本握壽司，波士頓龍蝦海鮮火鍋，海鮮盤就有十種海鮮料!高CP值冬季限量火鍋
文心南路女兒紅婚宴會館旁有間很低調的日本料理【本握壽司】，已經默默地開了三周年。原本用作私人招待會所，直到今年開始對外營業，才讓位在住宅區隱藏版的深夜食堂浮出水面，不然之前常經過這裡真的沒發現到這超低調的日式料理。不只是低調的外觀，裡面還有一間隱密包廂很適合高級主管們來洽公談事情。營業時間頗晚的，也是一家很低調、適合來小酌一番的居酒屋。
本握壽司粉絲頁:https://www.facebook.com/Sushi24715678/
地址:台中市南區文心南三路537號
電話:04-24715678
營業時間:18:00~02:00(周一公休)
(收一成服務費12:30後不收客)
店內座位不多，主要採預約制，才好方便準備客人喜愛的食材，如果是臨時來訪則是依當天現有食材處理
板前席大約有十來個座位，低調的隱密包廂因為這天剛好有人在用餐所以就不好拍攝了
目前包廂是沒有低消限制，人數多或是點阿拉斯加黃金蟹火鍋才會安排至包廂
晚上六點才開始營業的本握壽司也是深夜居酒屋，店內存放許多好酒
除了日本清酒之外，高檔威士忌也是不少，還有讓熟客寄放未喝完酒的酒櫃
【喝酒不開車，未成年不得飲酒】
這天到本握壽司用餐還挺熱鬧的，包廂十多人，板前席除了我們也還有其他客人
包廂隔音很好，即使很多人在裡面談話，外面還是相當安靜聽不到裡面的聲音
因為店內人手並不多，如果沒有預約除了食材差異之外，用餐也會等久一些
師傅對每一道料理都很用心仔細，所以餐點也都是現場洗、切，就算是簡單的餐後水果也是如此
因為沒有直接預先準備好等客人來的料理，所以要有耐心等待師傅處理我們的新鮮餐點
本握壽司沒有制式化的menu，以無菜單料理單人套餐$1200、$1600、$2000三種價位為主
目前還有【期間限定】的龍蝦雙人套餐$1980、波士頓龍蝦雙人火鍋套餐$1980(一日限四套)
阿拉斯加黃金蟹四人火鍋套餐$3980(一日限兩套)，期間限定的餐提供時間以店家公告為主
如果是來小酌的，則看師傅現場有哪些下酒小菜
冬天到了，雖然白天還是很酷熱但是微涼的夜晚還是會想吃個火鍋喝個熱湯
這天吃的就是波士頓龍蝦雙人火鍋套餐$1980，nini and blue吃的超撐的~最後還打包回家
等待出火鍋前，還會有無糖熱麥茶和蒜頭風味小菜
經過醬汁長時間浸煮的蒜頭沒有辛辣嗆味，鬆軟中還保有口感，有點像鬆鬆的蘋果肉
吸收了柴魚醬汁，帶點像日本街頭煎餅小攤使用的甜甜醬汁香，很好吃
接著重頭戲來了，今晚高CP值的龍蝦雙人鍋主角就在料理台後的水族箱
本握壽司大概每周三、六進新鮮魚貨，老饕們都會趁這兩天來食材種類會比較豐盛些
今天已經被包廂客人吃走好幾隻大龍蝦了，裡面剩活動力十足的黃金蟹和兩隻龍蝦
這兇猛的黃金蟹真的超強大~不只體型大之外力氣也很大，始終不肯乖乖在木板上差點逃脫成功
四人套餐的阿拉斯加黃金蟹火鍋主角就是他!!生猛海鮮中的盔甲武士~
體型頗大，超過師父兩個手掌大!!
黃金蟹是季節限定的食材，而且一定要記得預約才吃得到喔~
波士頓大龍蝦活動力也超強，雖然沒有跑出木板外但也是一直原地打轉
這隻波士頓大龍蝦體長超過男生手臂長，但因為大蝦螯太恐怖了...所以就不拍比照圖拉~
師傅通常會事先詢問一下，如果是害怕看到處理畫面的客人，會在內廚房處理好再拿出來
如果不害怕血腥的則會現場表演生猛海鮮處理秀，師傅俐落地用毛巾包住龍蝦頭迅速扭轉、抽出
挖出蝦肉、剪開蝦殼、處理蝦螯，然後擺盤上桌
飽滿大塊的蝦身擺在杯中讓我們誤以為要像日本電視節目中那樣生食
原來我們誤會了~師傅是為了要精美擺盤呢~
看著師傅處理完一隻龍蝦之後，開始洗蚵、切魚片，陸續擺上十種海鮮料
龍蝦、蚵仔、蛤蠣、多利魚、天使紅蝦、扇貝、淡菜、魷魚、花枝、蟹肉棒
nini and blue是邊看邊流口水呀~看起來真美味
比Blue手掌還大的天使紅蝦，這麼大隻又新鮮吃起來飽滿有彈性
多利魚片，帶點厚度才不會入鍋煮熟魚肉就散了~
生猛龍蝦肉晶瑩剔透，燙熟之後整個甜美在嘴裡爆發
蝦頭蝦殼在鍋裡持續熬煮釋放精華，讓整鍋湯海味濃厚!!帶回家煮雜炊更是完美
蚵仔與蛤蠣也是稍微燙熟之後就好入口，可以感受到在嘴裡爆漿的鮮味
整個龍蝦雙人鍋套餐有海鮮盤、蔬菜盤、肉盤、兩杯梅子醋飲，可說是海陸總匯
雖然沒有白飯，但是也讓nini and blue肚子飽到翻一邊去了
波士頓龍蝦鍋使用的湯頭類似日本的鏘鏘鍋，很受日本漁夫喜愛的一種濃郁湯頭
本握壽司用海鮮、昆布熬煮，加入牛奶、起司、馬鈴薯泥增添濃郁感
放涼的乳白色高湯還會有一層牛奶的凝固體，一看就知道是使用真的牛奶喔!!
原湯濃郁清甜而不鹹，慢慢加入海鮮、蔬菜、肉片後湯頭更濃郁，集所有精華於一鍋
將最後的湯頭拿來煮雜炊整個超美味的~海味濃到不建議有痛風的人來吃~實在是太美味了!
菜盤也很豐盛，每一樣的份量看起來不多但是種類很多，反而讓人吃起來不膩
有白菜、高麗菜、茼蒿、山茼蒿、芋頭、豆皮、豆腐、瓠瓜、冬粉、金針菇、杏鮑菇、香菇、雪白菇、舞菇、秀珍菇、玉米、魚板
我的媽呀~寫完一長串連自己都覺得好多
肉盤有松阪豬和安格斯無骨牛小排
完整而大片的牛肉帶點雪花的油脂，入鍋燙至粉紅就吃能感受到油脂帶來的粉嫩感
千萬別燙過熟就可惜了這塊美味的牛肉囉~
排成花朵形狀的松阪豬，層層疊疊的瘦肉與油花的分布
入口咬下滿口Q彈與有層次的口感，一層脆一層肉、一層脆一層肉
很難得今天我們喜歡這松阪豬更勝於牛小排
如果喜歡重口味的人可以沾店家特調的胡麻醬改變味道
滿滿一整個砂鍋的海陸大餐其實感覺可以三個人來吃耶~
可能最近控制食量有效，吃了大概一半就覺得有飽足感，剩下的打包回家隔天還能再吃
這樣的食材與份量只要$1980再加一成服務費，nini and blue一致認為CP值很高喔!
而且現場如果要加湯，可不是無色的清高湯，而是和湯底一樣濃白的牛奶湯耶!!是不是很優~
趁著煮熟打包時用梅子醋為這豐盛的晚餐畫下句點
梅子醋酸甜度恰恰好解膩，還有當季柳丁與番茄，這一餐真是讓人心滿意足~
隔天的晚餐，nini非常賢慧的將帶回來海鮮湯底加入白飯、胡椒、蛋熬煮
最後起鍋前還撒上綠蔥提香~~是不是很會~
濃郁的海鮮湯煮粥、煮冬粉、煮麵都很棒ㄟ~是不是覺得CP值頗高的呀~
本握壽司的波士頓龍蝦雙人鍋有讓nini and blue驚艷到喔~
以這樣的價位與食材份量、品質是會讓人想再訪的
不過，龍蝦鍋可是季節限定!!!千萬記得要打電話預約，而且一天限量四套~行動要快!
本握壽司粉絲頁:https://www.facebook.com/Sushi24715678/
地址:台中市南區文心南三路537號
電話:04-24715678
營業時間:18:00~02:00(周一公休)
(收一成服務費12:30後不收客)
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