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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台中市 > 南屯區

造訪商家: 牛二店 牛肉麵
台中市南屯區東興路二段112號
作者本次評價:
4.65
美味度
5.00
服務品質
4.50
裝潢氣氛
3.00
CP值
4.50

      位在台中南屯東興路上的牛二店牛肉麵      主廚除了有多年餐飲業的服務資歷   還榮獲台北國際牛肉麵節廚神爭霸的季軍寶座!!   來頭可是不容小覷阿~大家快跟著Yumi來一探究竟                      雖然東興路上一整條都是餐廳小吃林立   但是一經過牛二店就看到這麼大根的牛骨給吸引住了   除了是另類的裝潢設計之外   也是店內最引以為傲的地方!?(嘿嘿...先賣個關子...)             店家把獎牌與獎杯放在店內讓大家參觀!   讓大家一同感受這份榮譽                     店內的環境也很簡單且明亮   沒有過多的裝潢   卻比一般牛肉麵攤帶給顧客更舒服、有冷氣吹的"速系"環境
              ​  Menu (免服務費) (無低消限制)             牛二店的牛肉麵有四種口味   紅燒半筋半肉牛肉麵、紅湯白肉牛肉麵、以及較常見的紅燒牛肉麵   以及最特別的雪花牛肉麵   店家的湯頭是用牛大骨熬煮三天!!三天!!三天!!   真材實料無添加任何調和物...所以不提供加湯的服務喔           店家還有提供小菜與滷味喔~~小菜每盤都是20元   外面其他店家的小菜幾乎都30元以上起跳賣了   但牛二店的份量與價錢都很阿莎力耶(讚)               ​  嫩麻豆皮 $20   店家將豆皮泡水後再手工瀝乾   加入花椒以及店家特製醬汁慢慢醃製入味   吃起來帶點淡淡的辣度與椒麻香~非常的開胃耶!!!             ​  青龍小魚乾 $20   重口味卻不辣口的青龍椒   搭配鹹香的小魚干意外的對味!! 口味上也是偏小辣   嗜辣成癮的朋友可不能錯過阿             ​  紅油炒手(牛肉) $80           一般外面店家的紅油炒手內餡都以豬絞肉居多   但牛二店的內餡可是嚴選使用牛絞肉喔!!   加上特製的辣油吃起來超過癮的~~   連我平常吃中辣程度的人都開始飆汗了!!(這才是紅油炒手阿~~)                      雪花牛肉麵(牛骨白湯) $130                 人客您看看~~這臉盆大的牛肉麵都比我的臉大了(驚!)   光是一上桌就聞到誘人的香氣讓人食指大動阿~               乳白色的湯頭就是用牛骨慢火熬煮三天的極品精華   不加任何的調味!!只加上一點蔥花點綴   入喉溫順細緻不說!! 口齒留著帶點淡淡的奶香呢~             麵條則是選用較細的Q彈麵條    吃起來軟硬適中剛剛好~   而且不用加麵就讓男生飽到歪腰啦(嗝~)
            牛二店的牛肉都是選用台灣溫體牛!!   雪花牛肉則是特別挑選牛隻的嘴邊肉   這部位的肉質吃起來有嚼勁但卻保有細嫩感!!   而且是主廚用精細的刀工一片一片切下的   個人覺得吃起來挺入口即化的~   不太需要咀嚼!!也沒有牛腥味味道很棒                  雪花牛肉麵(牛骨白湯)  $130                 紅燒的湯頭也是用牛骨熬的湯底再加上辣椒製成   湯頭喝起來完全不死鹹    就算整碗湯喝光光也不會讓人口乾舌燥!!   (會讓人吃完很渴的大都是用粉泡的居多)   帶點微辣的後勁更是大家必嘗的口味之一           紅燒牛肉的肉也是選用牛隻的嘴邊肉   但是是以肉塊的方式呈現   一咬下去軟嫩又入味的牛肉塊讓人吃完都飛~上~青~天~啦   
 
             廚房秘密突擊!!!   這就是主廚在廚房辛苦做羹湯的樣子阿(好熱啊~~)  
        這一大鍋的精華湯底可是得來不易   需要三天不斷的來回顧火爐...將牛骨熬出的油脂雜物撈除   再反覆的小火醒湯   才能有這麼天然又香醇的乳白色高湯!!   這絕妙的湯頭與味道~大家可不能錯過阿   
          還有還有~開車族也不用擔心一位難求覓食麻煩   只要開到老先覺火鍋旁巷內(大墩三街)   不遠處就有收費停車場囉 (1Hour/10元)      
      推薦指數(滿分:5)      要吃到用心提煉牛骨熬煮的湯頭可真不常見了阿   雖然主廚有著榮譽的頭銜但卻低調不張揚   堅持用最實在及用心的態度給顧客平價卻頂級的美味料理   我很少吃完牛肉麵後會如此的念念不忘耶...   特別推薦雪花牛肉麵給大家!!精華高湯老饕們可別錯過阿      店家資訊   電話:04-2471-2479   地址:台中市南屯區東興路二段112號    營業時間:11:30~20:00   粉絲團:牛二店 、牛二店牛肉麵       喜歡此文章的捧友,請給Yumi鼓勵噢   歡迎廠商合作邀稿!可以FB私訊或mail給我噢          跟著Yumi 尤美美動吃動吃

     
 
 
 
 
 
 
     
 
 
 
 
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