【宜蘭美食-火生餛飩麵】推薦度:★★★★1/3☆

姜育恆有一首歌是這樣唱的:「有一種愛一點點就能打動你的心，有一種酒一點點就能醉你到天明」..好吧，其實我也不太了解為什麼我在打文前腦袋浮出這首很久沒哼的歌。但，反正我的意思是有一種食物，很簡單卻讓你印象深刻。

說到這家位於神農路二段的麵店，第一次經過是在三年前的環島。記得當時是為了找去羅東的公車站而經過，當下被一堆人擠在麵店前的畫面給吸引。之後，曾經刻意來兩次，一次人滿為患朋友不想等，一次是沒開，現在才知道原來這家是休星期三。看倌別以為照片沒人，我到場時是七點半左右沒位子，還在外面等了十分鐘左右..。這照片是吃完後拍的。

首先，這點不止沒招牌也沒菜單，吃什麼完全用講的、用指的。反止就湯麵、餛飩麵和乾麵三種，另外好像也有米粉和粿仔。小菜部份我是看到什麼就切什麼..但後來某個宜蘭好友才說這店有很特別的豬腦湯....。

這腸子我問了一下得到的答案是:「粉腸」，但它可能跟北部人認知的粉腸很不一樣，倒是有幾分像嘉義人口中的粉腸。只是我不清楚是不是宜蘭人也管它叫「粉腸」。它吃起來軟軟QQ的。比嘉義的粉腸來的更軟一點、更化一點，味道端就是醬汁的微鹹甜，好像還有一點點蒜香蠻特別的，但談不上好不好吃就是了XD。

另一個小菜也特別，或者應該說吃法特別。像這種小豆干包比比較常見的是煮湯。比方說員山的米粉湯好些就有放類似這樣的豆干包，但我真沒見過人這樣切法且乾著吃。

口感、味道都跟你想像的一樣，只是吃法特別。

豬頭皮不會過硬帶點微脆Q，也沒有不好的臭腥味，挺好吃的，即便不用沾醬。

餛餛麵。好吧，我得承認是我把餛飩皮給弄破的，因為端上來時餛飩都在下面，我想撈上來拍，卻沒想到這一撈餛飩皮就破了.. 可見皮有多薄，多不經碰XXD。

這餛飩除了皮薄輕滑外，內餡不多卻頗甜，倒是沒有後腿的咬勁。不過，我一直吃到一抹淡淡卻很討喜的微蒜香，就不知是不是餡裡就有加蒜，還是從其他地方而來。

湯頭方面其實很單純就是油蔥的香和高湯的微甜，簡簡單單但就是好喝，我也不曉得怎回事XD。

再來這麵是細直麵，但下的、煮的極好，即便吃到最後一條我都可以嚐到條麵的咬勁和麵香，好吃!

吃到一半看到兩個像是宜蘭當地人的學生，對著老闆說了一聲:「醬油麵」。於是，我也跟著點了一碗，上來時就聞到一抹單純的醬油香。

而這香味一入口就讓我心中狂喊了幾聲:「好香好好吃」，記憶中很久沒被這麼單純的味道感動過，尤其是「麵」。再則這以醬油香氣為主的乾麵一直沒有出現我以為會跑出來的「鹹」，反而那醬油香一直伴著每次的咀嚼。最後就是這麵比剛剛湯條又更好吃，又細又滑又有咬勁，真是好吃的亂七八糟。

火生餛飩麵:宜蘭市神農路二段3號，營業時間：早上08:30~晚上20:30(每週三公休)

檢視較大的地圖

更多宜蘭市的吃喝玩樂:【宜蘭縣市】

更多以台北捷運美食分類的食記(2000篇+)

【小虎五四三】

目前為止我吃過的乾麵中，這家應該可以排前三。就是我常說那種簡單卻很美味的概念，即便我也找不出其他的形容詞來論其美味，除了「好吃的亂七八糟」。

宜蘭美食, 宜蘭小吃, 宜蘭麵店, 餛飩麵, 舒國治

【跟著舒國治尋小吃之九十】【宜蘭美食】火生餛飩麵