食記【台北】富錦街 鍋鍋羅海老牛專門頂級鍋物，頂級蝦子肉類太銷魂
【Lexie臉銷為】
阿...在這裡真是要開心的說... 阿... 我的偶像宅女小紅前不久才推薦這間店呢!
老闆說小紅吃完的晚上發了一篇文，然後隔天又帶朋友來吃
現在就換我來啦!!!有一種跟隨偶像屁股的fu (好想遇到阿財本人結果沒有T_T)
位於富錦街的鍋鍋羅 頂級鍋物，是今天2015/10月才開幕的店家，主打高級的肉品以及蝦子
我就是一個遠近馳名的蝦子控阿! 超超超超超愛吃蝦怎麼能不來嘗鮮一下！
鍋鍋羅的外裝簡單清爽，走日式風格
店外店內處處可以看到食材來源的介紹
店內裝潢簡單乾淨
鍋鍋羅給我整體感覺是 真正把該花的錢放在食材上 沒有太多花俏的噱頭或是過度的裝潢
口味上偏健康原味，連冷飲都是青檸水與蜂蜜水，超健康的XDDD 而且也蠻好喝的喔!
旁邊兩台是咖啡機與泡茶機
醬料區 有基本的調味料，但我完全沒有使用，後面會告訴大家WHY~~
來介紹最特別的鍋六鹽
我從來沒吃過一間火鍋店竟然提供鹽巴給你沾著吃
還提供6種!!
這不是在吃西餐牛排 or 鐵板燒才會出現的事情嗎XDD
旁邊有說明告訴你每一種顏色的罐子裡裝得是什麼鹽巴
很貼心有妹有
這是從藍色到紅色倒出來的順序
總共有六種，因為太特別了我每種都用筷子沾沾看
有的很鹹有的有特殊香味 其實我也不是小當家啦分不太出來那麼種多每種的差異
但我蠻喜歡綠色跟黑色的，大家可以自己嘗試看看
是說有的鹽巴種類顆粒比較大然後洞口沒那麼大， 要一直搖搖搖搖搖搖搖很久
那...就當作順便瘦手臂運動吧
冰品有四種口味
【Lexie進入正題】
好得我覺得我廢話真的很多，沒關係我立志當美食界的廢話天后
來看看菜單 左邊肉品選擇很多樣，價格從$320到$2880，可以說是無敵誇張的價差 哈哈哈哈
讓大家月初可以選擇高檔食材，月底就選擇320的安捏剛剛好
再來蝦蝦的部分也有超多種選擇，如果不會選可以問問老闆，每種蝦子的特色都不太一樣
還有一張蝦蝦圖鑑，很像國中生物課本還是童書有沒有
新產品香蕉蝦，這次沒點到
乖乖下次再來吃你喔!
剛說到店內有很多食材介紹的海報
可以來看看了解食材，參加知識王比賽說不定用得上XD
我一直對伊比利豬很有興趣(聽說吃起來帶有核果香、完全沒有豬味是真的假的啦!!)
這次沒點到伊比利豬覺得可惜，下次來一定要點他!!!!!!
SRF極黑牛，美福國際是唯一代裡SRF的供應商，來源很安心
【Lexie真正進入正題
哇咧廢話天后不是蓋的 講這麼久還沒講到重點
好重點真的來了，這是鍋底，鍋鍋羅的鍋底就只有一種
鍋底是鯖魚做的柴魚片加上蔬菜跟昆布下去熬煮的
湯可以直接喝 沒有加化學的調味料 走真材實料跟質樸路線
湯頭喝起來真的蠻清淡的
柴魚的味道很明顯
煮到最後完全不會過鹹或吃完口乾舌燥
基本菜盤
沾：
這醬料也很特別，菜單最右邊有一欄特選湯頭可以加點
來的時候 給你的就是一碗沾醬，可以沾著食物吃，也可以吃到一半把整碗倒下去變湯底
Magic~
我點了手工慢慢燉綠咖哩鍋 、 手工急炒天然麻辣鍋
綠咖哩鍋我比較沒有感覺 (類似銀湯匙還是藍象庭的沾醬那種味道但也不是很像)
麻辣鍋沾醬我蠻喜歡，它真的蠻不辣的XDDDDDD
可是炒出非常特別的香味 用筷子沾一口我就立馬愛上
連特選沾醬都要做海報!!
無骨牛小排 中(12盎司) $590
端來的時候有點嚇到我，分量真是不小ㄟ!!!
老闆說一般的涮涮鍋肉大概是6盎司，他們中份的就給到12盎司
牛小排是我很喜歡的火鍋片部位，油花豐富均勻吃起來非常順口
來試試看厲害的鍋六鹽
因為湯頭清淡，我又沒有沾任何醬料，直接沾鹽巴吃完全吃得到肉本身的鮮甜味
鹽巴又有很好的提味效果我覺得相當好吃
這裡提醒大家，大概涮個6~8秒就可以了 超過7分熟真的會失掉牛肉最棒的口感
生食級胭脂蝦 6尾 $590 (紅色那個)
海大草蝦 6尾 $590 (青色那個)
再來是我最愛的蝦子
這是我自己將兩種蝦子混合起來拍照 不要去跟老闆點說 我要Mix版蝦蝦套餐ㄏㄚˊ !
老闆會叫警衛
蝦子Size真的無敵大
姐江湖號稱鋼琴手(其實只是手指長得很像會彈琴但只會彈小星星) 手指已經超長了
牠比我的手掌還大!!
顏色看起來超有光澤
生食級胭脂蝦 有6隻，老闆建議3隻生吃 3隻下鍋煮
說真的6隻這樣size的蝦火鍋 $590真的價格算很平實
我還上網查了價錢
有沒有看到 生食級胭脂蝦 5-6隻冷凍包裝是$550
但姐不太敢吃生的東西 所以還是下鍋煮了
(我老公有生吃幾隻說很好吃 但我還是不敢阿我害怕軟軟爛爛的蝦
而胭脂蝦牠調皮的地方就是... 牠本來就是紅色的嘛!! 我怎麼知道熟了沒嘛!!
不過既然可以生食，熟不熟都不用擔心啦!!(什麼鬼)
我也沒有涮太久，因為不管什麼蝦煮久都很難吃的(切記)
就...看心情爽夾起來就可以了(什麼建議啊!!好我自己呼巴掌)
撥開以後我先吸了蝦頭
登登登!
我沒有誇張這就是我當時被嚇到的表情
超甜的!!! 牠不是一般蝦子的鮮甜味而已 牠是真的很甜很甜阿(我到底在說什麼)
蝦味非常濃郁 我完全有震驚到
好啦我承認我涉世未深 這是我這輩子第一次吃胭脂蝦 所以被嚇到可能是正常的
煮後的肉質比較緊實，單吃或沾醬都很好吃
老闆說胭脂蝦是人氣招牌 果然是好吃!!!!
再來是大草蝦了
這兩種蝦的size都差不多大
草蝦的肉質更為飽滿Q彈
煮起來牠size一樣驚人
拿出一支原子筆來給你看!!! 牠是草蝦界的姚明
新鮮的蝦子肉質非常緊實，咬下去需要用點力氣!
個人覺得胭脂蝦吃牠的鮮甜，草蝦吃牠超彈牙的肉質
真的都很值得試試
這是麻辣沾醬，不管沾肉沾海鮮我都覺得OK
後來老闆建議我直接丟下鍋當鍋底來煮
下鍋後變成降，湯頭香氣很夠，而且還是可以喝!!
一鍋兩種味道的吃法我覺得蠻不錯的
老闆說他們手工炒的辣椒醬沒有加化學辣精
有些客人都反應不夠辣
對的，客人說的沒錯！我平常吃小辣的人都覺得這辣度幾乎無感
如果真的想要吃嗆辣的味道可以跟老闆另外要辣椒
但因為他的辣醬真的太香了，我還是覺得很好吃(害我想要直接買一罐辣椒醬回家)
而且如果真的想吃重口味的麻辣鍋底的話 就不會來鍋鍋羅了吧!!
微微的辣度能提味又不會搶了食材的鮮甜度 不然用高檔食材就浪費了嘛!
結論：
鍋鍋羅很適合想吃高檔食材的人
剛開始乍看菜單覺得哇有點貴
但當食材一端上桌 剛剛的念頭馬上就會煙消雲散
根本CP值很高
湯底口味天然 讓你自己選擇加購其他沾醬
吃完感覺很舒服(年紀大的人應該聽得懂我在說什麼!上了年紀吃完太高鈉的食物真的會渾身不舒爽)
下次要再去嚐嚐別種蝦蝦!!
店家資訊：
地址： 10592台北市松山區富錦街546號
電話：02 2766 1106
營業時間： 11:30–14:30, 17:00–22:30
FB：https://www.facebook.com/gogoropot/