露易絲今天要帶大家來到好山好山好地方-宜蘭拉!!!
露易絲也是半個宜蘭員山人 ~
說到員山美食，不得不推薦這個阿!!!
喜歡吃 桶仔雞的朋友一定不可錯過!
假日11點，停車場就停滿滿的車子阿><
可見它的人氣有多高!!!!!
藏在這一桶桶的鐵桶
就是烤出香噴噴烤雞的最大功臣
來這吃烤雞，露易絲強烈建議一定要先預訂阿!!!
因為烤出香噴噴烤雞總是需要時間的 ~
平日請於兩小時前預約，例假日請於前兩天預約。
預約訂餐請於AM 9:00~PM 7:30。
老媽媽這裡只有一種菜單、一種價錢
就是一盤全雞烤雞 + 一鍋養生百菇雞湯 + 一盤和風生菜沙拉+ 一盤雞蛋薯泥沙拉 + 一籠熱吐司
這樣總共 $1200 ~
這裡是室外位置
還有很貼心的水龍頭
可供大家吃完烤雞前、後洗手 ~
室內位置空間很大，簡單的木頭桌椅，帶點古色古香的氣息
老媽媽這的位置至少可提供400個人同時使用喔!!!!
抵達餐廳後要先至櫃檯告知訂位大名，並且先結帳($1200)，
然後會給予一張號碼牌，此為領桶仔雞的號碼，將號碼牌放置在桌上
待桶仔雞烤好，服務生會喊號碼，記得要舉手!!!
建議吃法:
先喝養生百菇雞湯暖胃，在吃雞蛋薯泥沙拉→和風生菜沙拉開胃
最後才是吃烤雞 !!!!
△ 和風生菜沙拉
這的和風醬和一般吃到的日式和風醬不太一樣，
自製醬汁很甘醇爽口又開胃
有一半的生菜是用來夾桶仔雞的
一半是用來拌和風醬直接食用
△ 雞蛋薯泥沙拉
老媽媽的雞蛋薯泥沙拉，屬於比較濕潤的
薯泥咬下去，中間還夾帶著小黃瓜
清脆口感搭配著不會太乾的薯泥
只有拳頭一般的大小
四個人一起食用
一開始會覺得太少><
但 這只是讓你先開胃的阿~
△ 養生百菇雞湯
湯如其名阿 !
看到湯裡滿滿的菇類
還有不少塊的雞肉
邊加熱的同時邊瀰漫的香味，格外誘人阿~
百菇雞鍋的滋味非常非常非常的甘甜，湯頭溫醇清香
這種甘甜味是熬煮久而自然成的雞湯甜味，順口濃郁
完全不會因為雞湯 而有油膩感 ~
然後夾帶著至少10種菇類的鮮、香、甜
非來自人工的調味，還可以免費加湯!!!!
露易絲光喝這湯至少喝了五碗阿><
這還有提供飯類，是要另外收費唷!
白飯 $15
雞油拌飯 $25
如果一定要吃飯
露易絲建議可以四個人點兩碗飯就好，甚至一碗
因為 要保留胃 給烤雞阿!!!!
雞油拌飯中，雞油勻稱散佈在米飯中
粒粒都被雞油占據，但不會很油膩
還有加上菜圃，吃飯也很滿足 ~
△ 熱吐司 一籠
還貼心的為我們切邊 ~
△ 全雞烤雞
烤雞一上桌，立刻占滿半張桌子，一點都不誇張
老媽媽使用的是 台東雞唷~
大略分解的桶仔雞，外面環繞的是地瓜、南瓜、韭菜等
還有給了不少雙的塑膠手套，大家可以一起扒著吃，這才是吃桶仔雞的樂趣阿!!
老媽媽最得意的就是它的醬油拉!!!
豆腐乳沾醬還有加點自製金棗醬下去調製
吃起來不會像一般醬油那樣油鹹
帶點金棗的清香味，在夏天炎熱天氣中更好下胃
戴好你的手套，跟露易絲一起大吃吧 ~
老闆為我們示範吃法
吃烤雞一定要先吃它的皮!!!!
薄薄的一片，幾乎可透光阿~
好的烤雞，皮是不能很油的
老媽媽烤雞在這點 合格!
咬下去，脆皮的滋味，薄脆沒有肥膩感，超級香!!
接下來，
☆ 吃法 1
拿吐司，夾著沙拉中的小黃瓜和紅蘿蔔
剝幾塊雞肉，沾點醬汁放入吐司中
↑特別說一下老媽媽烤雞的前胸肉
它的前胸肉不是乾的!!!
咬下去是帶點肉汁的juicy感
最後在加上韭菜
↑它的韭菜是跟烤雞一起下去烤
韭菜味道 搭配著烤雞的香味
不愛吃韭菜的朋友 也能嘗試看看喔~
就可以開動瞜!!!!
如果不喜歡太重口味，
也可以嘗試下一個↓
☆ 吃法2
拿片生菜、小黃瓜、紅蘿蔔
在剝塊雞肉，沾點老媽媽自製醬油
最後在放上南瓜、地瓜
吃起來 更清爽
地瓜吃起來很軟，和蔬菜一同咬下去
酥脆又帶點地瓜的甘甜
格外飽足感阿 ~
所以前面露易絲有建議可以不用叫那麼多飯 ><
老媽媽的烤雞
吃起來不會很油膩
肉質也不會太過乾
搭配自製醬汁後
烤雞的香味又更加昇華
順帶一提，
雞肉最好吃的就是背部那塊(照片右半部)
Juicy 有點嚼勁的口感
吃完後，
整個大大滿足阿!!!
外面那些一甕一甕的
就是醬油拉!!!
老媽媽手工醬油行擁有50年傳承經驗
都適用非基因改造黑豆純手工釀造
現在食安問題愈來愈多><
要找純手工、古早釀造的醬油很少
來這裡吃烤雞，也要順便買幾罐回家 !
門口堆放著各式農產品如黃豆、綠豆、紅豆等豆類 ~
這裡有名的就是它的醬油
每年產出固定的量
限量總是無情的阿~
除了醬油，還有販賣其他醬料
有個試吃區可供大家試吃
喜歡在買回家~
店內販售的商品種類主要為醬油及醃製類如豆腐乳、蘿蔔乾、蔭瓜、脆瓜等。
有些為季節限定或只接受預定，可事先詢問。
太多商品了
大家可以自己來慢慢逛~
老媽媽醬油行
除了賣一般黑豆醬油外
還有些創新的產品
像是鳳梨醬油等等
外面還有免費的咖啡可喝~
來到老媽媽烤香雞全餐
露易絲偷偷找了店花拍照><
老闆說這是他退休後的生活
至今已做了快20年
良心事業 ，一直是他堅持
傳承媽媽流傳下來的古早手工釀造醬油
「吃的健康、吃的無負擔」
堅持使用非基因改造的豆子
吃烤雞時，還有生菜可以搭配著
不會因為一直在吃肉而感覺油膩
老媽媽只有一種套餐$1200
建議可以3-4人一起食用
他的醬汁，露易絲真的大大推薦阿!!!
露易絲也買了幾罐回家孝敬一下爸媽 ~
店名：老媽媽豆腐乳烤香雞全餐
地址：宜蘭縣員山鄉坡城路68號
電話： 03-9226639
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