得到授權，近期內會開幕   大手燒一片一百不便宜 建議想嚐鮮的朋友可以找人一起分享，吃吃漢朝皇帝的御用點心囉！         ────────── 台南安平區相關分享文 ──────────   　　 ※ 高雄平價早午餐來台南開店啦！ 　　※ 不需門票，充滿貓咪好去處！ 【ＣＰ值超高的日光徐徐】　　　　　　【超好拍！虱目魚主題館】   　　 ※ 獨家中藥製成的百年鹹酸甜 　　　　　※ 你吃過辣的霜淇淋嗎？ 　　　【安平必買！正合興蜜餞行】　　【好拍英荷風建築！Doga香酥脆椒】   　　 ※ 首創Live Show餐廳，美味！霸氣！上檔次！　※ 好逛日式免費景點，快來找找你的生日鹽！ 【十七街 鵝肉海產 平價熱炒／各式料理】　　【系遊出張所／鹽味冰淇淋】   　　 ※ 銷魂好喝牛肉湯！採用新鮮溫體牛肉！　　※懷舊系甜點，你吃過三種層次的布丁嗎？ 【文章牛肉湯／老店／在地人推推】　　【台南||安平】方蘭川焦皮布丁  ──────────────────────────────── ↑快來跟我一起吃喝玩樂！^Q^)/