【中式料理】新北市新莊區│晶宴會館 Amazing Hall (新莊館) (捷運頭前庄站) -- 溫和不厚重~春酒尾牙．果汁暢飲

食用日期：2015/10/31 (六) 中午 12:00

不知不覺就要11月了，慢慢接近年底，
相信不少公司已經開始著手籌備尾牙。
這次葉子受邀至 晶宴會館 品嚐的就是春酒尾牙的菜色。


這次到訪的是晶宴會館新莊館，附近有捷運頭前庄站，
步行過來差不多五分鐘，開車的話，晶宴也有停車場，
以交通來說算很方便。


一走進晶宴的新莊館裡，就可以看到一個好大的水晶燈，
給人一種高貴而不過艷麗的典雅感。


一開始晶宴會館的服務人員有先帶我們逛一下晶宴新莊館，
同時介紹不同廳與其容客數。


一樓有兩廳，以「劇場」為名，分A、B。
首先看到的是A劇場。


A劇場可容 25~28桌，每桌10席。

前面有個小舞台，有需要還可以加大，
尾牙時帶一些活動可能就會需要。


接著是B劇場，也是我們這次用餐之處。


B劇場就差不多是A劇場的一半，可容約12~13桌。
如果是比較小型公司的尾牙或是團體聚會就可以選這樣。

如果人數較多，A、B劇場中間是可以打通的。


而在二樓有三個劇場：C、D、E劇場。


C、D、E劇場裡頭的裝潢大致相同，主要就是大小差異。
就連同一通的兩劇場統整在一起：(資料來自晶宴官網)

除了尾牙外，這裡的裝潢也很適合婚禮舉行於此。
其中一廳還有這很特別的「新娘座椅」呢。


廳外都有設置接待處，也是走典雅的風格。


提到婚禮，晶宴也有露天戶外的場所，好像拍偶像劇的景點~(笑)


回到室內B劇場準備用餐。
這次主要品嚐的就是【猴年晶好運．尾牙春酒專案】。
專案日期：2015/12/01~2016/03/31

更多詳細資訊請見：官網公告 (可點擊直接連結)

選擇專案的話，晶宴有提供投影機、麥克風、舞台燈、主桌花擺設等，
讓葉子覺得很值得的是還有提供果汁/紅酒暢飲，尾牙好像最喜歡「乾杯」~(笑)

價格有分有三種，不同館別，價格稍有不同，
這次到新莊館品嚐的是 猴潑晶彩 (NT$11,000+10%)。

龍蝦烏魚子

第一道算是冷盤，有高貴的龍蝦沙拉，
一旁是有蒜苗與蘿蔔配的烏魚子片。


龍蝦是選用新鮮澳洲龍蝦，肉質很紮實鮮甜，
下頭是由馬鈴薯、芋頭丁組成的沙拉，
搭配上甜甜的沙拉醬，很對葉子的胃。


烏魚子是出自嘉義東港，主廚用火烤的方式料理。

這次好像是葉子第一次吃烏魚子，原本有點害怕，
但搭配上蒜苗、蘿蔔一吃，發現就是種淡淡的鹹甜，
蒜苗的味道與烏魚子很搭；雖然是用烤的，但烤味不重。


蒜茸蒸肥蟹

接著這道也是海鮮。晶宴選用的是梭子蟹(藍蟹)，
很酷的是下頭還有厚實的客家粄條(粿仔條)。


梭子蟹的蟹肉很鮮甜，讓葉子覺得更棒的醬汁的部份，
吃來鹹鹹甜甜的，把蟹的鮮味帶出，但又不會很濃重，
這客家粄條稍偏粗厚，搭配起來不會過鹹、很涮嘴。


綿繡海皇翅

這一道光看外觀就覺得很豐富。


有黑魚皮絲、肉絲、香菇、麻筍絲等，底下還有大量的白菜，
醬汁帶微稠度，有蠔油的甜與高湯的鮮，這個醬葉子超級愛~!


清蒸海石斑

再來這道是清蒸魚。清蒸最能吃到魚本身的鮮甜味，
魚的新鮮度也最為重要。

這石斑的魚肉很實在，也沒有太多油脂的部份。
聽介紹得知這隻石斑剛好一公斤整，非常實在。


當天還有品嚐到這款法國紅酒 Baron de Val 伴餐。
甜度滿明顯的，酒精濃度約10%，但不會太澀。

(葉子小提醒：※ 禁止酒駕．未滿18歲請勿飲酒 ※)


碧綠烤方(附刈包)

接著是讓葉子非常非常愛的烤方。烤方有附刈包。


這烤方是晶宴另一個品牌「上海鄉村」的招牌，
也算是鎮店之寶，因為這是「一隻豬只能做八塊的烤方」。


雖然烤方包含著肥肉，但那層油脂吃來是化口而不膩，
豬肉是使用溫體豬，肉質實、新鮮度也沒話說。


配上鹹甜醬汁、蒜苗，真的是葉子目前最愛的烤方了~!


臘味米飯

接著這一道臘味米飯光用看的就覺得很飽~(笑)


米的部份吃來帶有Q度、不會過硬但也不過軟，
後來才得知原來米飯是由長糯米與圓糯米兩種混合。
搭配上香菇、肉絲、油蔥等，吃來鹹香而不厚重。

上頭有香腸與臘腸，葉子吃覺得相較起一般的香腸與臘腸，
晶宴的這兩種腸鹹度都不算高，配上米飯滿剛好的。


髮菜銀杏扒津白

銀杏搭配著髮菜與娃娃菜，
雖然看到有稍微芡的醬汁，
但味道吃來意外的清爽甘甜。

用聞的會聞到淡淡的紹興酒香氣，
但嚐來酒味已消去，留下的是酒的醇甜。


竹笙燉烏雞

接著是湯品的部份~是葉子最愛的雞湯呢。
這道是以烏骨雞為底燉煮，搭配上清爽的竹笙。


經過燉煮，雞肉的肉質還是飽有彈性。
湯頭的部份喝的到雞高湯的濃，但不厚重，
喝來甘醇順口、不油不膩。


招牌黃金酥

餐後的點心是黃金酥~外層是相當標準的港點酥皮，

裡頭包些許豬肉與蔥，嚐來鹹香但也不厚重；
酥皮的部份非常酥~鹹鹹甜甜的滋味很涮嘴。


合時鮮水果

最後是水果摟~有西瓜、甜橙、葡萄。


葉子三種都有吃，感覺應該都有挑過，
三種水果嚐都很新鮮、甜度也十足。


飯後吃水果真的感覺很清爽、解膩呢。


這次整體吃下來，發現這桌菜意外的溫和，
不像一般吃辦桌那種偏油、很厚重的味道，
而是夠味，讓人能一口一口接著吃的輕盈滋味。

吃尾牙常常沒有配飯，所以這樣的味道將將好。
而且以份量十足，十人份像12人份~
再加上果汁暢飲，一定可以吃得豐盛飽足。

 【晶宴會館】(新莊館)

地址：新北市新莊區思源路40號
TEL：02-2992-0033
全台各館資訊一覽：點我
網站：http://www.amazinghall.com.tw/

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