冬令進補．來份熱騰騰的鴨肉火鍋吧！──鴨味仔薑母鴨台中河南旗艦店
[火鍋／台中南屯]
台灣人一直有冬令進補的概念，
鴨味仔店裡的薑母鴨是選用肉質紮實鮮美的紅面番鴨，
加入麻油、老薑、米酒，以及獨家藥材燉煮而成。
湯頭清甜，不但具有特殊風味，而且還會回甘…
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#薑母鴨 #火鍋 #冬令進補 #鴨味仔 #河南路
今年的天氣特別怪，感覺夏天好像過也過不完，
一直到了這幾天，隨著冷氣團的到來，氣温終於開始下探…
超陽光（？）的希沙良最喜歡像這樣子微涼的天氣，
不光是衣服終於可以開始多一點層次，重新抓回時尚（話説，熱帶國家真的很難有時尚耶…），
另外一方面則是，天涼的日子裡，如果能夠來上一客熱滾滾的火鍋，
那真是再好也不過的了！
台灣人一直有冬令進補的概念，
一般來説，在過了立冬之後，時序開始進入冬天，
這時候就可以利用一些藥膳來調養身體，以迎接寒涼日子的到來，
像是薑母鴨、燒酒雞、羊肉爐等等，都是這時期最適合的選擇。
前些日子，
雖然還沒有怎麼涼，不過我們還是打著冬令進補的大旗，去好好享用了一頓大餐。
以往在台中，説到薑母鴨大概就會想到霸味或者是帝一等店家，
不過就在上個月，
總店在台北三重的鴨味仔剛好在台中開了新的河南旗艦店，
火鍋一個人不好吃，於是希沙良就約了台中的兩名好友一同前往嘗鮮。
妞妞的舞蹈課下課後，
我們從SOGO一帶前往，順著大業路往西，經過文心路口的家樂福，
剛轉到河南路就立刻看到了這間具有大大紅色招牌的──
鴨味仔薑母鴨台中河南旗艦店。
或許是因為時間還不夠晩，店裡的人尚不多，
在等妞妞停車的時間，希沙良先行開鍋。
店裡主要就是兩種主鍋：薑母鴨跟狗尾雞
狗尾雞一份是NT$680，然而薑母鴨一份卻只要NT$280，
本想大概份量有差，是不是該直接點個兩份薑母鴨，
詢問之後店裡的大哥告知，一份大概有8~9塊肉，
如果是三個人用餐的話，建議還是先點一份就好。
好吧，反正本王子如果吃不夠還會再加點，就先這樣囉！
接著我們又點了一些凍豆腐，高麗菜，以及菇類等適合放進湯鍋裡頭的蔬菜，
然後就等待上菜啦！
首先送上的是火炭，
燒到通紅的火炭裝進鐵桶裡頭，剛好裝在桌子中央所挖的圓洞中，
接下來，已經預先滾過的大陶鍋送上，
熱騰騰的薑母鴨火鍋湯氣十足，令人垂涎。
左／燒到通紅的火炭裝進鐵桶裡頭；
中／調味的辣醬油跟豆乳醬；右／填肚的麵線
趁著湯頭滾燙，大家七手八脚連忙把送來的蔬菜全部一股腦丟進鍋中，
我們兩個男生還先叫了兩份麵線，
準備在等待其他好料可以食用之前，先拿來墊墊肚子。
只不過，這麼大一盤麵線，居然只要NT$30，三個人各分一碗還有剩～
早知道叫一盤就好了哇！
牆面上有關於薑母鴨的介紹，
原來鴨味仔店裡的薑母鴨是選用肉質紮實鮮美的紅面番鴨，
加入麻油、老薑、米酒，以及獨家藥材燉煮而成。
湯頭清甜，不但具有特殊風味，而且還會回甘，
後來喝還真是如此，害我們一碗接一碗。
紅面番鴨肉質豐厚，充滿風味
由於炭火很旺，
很快地我們就開始撈出鍋裡頭的好料享用，
鮮嫩的鴨血、吸飽了湯汁的凍豆腐與豆皮，
還有吃來清爽的黑木耳與具有獨特口感的玉米筍，毎一項都相當美味。
尤其是入口彈牙的鴨肉丸，愈嚼愈是鮮美，
更是對了希沙良的胃口，幾乎大半盤都被本王子給吃掉了。
也因為我們幾乎都喜歡吃煮軟一點的高麗菜，
所以就讓它放在鍋裡繼續滾到半透明，
吸飽湯汁的精華，同時也釋放出甘甜，讓湯頭更顯美味。
至於金針菇的部分，
毎次點這東西，海海都要開玩笑在吃時跟它説明天見，
傳神卻又令人失笑。
可以麻煩你好好把它嚼碎一點再吞嗎？笑
除主鍋湯底及鴨脬外，幾乎所有配料都是NT$50均一價。麵線則是毎份NT$30
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
本來希沙良是很想再加點米酒的啦！
反正一份（大概是一瓶吧？）也一樣NT$50而已，
後來想到等等一個要騎車一個要開車，
為了避免危害馬路家具，想想還是作罷…
不過在幾碗熱湯下肚之後，整個開始冒汗，
尤其是王子我本來就很怕熱，又加上面前一直在燒著炭火，
只好一邊偷偷把店家的大電風扇轉過來對著吹，另外也趕緊去拿了飲料回來。
店内的飲料與冰塊都是由顧客自取之後再結，
本來一開始是喝麥茶，後來覺得這個實在很不夠勁，
於是希沙良去拿了椰子水回來喝…
毎次看到這個上有濟公圖案的椰子水都覺得很有趣，
清涼退火的椰子汁，與較為上火的薑母鴨絶對是絶配，讚啦！
最後還是換到店門口前卡涼…不過接下來的季節就應該坐店内比較適合了
在三人裡至少有兩個愛喝熱湯的人奮鬥了大約一個小時之後，
整鍋湯好不容易解決到剩下三分之一，
最後還是覺得有點熱到受不了，只好請店家幫我們把位置換到店門口前，
隨著夜風吹來，終於覺得舒服一些
既然腦袋開始清醒，胃口又重新恢復
於是本王子決定再來加點第二輪。
這一回除了再一次的高麗菜跟秀珍菇之外，
以内臟類為主，點了鴨腱跟鴨肝
鴨腱就是鴨胗啦！
一開始還在想什麼是鴨腱，用台語唸才了解，原來是胗啊
妞妞説，店名鴨味仔（台語）就是指可愛的小黄鴨，
這個希沙良真的不太了解，還一直把店名叫做鴨仔味，真是跌股啦～
燙過後的的鴨腱十分清脆，相當具有口感
而相對之下，鴨肝則是粉嫩粉嫩，幾乎要到入口即化的地歩
這兩盤的分量也不少，海海説一整盤應該有4隻鴨的量吧？這…
已經差不多舉白旗的妞就拿著漏勺幫我們兩個胃口比較大的男生繼續汆燙。
到了後來，海海也説吃差不多了，順便問了句，這兩盤到底多少錢？
重新看了一下菜單，一樣，還是均一價50大洋～俗啦！
嫩到幾乎入口即化的鴨肝
天啊，最後結帳，連飲料我們三個人居然還吃不到一千塊
也未免太便宜了吧！
回來跟台北的朋友説，大家都不禁讚嘆這家的東西真的是物美價廉，
一千塊就可以打死三個人，還差一點要打包…
除了天氣當時還不夠涼之外，這一次嘗鮮的經驗非常好！
湯頭好喝、鴨肉大塊，其他的配料又很便宜，
開心！開心！下次還要再來報到！
左／有濟公圖樣的椰子汁；中／最後居然吃不到一千塊！右／也有外帶組，一份NT$500
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20151105 鴨味仔》
http://album.blog.yam.com/kisara
↑↑↑相簿開放中↑↑↑
鴨味仔薑母鴨
台中河南旗艦店
台中市南屯區河南路4段289號
04-2255-0189
16:00~2:00
FB→鴨味仔薑母鴨—台中河南旗艦店
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