「車埕冬瓜伯」為許多車埕人從小到大的回憶，冬瓜伯蘇進通在地經營逾40年，堅持古法純手工，提供各式冬瓜茶飲。
點此直接看全文：水里車埕冬瓜伯：古法煉製熬煮，茶香餘韻扣人心弦，在地飄香四十年的好滋味
不論是戀戀車站，還是懷舊鐵道之旅，來到車埕旅遊除了參觀當地特色產業、品嚐木桶便當外，絕不容錯過的就是這一間帶有日式建築風格的車埕冬瓜伯，就位在車埕木業展示館大門口。
從車埕車站步出，往老街的方向前進，即可遇見這座在地經營超過四十年的冬瓜伯茶店，從店前排隊的人潮，加上幾乎人手一杯的景象，足以證明冬瓜伯的魅力，不過我指的是冬瓜伯煮的茶啦！
車埕冬瓜伯不單單賣冬瓜茶而已，還有許多茶飲組合，像是冬瓜檸檬、冬瓜紅茶、冬瓜鮮奶茶等等，價格從30元至50元不等。
排隊等待的過程，可以看見店門面貼張的照片，大約是在描述冬瓜伯以古法手工熬煮冬瓜茶的過程。
據說冬瓜伯自己栽種冬瓜，用龍眼木材煉製冬瓜糖，再熬煮成冬瓜茶，每日至少熬煮8個小時，過程不時翻攪避免燒焦，堅持古法純手工的冬瓜糖，味道甜而不膩，還可以聞到淡淡龍眼木香氣，從照片看來，似乎句句屬實，這樣古法煉製的功夫現代也相當少見了，堪稱冬瓜伯為冬瓜茶達人之一應該也不為過吧！
除了冬瓜系列茶飲外，也有販賣日式茶葉蛋，家人也順手買了幾顆來嚐嚐，發現味道不夠入味啊！我想還是專心喝冬瓜茶好了…(轉頭…)
使用新鮮檸檬現榨，擺著滿滿一籃讓你看個過癮…
美食節目也曾來採訪過冬瓜伯，古法煉製的公開過程揭開了煮冬瓜茶的奧秘之處，也重拾消費者的信心，至少看的到過程的東西，喝下肚子也不會有過多的疑慮吧！
車埕冬瓜伯也有販售古早冬瓜糖，家人也順手買了幾包回家慢慢品嚐，吃過之後個人覺得香甜又涮嘴，滋味甜而不膩，有興趣的人，可以向店家詢問。
撲克馬向店家點了一杯古早味冬瓜茶及一杯冬瓜鮮奶茶，準備與家人一起分享。
眼見店員將熬煮好的冬瓜茶直接倒入杯裡融合鮮奶，一杯冬瓜鮮奶茶迅速完成。
用力吸了一口冬瓜茶，甜而不膩的香醇古早味，在嘴裡蔓延開來，美味程度讓人欲罷不能。加了鮮奶的冬瓜茶，完全搶不走冬瓜味的風釆，淡淡的奶香在茶韻之間游移，美好滋味湧上心頭！
可惜冬瓜茶用了紙杯裝盛，看不到內在，不然應該也會被茶的膚色所吸引，但重點是茶香令人回味無窮，如此扣人心弦的茶香餘韻，來到車埕旅遊之時，別忘了品嚐這家超過四十年的冬瓜伯茶飲，有興趣的捧友，不妨參考喔！
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