因為在百貨公司工作關係 小宇在西洋情人節及中國情人節的檔期都無法休息
所以沒有機會與另一半一起吃情人節大餐 不過這樣也好 不用被當冤大頭 哈
情人節套餐的菜色 跟平常時間吃的大同小異 所以我們會在情人節過後才去慶祝
其實只要有
七月底時 蠶寶寶就告訴小宇情人節隔天晚上六點半約在１０１門口
還一直打死不跟小宇說要去吃什麼 小宇問就說 我們要去吃美食街呀
終於到了相約的這一天 本來還在想著會不會去８５樓吃飯呢 期待著
結果手扶梯一路到４樓 經過ＬＶ之後 小宇就知道是要到STAY用餐
還問蠶寶寶說 欸 不是要去美食街嗎 搭電扶梯上來幹嘛
去年小宇一直嚷嚷著很想品嘗甜點聖緞的說 沒想到 蠶寶寶記在心上 太開心
S.T.A.Y 4個英文字母拆開來 代表著Simple Table Alleno Yannick
是最年輕的米其林三星巴黎名廚Yannick Allléno旗下品牌法式餐廳
當天我們是第一組到的晚餐客人 彷彿我們包場了一樣 開心
也因為有鑒於有些餐廳不能拍照 所以小宇詢問了服務人員
在不影響其他客人用餐是可以拍照的 所以這篇食記以食物為主
就沒有太多店內裝潢陳設圖片的介紹了唷
晚餐的套餐價位有５６００跟２６００兩種價位 我們就各點了一套
相較於氣泡礦泉水 小宇還是喜歡喝礦泉水 所以先點了一瓶大玻璃瓶evian
佐餐麵包來自LALOS Bakery 聽說許多米其林星級餐廳 佐餐麵包會指定使用LALOS
也是因為這個緣故 在１０１樓下也有引進LALOS Bakery這家麵包店
麵包口感外層酥脆稍硬 內層香軟鹹嫩 配上海鹽奶油 好希望每天都能吃到噢
主廚精選小點
擺盤非常的精緻 十分的可愛吧 要從右邊吃到左邊噢
小點的部分會隨著食材的不同而每星期會有不一樣的變化
５６００套餐的冷前菜
鮮嫩朝鮮薊帝王蟹 佐希臘風味綜合蔬菜
把帝王蟹肉鑲在朝鮮薊 蟹肉的鮮甜跟朝鮮薊的搭配
特別奇妙的風味極具創意的吃法 親自品嘗過後才能明白那迷人的滋味
尾端綠綠的是櫛瓜的皮噢 貼成這樣是不是很俏皮
２６００套餐的冷前菜
日本海膽慕斯
海膽一直是蠶寶寶的最愛 所以看到海膽慕斯 不點怎麼可以
白色的茴香泡泡 配著海膽的絕佳風味 噢 小宇可以多吃幾顆
２６００套餐的熱前菜
西芹牛肉澄清高湯 佐馬鈴薯麵疙瘩、芥末籽
清爽的牛肉高湯 軟嫩的牛肉 一口大小的馬鈴薯麵疙瘩
喝的出來是熬煮許久的高湯 小宇很喜歡清爽喝起來有十分幸福的味道
５６００套餐的熱前菜
綠蘆筍濃湯 佐煙燻鮭魚餃
綠蘆筍做成的濃湯非常的甘甜濃醇 搭配上煙燻的鮭魚餃十分有特色
煙燻過後的鮭魚餃並沒有搶走綠蘆筍的甘甜 小宇好像還有吃到蒔蘿（洋茴香）的樣子
５６００套餐熱前菜
嫩煎鴨肝佐松子洋槐花蜜 佐酸甜蕪菁＆大蒜泡泡
鴨肝上面半透明東西為大根薄片 鴨肝煎的外酥內嫩
搭配上大蒜泡泡的吃法 很清新爽口的口感 並不是印象中濃郁的鴨肝
洋槐花蜜甜甜酸酸的淋在鴨肝上 配上大根的爽口 好難忘噢
５６００套餐的熱前菜
慢燉勃根地田螺 佐薩丁尼亞麵疙瘩、水田芥＆油漬番茄
STAY把田螺處理的很好 軟嫩的口感看的出店家的用心
下面的薩丁尼亞麵疙瘩豐富的層次 水田芥佐微酸的番茄
搭配起來彷彿在嘴巴裡面跳舞一樣 兼具了色香味的一場美食饗宴
２６００套餐的海鮮
嫩煎北海道干貝 佐紅酒、鵪鶉蛋、蘆筍＆培根
小宇第一口吃到的是蘆筍甘甜 配上麵包丁及培根丁吸附了紅酒醬料
紅酒已揮發剩濃濃的香氣 鵪鶉蛋是半熟的 會爆漿（這是聽蠶寶寶說的 因為鵪鶉蛋只有一顆 哈
各類海鮮跟牛排是小宇的最愛 所以吃到這煎得剛剛好的干貝 保留了鮮味
並沒有過多的調味而失去主食材的風味
５６００套餐的海鮮
薑味奶油慢燉龍蝦 佐馬德拉斯咖哩鮮奶油＆綜合香草
來自印度南部的馬德拉斯咖哩 配上用薑味奶油慢燉的波士頓龍蝦
微辣的風味 反而顯現出龍蝦的甜味 是小宇想一吃再吃的一道海鮮
５６００套餐的主菜
百里香慢燒有機乳鴿 佐婆羅門參、甘藍菜＆自然醬汁
婆羅蔘醬汁的牡蠣味凸顯了乳鴿的野味 聽說是從法式經典料理血鴨改良而來
乳鴿的肉十分的嫩 入口即化 但小宇一口蠶寶寶一口就吃完了 沒有多多享受到口感
２６００套餐的主菜
巴黎風牛肋眼 佐新鮮脆薯 須另外加價＄４８０
STAY最有名的就是牛肋眼了 當天的熟度選擇的是五分
切開後 沒有血水滲出 表示肉質新鮮 微粉紅玫瑰的色澤
比較可惜的是 他搭配的新鮮脆薯就像麥當勞馬鈴薯般 不太精采
這是製作甜點的開放式工作檯
時不時可以看見甜點師傅認真的製作甜點
小宇以後也想要有一個開放式廚房 可以邊煮邊跟大家分享這樣
桌子上的一根一根的那是棉花糖 很好吃噢 但一個人也是只有一個
然後就是 一張開嘴巴 一口就沒了 （阿阿阿阿阿阿 我還要吃呀
５６００套餐甜點聖緞
由左至右依序是 巧克力塔
鳳梨奶油蛋白霜塔 佐萊姆、嫩薑、蛋白脆餅
加勒比黑巧克力慕斯 佐肉桂糖餅＆冰淇淋
芒果多重奏 佐榛果起士蛋糕＆芒果雪酪
這甜點聖緞就是小宇一直夢想期待中要吃的
這次真的吃到了十分開心 也很謝謝蠶寶寶的用心
２６００套餐甜點
黑巧克力金磚甘納許 佐榛果奶油＆檸檬慕斯
其實甜點類的品項 巧克力占多數 吃到後來有點膩欸
不過整體來說是十分好吃的 最難忘的就是鳳梨奶油蛋白霜塔
飯後小宇點了大吉嶺茶 蠶寶寶點了咖啡
然後我們一共喝了兩大瓶evian 加上需要加價的餐點
我們這餐一共花費了＄１０１６４
就服務來說十分的週到 解說也十分清楚 沒有過度的干擾客人用餐
每吃一道菜幾乎換一次餐具餐盤 細節及貼心細膩度 滿分
熱餐點上桌時 盛裝的盤子或是碗都是熱的 維持食物的溫度
下半年度還會有星級主廚來台灣開店 面對即將到來的強敵 STAY早有準備
接下來就讓我們在期待STAY會在下半年度帶給小宇什麼驚豔的表現吧
STAY官網：http://www.staytaipei.com.tw/index.php
STAY臉書：https://www.facebook.com/stayandsweetteataipei
電話：02-81018177
地址：台北市信義區市府路45號4樓
李小宇
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