花mama 乳酪蛋糕

☎：0926-313-076 (找阿花)
LINE ID：linlanying
地址：北市淡水區淡金路二段385號7樓
訂購方式：臉書私訊
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✓2000元以上免運費

最近天氣開始變的冷冷的了
需要甜食的感覺也越來越強大

今天要來跟大家分享一個乳酪蛋糕
其實之前就有分享過而且造成轟動的：花mama烘培坊
舊文連結：[團購] 2015最新人氣團購美食新秀崛起：花mama 乳酪蛋糕♥ 乳酪二次方分享文

我自己吃完之後又在自己公司開一波團購
我同事各個都說好吃！
直說甚麼時候還要再開(笑)

原文網址連結：http://goo.gl/W2OWHK

他們家主打乳酪蛋糕
共有七種口味▼
(聽說花ma最近在研發新口味中：杏仁)

我還是想跟大家說一下
大家都聽過屏東的心之和乳酪蛋糕吧？
對！我聽過而且也吃過

[團購] 心之和烘培屋 // 乳酪蛋糕：用好的材料並用心製作「食材自身就會說話」

[團購] 乳酪蛋糕達人♥屏東心之和烘培屋♥ 分享三種口味

我沒說心之和不好喔！但我很想跟大家說的是
我極力推薦大家可以來吃吃看花mama乳酪蛋糕
真的不輸心之和啊！！！！！

我上次是吃乳酪二次方，這次改吃蘭姆葡萄口味
就順便來跟大家分享一下我的食記囉

▲花mama烘培坊換了包裝也換了袋子的插圖了耶
感覺又更可愛了(笑)

盒子的上面都會貼上口味&製作成份&營養標示▲

▲蘭姆葡萄 ($420/盒)

重量：約500g (純手工製作，重量會略有不同)
成分：澳洲卡夫乳酪、雞蛋、動物性鮮奶油、砂糖、發酵奶油、英國全麥餅乾、蘭姆酒漬葡萄。
賞味期限：冷藏5天，冷凍10天。

大家都有過乳酪蛋糕切不漂亮的窘境吧？
所以花mama很貼心的會先把乳酪蛋糕切成8等份▼
就算帶去野餐也很方便喔
(下次我要帶媽媽去大安森林公園野餐! 也要把花mam乳酪蛋糕準備好哈哈)

貼心提醒
花mama建議食用方法：食用前30~50分鐘取出以常溫退冰，一樣新鮮又好吃。

花mam的乳酪蛋糕體主要是採用澳洲卡夫乳酪還有雞蛋下去製作
再加上些許的動物性鮮奶油以及砂糖還有發效奶油。

雞蛋部份選用新鮮的納豆機能蛋
而且在這邊我想要特別誇獎一下花mama是採用動物性鮮奶油
為什麼我會這樣說呢？
我來跟大家好好介紹一下鮮奶油好了

介紹鮮奶油

廠商把鮮奶含脂肪較多部分取出成為鮮奶油(whipping cream)
這鮮奶油當中含有30~40%的美味的乳脂肪
而乳脂肪較低的16~22%的叫食用乳脂(table cream)，或淡質鮮奶油(light cream)可以拿來當咖啡奶精
這種西方食材用在西餐或西點烘培。

而植物性鮮奶油是用植物油氫化之後的鮮奶油，
是拜食品工業科技之賜讓植物油變成植物性鮮奶油，含有反式脂肪，
雖然打發狀態穩定、讓裝飾擠花更輕鬆，
但是食用過多反式脂肪可能有害人體。

這二種鮮奶油在西點烘培是很常使用的材料
二種材料的比較如下：

[來源]
動物性鮮奶油：以乳脂或牛奶製成。
植物性鮮奶油：棕櫚油和玉米糖漿，其色澤來自食用色素，其牛奶的風味來自人工香料。

[製成]
動物性鮮奶油：奶油及安定劑，混合、均質、殺菌、包裝而成，打發的效果較好、較穩定，其風味是添加香草香料，但較不耐高溫。
植物性鮮奶油：棕櫚仁子油及安定劑，混合、均質、殺菌、包裝而成，打發的效果較差、較不穩定，其風味為本身所有，且耐煮、烤風味亦不易破壞、散失。

[打發性]
動物性鮮奶油：容易消泡，也就是說不容易維持產品的美觀。
植物性鮮奶油：不容易消泡，造型之後可以放幾天都一樣硬挺有形。

[售價]
動物性鮮奶油：貴。
植物性鮮奶油：較便宜。

(資料來源：網路)

以上介紹，就知道為什麼我要特別誇講一下花mama使用的是動物性奶油而不是植物性了吧

上次我是吃乳酪二次方
乳酪二次方的乳酪味很濃郁
那時候我覺得可能就像名稱說的：乳酪二次方
所以它的乳酪應該是double再double
So...藍姆葡萄的乳酪體應該不會跟乳酪二次方一樣來的這麼濃郁
但我錯了
他們乳酪體的濃郁度是一樣的！！
只是乳酪二次方多增添了一絲鹹香
所以這乳酪香我想不需要多說了吧
如下圖▼

濃～純～香～阿～

安柏兒我本身是一個超級重乳酪控

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所以可以讓我說出很好吃的乳酪蛋糕基本上就是真的很好吃
讓如果讓我說出：超級無敵霹靂好吃的話，那沒吃過真的會槌心肝！

by the way
我也很愛吃台中的光之乳酪
我最愛2號跟3號
只可惜它真的很貴

▲蘭姆葡萄則是使用蘭姆酒經過了二星期的醃漬
先將葡萄乾外層的天然油質用過濾水清洗過
在放到經過烤箱高溫殺菌20分鐘的玻璃瓶內，再加入蘭姆酒進行醃漬
二星期後葡萄吸滿了酒香
吃起來有股成熟的大人味(笑)

花mama特意挑不大不小的葡萄
吃起來不搶蛋糕的風味！

▲而乳酪蛋糕不能缺少的重要靈魂之一：下層餅乾
花mama則是搭上選用有120年歷史的消化餅乾所做成的酥脆底層
是來自英國的全麥餅乾喔！
吃起來酥酥脆脆，我同事都很愛這餅乾
當然，我自己也很愛

一口接著一口，真的是很要人命

我真的很真心推薦給大家啦！
我都替它下了這個結論：2015最新人氣團購美食新秀崛起：花mama 乳酪蛋糕♥
真的沒吃過你會槌心肝！(再次強調)
因為太好吃了所以我也想讓我自己的讀者吃到
所以之前也有辦活動抽獎給讀者吃吃看▼
(點下圖可以直接到訪客貼文上查看更多)

我覺得我很喜歡打文章分享就是這樣
我吃到好吃的就會立刻好想要打文章分享給大家
然後將自己的文章轉貼給店家
很不要臉的想要跟店家爭取獎品讓我辦抽獎活動
也讓大家吃到我覺得好吃的東西！

一來也可以幫他們宣傳
二來我的讀者也有機會可以吃到美食
每次看到我的讀者告訴我：
欸我去吃了真的好好吃喔！！！！！
欸我團購到貨了真的超好吃！！謝謝妳分享

這些話我都很開心
也是我打文章分享的動力！
也謝謝妳們相信我推薦的美食囉！
在我眼中，我覺得接案分享是其次，重要的還是樂於分享自己想分享的。
這是我打文的初衷。莫忘。也不會忘。

amber's talk to youuuu

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